烹饪药制全鸡所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、新风系统、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
美食美味的药制全鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐药制全鸡、药制全鸡、烤全鸡，烤全鸡。
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以下是44位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的药制全鸡做法
材料
主料：肥土鸡1只（重约1500克）。调料：盐7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜块、葱结各25克，红参20克，枸杞30克，淮山30克，阿胶30克，熟地15克，苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，药材（红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米）洗净待用。
2、水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即成。
小诀窍
特点
醇香味浓，补虚活血。
药制全鸡做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的药制全鸡做法
材料
主料：肥土鸡1只（重约1500克）。调料：盐7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜块、葱结各25克，红参20克，枸杞30克，淮山30克，阿胶30克，熟地15克，苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，药材（红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米）洗净待用。
2、水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即成。
小诀窍
特点
醇香味浓，补虚活血。
药制全鸡做法已被83人烹饪过！
第三种：美食美味的烤全鸡做法
材料
鸡1只，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，烤肉酱适量，蜂蜜适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，黑椒粉适量，藤椒油适量
做法
1.将鸡洗净，放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时（其实最好腌制一晚上，够入味）。
2.将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。
3.将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。
4.将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。
5.30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在如烤箱烤10分钟。
6.烤成了，将鸡从架上取下就行。
烤全鸡做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的香烤全鸡翅做法
材料
鲜贝露2大勺，糖4大勺，水3大勺，红葱头少许，椰浆粉2小勺，咖喱粉1小勺，辣椒粉1小勺，白胡椒粉1小勺，大蒜少许，黄酒1小勺.
做法
1.先把鸡翅洗净凉干.
2.鲜贝露2大勺
3.糖4大勺
4.水3大勺
5.椰浆粉2小勺
6.椰浆粉2小勺
7.咖喱粉1小勺
8.白胡椒粉1小勺
9.辣椒粉1小勺(不吃辣的就省略)
10.红葱头（切成末)少许.大蒜（切成末）1少许.
11.黄酒一小勺
12.全部配料放完后，把鸡翅拌匀.放入冰箱12小时以上.(我是周六晚上腌制的.周日晚上烤的)
13.烤箱：烤箱中层，上下火，200度。烤25-30分钟，直到表面焦黄色。(中途要翻一次).
14.把腌制后的汁再用锅煮开后沥去配料渣后淋在烤好的鸡翅上.
15.上桌.
香烤全鸡翅做法已被11人烹饪过！
第五种：美食美味的烤全鸡做法
材料
全鸡1只，西芹80公克，洋葱100公克，胡萝卜80公克，甜椒50公克，月桂叶3片，姜片10公克，蒜末10公克，葱段15公克，米酒100㏄，酱油2大匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，盐1/2大匙，糖1/2大匙
做法
1.全鸡洗净去头脚，擦干水份。
2.西芹、洋葱、胡萝卜、甜椒洗净，切成块状备用。
3.将腌料拌匀，均匀抹于作法1的全鸡内外，腌2小时备用。
4.把西芹块、洋葱块、胡萝卜块、甜椒块塞入作法3的鸡肚内，封口用竹签串好。
烤全鸡做法已被81人烹饪过！
小编整理995位网友投稿材料与药制全鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：扒烧全鸡
第二种：松子全鸡
第三种：油泼全鸡
第四种：五圆全鸡
第五种：香菇全鸡
第六种：葱油全鸡
第七种：五元全鸡
第八种：虫草全鸡
第九种：冬菇核桃全鸡
第十种：冬菇全鸡
小编结合44位厨师推荐再从735网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龙舟载宝、福禄双脆、吉祥老鸭煲、秘制坛子鸡、纸包百灵菇
油浸大白菜、金牌猪手王、百合蒸南瓜、瓦片脆肚
口味牛蛙、一统天下、布袋豆腐。
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