烹饪西湖新貌所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温餐车、单门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、热水器、切片刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的西湖新貌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西湖新貌、西湖新貌、西湖香菇豆腐羹，西湖醋鱼。
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以下是58位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的西湖新貌做法
材料
土豆1000克，南瓜1000克，西兰花500克
做法
1、土豆制成泥，堆成山状。
2、南瓜雕成各式各样的西湖景观，拼摆装盘即成。
西湖新貌做法已被27人烹饪过！
第二种：美食美味的西湖新貌做法
材料
土豆1000克，南瓜1000克，西兰花500克
做法
1、土豆制成泥，堆成山状。
2、南瓜雕成各式各样的西湖景观，拼摆装盘即成。
西湖新貌做法已被97人烹饪过！
第三种：美食美味的西湖香菇豆腐羹做法
材料
香菇，豆腐，西湖牛肉羹，火腿肠，香菜末，榨菜末
做法
1.香菇切丁，豆腐切小块。
2.锅中放水，加香菇，豆腐一块儿煮开。
3.倒入家乐的西湖牛肉羹和切好的火腿肠丁，并不停的搅拌，直至汤汁变稠（因这西湖牛肉羹本身已调味好，所以我们就不需要再自己调味了）。
4.盛入碗中，加入切好的香菜末和榨菜末。
西湖香菇豆腐羹做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的西湖醋鱼做法
材料
草鱼，清水1000克，酱油，绍酒，姜末，白糖，湿淀粉，醋
做法
1.将草鱼饿养两天，促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗净。
2.把鱼身劈成雌雄两爿（连背脊骨一边称雄爿，另一边为雌爿），斩去牙齿，在雄爿上，从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀（刀深约5厘米），刀口斜向头部（共片五刀），片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀（深约4至5厘米），不要损伤鱼皮。
3.将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄爿前后两段相继放入锅内，然后，将雌爿并排放入，鱼头对齐，皮朝上（水不能淹没鱼头，胸鳍翘起）盖上锅盖。
4.待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颔下部，如能扎入，即熟。炒锅内留下250克清水（余汤撇去），放入酱油、绍酒和姜末调味后，即将鱼捞出，装在盘中（要鱼皮朝下，两爿鱼的背脊拼连，鱼尾段拼接在雄爿的切断处）。
5.把炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，即成。
西湖醋鱼做法已被36人烹饪过！
第五种：美食美味的西湖醋鱼做法
材料
鲩鱼1条（约750克），生姜1小块，淀粉适量，酱油3克，高汤60克，料酒1大匙，胡椒粉3克，姜汁3克，香醋30克，精盐4小匙，白糖4小匙
做法
1.1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20分钟后取出；姜洗净切末；
2.2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；
3.3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。
西湖醋鱼做法已被85人烹饪过！
小编整理399位网友投稿材料与西湖新貌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西湖牛肉羹
第二种：西湖莼菜羹
第三种：西湖醋鱼
第四种：西湖牛肉羹
第五种：美味西湖醋鱼
第六种：西湖醋鱼
第七种：西湖莼菜汤
第八种：西湖肉羹
第九种：西湖醋鱼
第十种：西湖嫩豆腐
小编结合58位厨师推荐再从818网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
变身香蕉、鸡蓉菜心、酒酿蒸火腿、梅林里脊、口蘑汆豆腐
什锦豆腐、三鲜蔬菜、什锦冬瓜帽、橙蜜藕
煎酿青红椒、葱油里脊、焦熘豆腐。
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