烹饪擂锅鹅所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、调料瓶。
美食美味的擂锅鹅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐擂锅鹅、擂锅鹅、干锅鹅肠，干锅鹅肠。
（中华厨具网 建议，再次对91位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6162人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是91位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的擂锅鹅做法
材料
主料：鲜鹅肉500克，五香米粉200克。调料：猪油100克，料酒7克，盐5克，味精1克，姜、葱各10克，清汤100克。
做法
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤，边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
小诀窍
特点
鹅肉酥烂，味鲜可口。
擂锅鹅做法已被83人烹饪过！
第二种：美食美味的擂锅鹅做法
材料
主料：鲜鹅肉500克，五香米粉200克。调料：猪油100克，料酒7克，盐5克，味精1克，姜、葱各10克，清汤100克。
做法
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤，边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
小诀窍
特点
鹅肉酥烂，味鲜可口。
擂锅鹅做法已被53人烹饪过！
第三种：美食美味的干锅鹅肠做法
材料
主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱３克。
做法
1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。
小诀窍
特点
鹅肠脆嫩，是下酒好菜。
制作关键
氽水时间不宜过长，要保证鹅肠脆嫩。
干锅鹅肠做法已被12人烹饪过！
第四种：美食美味的本文来源：做法
材料
主料：鲜鹅肉500克，五香米粉200克。调料：猪油100克，料酒7克，盐5克，味精1克，姜、葱各10克，清汤100克。
做法
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤，边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
小诀窍
特点
鹅肉酥烂，味鲜可口。
本文来源：做法已被82人烹饪过！
第五种：美食美味的干锅鹅肠做法
材料
主料：鲜鹅肉500克，五香米粉200克。调料：猪油100克，料酒7克，盐5克，味精1克，姜、葱各10克，清汤100克。
做法
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤，边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
小诀窍
干锅鹅肠做法已被62人烹饪过！
小编整理113位网友投稿材料与擂锅鹅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酿珍珠椒
第二种：瓦片鹅肝
第三种：龙脂猪血
第四种：药制全鸡
第五种：龙脂猪血
第六种：药制全鸡
第七种：龙脂猪血
第八种：药制全鸡
第九种：龙脂猪血
第十种：药制全鸡
小编结合91位厨师推荐再从422网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酿珍珠椒、瓦片鹅肝、龙脂猪血、药制全鸡、龙舟载宝
福禄双脆、秘制坛子鸡、纸包百灵菇、油浸大白菜
布袋豆腐、金牌猪手王、吉祥老鸭煲。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6162人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：擂锅鹅,擂锅鹅,干锅鹅肠,干锅鹅肠
