烹饪钱塘鸭丁所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温售饭台、四门冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、开瓶器、护手器。
美食美味的钱塘鸭丁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐钱塘鸭丁、钱塘鸭丁、钱塘鸭脯，钱塘傍林鲜。
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以下是13位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的钱塘鸭丁做法
材料
当年嫩鸭1只，萧山萝卜干150克，鲜橙8个调料盐、味精各少许
做法
1、当年嫩鸭宰杀，去毛、内脏及骨后，鸭肉打成片，腌渍上浆。
2、萧山萝卜干切丁，鲜橙雕成盅。
3、鸭肉过油，与萝卜干一起炒熟，调味，装入鲜橙盅内。
小诀窍
特点
口感滑嫩，清香可口
钱塘鸭丁做法已被83人烹饪过！
第二种：美食美味的钱塘鸭丁做法
材料
当年嫩鸭1只，萧山萝卜干150克，鲜橙8个调料盐、味精各少许
做法
1、当年嫩鸭宰杀，去毛、内脏及骨后，鸭肉打成片，腌渍上浆。
2、萧山萝卜干切丁，鲜橙雕成盅。
3、鸭肉过油，与萝卜干一起炒熟，调味，装入鲜橙盅内。
小诀窍
特点
口感滑嫩，清香可口
钱塘鸭丁做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的钱塘鸭脯做法
材料
嫩鸭1250克，鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许
做法
1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。
2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。
3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。
小诀窍
特点
鸭块味厚，造型美观
钱塘鸭脯做法已被22人烹饪过！
第四种：美食美味的钱塘石榴鸡做法
材料
鸡肉粒100克，笋粒50克，冬菇粒10克，火腿末10克，中芹粒10克（芹丝取出备用），胡萝卜粒10克，鸡蛋2个，西兰花50克。调料味精5克，细盐5克，胡椒粉5克，香油5克，顶汤45克，生粉50克，色拉油1000克。
做法
1、将鸡肉粒加入生粉、蛋清搅匀，色拉油下锅烧至七成热，将搅匀的鸡粒小火滑油30秒捞出。水烧沸，入冬菇、笋粒、胡萝卜粒汆水30秒捞出。
2、锅中放入约10克色拉油，烧至六成热后，下入滑油后的鸡肉粒，再加入过水后的冬菇、笋粒、胡萝卜粒小火煸炒1-2分钟，下入顶汤，放入味精、盐、胡椒粉调味勾芡，起锅后撒上中芹粒、火腿末做成馅料。
3、鸡蛋分出蛋黄蛋白，分别加入适量的生粉打匀，放不沾锅内煎成蛋皮，用蛋皮把炒好的馅料包成石榴状，用中芹丝捆紧即成。
4、将石榴球放在蒸箱里旺汽加热约5分钟，摆入盘中，边上以焯水后的西兰花围边，浇上生粉勾的芡汁、淋香油即可。
小诀窍
特点
此菜取民间吉祥植物石榴为造型，其口感嫩滑，口味清新，色泽鲜明，寓意吉祥，是婚庆喜宴的首选菜。此菜虽是传统菜，因馅料用鸡肉换掉猪肉，口感更嫩。
钱塘石榴鸡做法已被81人烹饪过！
第五种：美食美味的钱塘傍林鲜做法
材料
春笋10支，咸肉200克，面粉400克，可可粉100克，炒米少许，锡纸数张调料高汤适量
做法
1、春笋去尾，用高汤煨透。咸肉切薄片，塞入春笋中待用。
2、面粉、可可粉和成面团，裹在春笋外面，沾上炒米，烤20分钟，根部包上锡纸，装盘造型。
小诀窍
钱塘傍林鲜做法已被61人烹饪过！
小编整理794位网友投稿材料与钱塘鸭丁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣野鸭丁
第二种：青椒鸭丁
第三种：奥尔良风味鸭丁盖浇饭
第四种：炒鸭丁
第五种：奥尔良风味鸭丁盖浇饭
第六种：青椒鸭丁
第七种：香辣野鸭丁
第八种：青椒鸭丁
第九种：奥尔良风味鸭丁盖浇饭
第十种：炒鸭丁
小编结合13位厨师推荐再从433网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲍汁扣辽参、八宝多彩鲍丁、兰花双脆、杭州八味、东坡白龙鳝
金牌肠圈、鲜蚌献珠、伊甸烤鳗、水晶耳冻
蜜汁鲜果、香焗红油鸡、鸡汁滚绣球。
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相关菜谱名称推荐：钱塘鸭丁,钱塘鸭丁,钱塘鸭脯,钱塘傍林鲜
