烹饪鸡汁辽参所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、咖啡机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的鸡汁辽参做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汁辽参、鸡汁辽参、鲍汁扣辽参，木瓜辽参。
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以下是66位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鸡汁辽参做法
材料
用料主料：水发辽参12只配料：菜胆500克调料：鸡油1000克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、湿淀粉20克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克
做法
1、水发辽参用姜、葱、料酒焯水。
2、取砂煲一个，放入竹垫，将海参放在竹垫上，放入鸡汤和调料，上火煨约2小时。取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。
小诀窍
制作关键
发制海参时要注意火候。
煨制过程要用文火慢煨。
鸡汁辽参做法已被25人烹饪过！
第二种：美食美味的鸡汁辽参做法
材料
用料主料：水发辽参12只配料：菜胆500克调料：鸡油1000克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、湿淀粉20克、浓鸡汤3000克、葱50克、姜50克、料酒50克
做法
1、水发辽参用姜、葱、料酒焯水。
2、取砂煲一个，放入竹垫，将海参放在竹垫上，放入鸡汤和调料，上火煨约2小时。取出装盘，围上入好味的菜胆，浇汁即成。
小诀窍
制作关键
发制海参时要注意火候。
煨制过程要用文火慢煨。
鸡汁辽参做法已被84人烹饪过！
第三种：美食美味的鲍汁扣辽参做法
材料
刺参，鲍汁
做法
1.海参的发制：取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内的一层薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内。
2.加入足量的冷水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮10-45分钟（我一般是煮二十分钟左右），熄火后将锅静置，自然凉透后水倒掉，加入足量的冷纯净水放入冰箱保鲜48小时，海参即可长大（24小时换一次纯净水），这样就可以吃，如一次吃不完可放冰箱冷冻存放。
3.鲍汁扣辽参做法：发好的刺参放入鲍汁中煮至入味就行.时间不用太长.因为海参是熟的了.刺参性热.所以一次不能多吃.
小诀窍
1、泡、煮海参的容器和锅切忌油腥，否则海参会化掉。 2、煮、泡海参的时间根据海参大小而定。 3、煮海参时，水要一次加足，中途不能加入冷水，否则海参不易长大。 4、每早取1-2个海参加热空腹吃下（深圳天气干燥，而且不是非常寒冷，我建议一天一个。小朋友可以隔天吃半个，当然得视海参的大小来定） 5、干海参应存放在通风干燥处，切忌受潮。 6. 用纯净水比用自来水可以让海参发得更大.
鲍汁扣辽参做法已被64人烹饪过！
第四种：美食美味的干烧辽参做法
材料
主料】关东辽参150克
做法
一：将关东辽参取出，放入盛有干净水的容器中浸泡，当辽参肉质开始变得松软脆嫩后，用刀将之切成瓦块状。然后放入锅内，加入高汤，置在火上煨好。
流程二：将瓢儿白洗净，汆水，摆在盘子的周围。
流程三：锅内放油，待油4成热，放入冬笋翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、葱、蒜、味精等配料翻炒；当香味飘出，将煨好辽参加入，并滴入香油、花椒油，然后出锅盛盘即可。
干烧辽参做法已被33人烹饪过！
第五种：美食美味的木瓜辽参做法
材料
用料主料：水发辽参10只(约重600克)配料：小木瓜5个(约重1000克)调料：精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、细葱花20克、湿淀粉20克、熟化猪油50克、鲜汤750克
做法
1、锅内放化猪油，烧至四成热时，下入整姜、葱炒出味，加入鲜汤、辽参、精盐(3克)、料酒、鸡精(3克)、胡椒末，用小火煨入味，捞出，去掉姜葱。木瓜洗净，顺切成两瓣成10个，逐个挖出瓜瓤，放搅糁机内搅蓉，滤取其汁，木瓜修成椭圆形。将辽参逐个放入木瓜内，入笼内将木瓜蒸熟，取出，逐个放长玻璃碗内。
2、木瓜汁放锅内，加入余下的精盐、鸡精烧沸，放入湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅浇淋于辽参上，再将化鸡油放锅内，烧至六成热，起锅浇淋于辽参各处，撒卜细葱花即成。
小诀窍
制作关键
木瓜辽参做法已被24人烹饪过！
小编整理967位网友投稿材料与鸡汁辽参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金瓜龙舟蒸辽参
第二种：咖喱辽参捞饭
第三种：辽参烧鲜松茸
第四种：小米熬辽参
第五种：岩米扣辽参
第六种：鸡汁土豆小金鱼
第七种：鸡汁鹅肠
第八种：鸡汁菜胆扒肉丸
第九种：鸡汁脆笋
第十种：鸡汁豆腐丸子
小编结合66位厨师推荐再从936网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰糖湘莲、鸡汁浏阳干笋、发丝牛百叶、银杏大白菜、孜然辣板筋
熘凤尾腰花、发丝牛百叶、陈皮鸡、酱汁肘子
椒盐肘子、辣姜鸡、腊味合蒸。
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