烹饪牛肚三位所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、咖啡机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
美食美味的牛肚三位做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛肚三位、牛肚三位、红油牛肚丝，泡椒牛肚。
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以下是81位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的牛肚三位做法
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。
操作提示
用旺火炒制，芡汁要薄。
牛肚三位做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的牛肚三位做法
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
咸鲜辣甜，软嫩柔韧，是沿江的传统名菜。
操作提示
用旺火炒制，芡汁要薄。
牛肚三位做法已被20人烹饪过！
第三种：美食美味的红油牛肚丝做法
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切片），植物油，半杯
做法
1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟
2.将牛肚斜切成条状
3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6.放入牛肚拌均匀即可上菜。
辣椒红油制作方法：
1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。
2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。
4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。
小诀窍
1.这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。
2.浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。
3.这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。
4.不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。
5.注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。
6.做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来炒菜也是很香的。
红油牛肚丝做法已被90人烹饪过！
第四种：美食美味的火腿牛肚菇做法
材料
牛肚菇100克，火腿适量，姜丝适量，蚝油适量，冰糖适量
做法
1.牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用。
2.火腿洗净切条。
3.锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒。
4.加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。
火腿牛肚菇做法已被70人烹饪过！
第五种：美食美味的泡椒牛肚做法
材料
熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量
做法
1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。
2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
泡椒牛肚做法已被39人烹饪过！
小编整理842位网友投稿材料与牛肚三位相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛肚
第二种：酱卤牛肚
第三种：凉瓜牛肚
第四种：牛肚火锅
第五种：小葱拌牛肚
第六种：干拌牛肚
第七种：青红椒炒牛肚
第八种：辣油牛肚
第九种：麻辣牛肚
第十种：凉拌牛肚
小编结合81位厨师推荐再从131网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗豆腐、蒜香大排、八公山豆腐、扒双蔬、双脆锅粑
问政山笋、火靠三鲜、肥鸭酿藕、胗心相伴
菊花鸡丝、芝麻鸡排、珍珠元子。
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相关菜谱名称推荐：牛肚三位,牛肚三位,红油牛肚丝,泡椒牛肚
