烹饪荷塘秋色所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、馒头机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、锯骨机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、叉子、护手器。
美食美味的荷塘秋色做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷塘秋色、荷塘秋色、秋色，荷塘小炒。
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以下是68位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的荷塘秋色做法
材料
目鱼、花生仁、紫菜、调料各适量
做法
1、将目鱼治净，取净肉片成片状，分别包入花生仁，整齐地码入小碗中，调味，入笼蒸至熟烂。
2、取出蒸好的鱼卷，滗出原汁，扣入盘中摆好造型，原汁勾芡，淋在鱼卷上即成。
小诀窍
特点
造型独特，鲜嫩爽滑。
朱瑞长（浙江）
荷塘秋色做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的荷塘秋色做法
材料
目鱼、花生仁、紫菜、调料各适量
做法
1、将目鱼治净，取净肉片成片状，分别包入花生仁，整齐地码入小碗中，调味，入笼蒸至熟烂。
2、取出蒸好的鱼卷，滗出原汁，扣入盘中摆好造型，原汁勾芡，淋在鱼卷上即成。
小诀窍
特点
造型独特，鲜嫩爽滑。
朱瑞长（浙江）
荷塘秋色做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的秋色做法
材料
a.山药300公克，b.水麦芽15公克，细砂糖30公克，白豆沙100公克，地瓜泥200公克，c.食用红色色素适量，粗孔网筛1个
做法
1.山药洗净、去皮、切片后放入蒸笼中蒸熟，待放凉后，即可取出过筛备用。
2.在作法1中加入水麦芽、细砂糖、白豆沙和地瓜泥拌匀后，取其中100公克搓成每个20公克的圆球状当作馅料备用。
3.从作法2中另取50公克与食用红色色素混合拌匀后，并用粗孔网筛过筛备用。
4.将剩余的作法2放入冰箱中冷藏静置30分钟后，使用粗孔网筛过筛备用。
5.用筷子将过筛后的作法4轻夹沾贴于作法2的馅料外，再加上少许作法3点缀即可。
秋色做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的荷塘小炒做法
材料
藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量
做法
１、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；
３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
小诀窍
１、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；
２、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；
３、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
荷塘小炒做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的荷塘小炒做法
材料
藕，荷兰豆，木耳，胡萝卜，鸡精，盐
做法
1.藕切片，木耳泡发摘成小朵，荷兰豆去头和筋，胡萝卜切片。
2.锅热油，先倒入藕片煸炒，其他材料依次倒入稍翻炒后调味即可出锅。
荷塘小炒做法已被26人烹饪过！
小编整理110位网友投稿材料与荷塘秋色相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：diy荷塘小炒
第二种：荷塘春色
第三种：荷塘小炒
第四种：荷塘月色
第五种：荷塘月色——立秋时节抢秋膘
第六种：荷塘小炒
第七种：荷塘小炒，健康营养不长胖
第八种：荷塘小炒
第九种：荷塘小炒，健康营养不长胖
第十种：荷塘小炒
小编结合68位厨师推荐再从179网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
渔家乐、鲜贝水中花、黄炆响螺、八卦太极淮山药、农家玉米羹
西湖新貌、鸡蓉菜心、酒酿蒸火腿、梅林里脊
口蘑汆豆腐、什锦豆腐、变身香蕉。
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