烹饪黄山柴把蕨所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、切菜器。
美食美味的黄山柴把蕨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄山柴把蕨、黄山柴把蕨、淮山柴把明笋，黄山炖鸽。
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以下是29位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黄山柴把蕨做法
材料
徽地方特色菜肴。火腿香、冬笋脆、蕨菜嫩，造型独特，地方风味浓郁。主料火腿 冬笋 蕨菜调料精盐 味精 白糖 淀粉 小葱
做法
1．火腿切条，冬笋切条，蕨菜切段。
2．小葱烫过后，用其将火腿条、冬笋条、蕨菜段捆好成把状，摆在盘内，放调料调味，再上笼蒸熟，淋上芡汁即可。
注意事项
新鲜蕨菜应先用沸水焯一下，放置于冷水中漂凉再用；若是腌渍品，则要在清水中反复浸泡，浸出盐分后换水煮开，再漂洗方能入菜。
黄山柴把蕨做法已被99人烹饪过！
第二种：美食美味的黄山柴把蕨做法
材料
徽地方特色菜肴。火腿香、冬笋脆、蕨菜嫩，造型独特，地方风味浓郁。主料火腿 冬笋 蕨菜调料精盐 味精 白糖 淀粉 小葱
做法
1．火腿切条，冬笋切条，蕨菜切段。
2．小葱烫过后，用其将火腿条、冬笋条、蕨菜段捆好成把状，摆在盘内，放调料调味，再上笼蒸熟，淋上芡汁即可。
注意事项
新鲜蕨菜应先用沸水焯一下，放置于冷水中漂凉再用；若是腌渍品，则要在清水中反复浸泡，浸出盐分后换水煮开，再漂洗方能入菜。
黄山柴把蕨做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的淮山柴把明笋做法
材料
高山明笋400克，野生淮山300克，火腿肠70克，鲜目鱼70克，冬菇30克，芦笋60克，蛋清1个，盐、味精、劲霸鸡汁、上汤各少许
做法
1、高山明笋涨发，切成细丝；火腿肠、鲜目鱼丝、冬菇丝一同捆成柴把状，用上汤、鸡汁煨制入味待用。
2、野生淮山去皮，剁成蓉，调味后制成丸子，用上汤煨制入味。芦笋用上汤煨好。
3、把煨制好的芦笋、淮山丸子、“柴把”摆入盘内，高汤勾芡，淋在菜品上即成。
小诀窍
特点
口感脆嫩，造型美观。
朱晨志（江西）
淮山柴把明笋做法已被48人烹饪过！
第四种：美食美味的湖南湘东高山柴火腊兔做法
材料
食盐、五香粉、白酒、、红糖或白糖1斤、酱油、、味精、葱姜水
做法
选用五斤左右的兔子，选用喂青草的家兔，不建议采用喂饲料的兔子或者野兔。吃饲料兔子长速快，水分重，熏制很容易失掉水分而显示很瘦弱，野兔本身比较瘦。烟熏时同样只剩皮包骨。
1.宰杀后去三腺，脂防块，血管头，血渍，用水洗净，用水净泡几个小时，直至血水浸出兔肉呈白色为止。
2.先将白酒、料酒、和酱油、刷在肉上，使其发软，去味。
3.然后盐等均匀擦在兔胴体上，头部和四肢盐多些，中间可以少些。内层擦多些，外层擦少些。分层交错放好压紧。使之没有空隙，密封。每一天翻动一次。腌渍时间越长越好。一般都要72小时以上。
4.完成后用木条支撑成平板状。通风阴干,切不可晒干。再移至烟火上熏烤。熏烤可以一般带有香味的木材（、杉木，柏壳、柏籽、新鲜木屑、茶叶）。
小诀窍
烟熏时间不需要过长不需要过长，不然水分会干，而显得很柴，最好是乡下的传统柴火熏制，比较健康。
湖南湘东高山柴火腊兔做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的黄山炖鸽做法
材料
主料：光白鸽2只约500克，黄山药(或淮山)100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。
做法
①黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肝)洗净。
②将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。
黄山炖鸽做法已被87人烹饪过！
小编整理400位网友投稿材料与黄山柴把蕨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄山烧鸽
第二种：蛋黄山药粳米粥
第三种：蛋黄山药
第四种：蟹黄山菇滑蛋羹
第五种：柴把汤
第六种：清汤柴把鸭
第七种：柴把桂鱼
第八种：柴把汤
第九种：柴把鸭汤
第十种：竹笙柴把鱼翅
小编结合29位厨师推荐再从680网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
狮林开门红、孜然烤野兔、串烹野兔、水蕨扣笋、红球吐焰
竹灌秀丝、枣煨鞭花、皱纱南瓜苞、酒醉核桃仁
鲜牛蹄筋煲、牛蹄花、香菇盒。
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