烹饪瓦片双脆所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、豆腐机、油烟净化器、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
美食美味的瓦片双脆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瓦片双脆、瓦片双脆、莲雾双脆芹，三杯酱双脆。
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以下是76位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的瓦片双脆做法
材料
主料：鸡胗、猪肚尖各500克，湖南小红椒10克，蒜苗10克。调料：盐、味精、姜、蒜各5克，色拉油2000克，鸡精10克。
做法
1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片，各剞十字花刀，成荔枝形，用盐、味精腌渍待用。
2、小红椒切成小圈，蒜苗切小粒，姜、蒜切末，葱切葱花。
3、锅中放油烧四至五成热，将腌渍好的鸡胗、猪肚尖过油10秒左右捞出沥油。
4、锅中留油少许，烧六成热，下入姜末、小红椒、蒜粒小火煸炒出香味，放入鸡胗、肚尖、蒜苗大火略翻炒，勾薄芡出锅装入烧热的瓦片即成。
小诀窍
特点
外不见油、鲜美脆嫩。
瓦片双脆做法已被45人烹饪过！
第二种：美食美味的瓦片双脆做法
材料
主料：鸡胗、猪肚尖各500克，湖南小红椒10克，蒜苗10克。调料：盐、味精、姜、蒜各5克，色拉油2000克，鸡精10克。
做法
1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片，各剞十字花刀，成荔枝形，用盐、味精腌渍待用。
2、小红椒切成小圈，蒜苗切小粒，姜、蒜切末，葱切葱花。
3、锅中放油烧四至五成热，将腌渍好的鸡胗、猪肚尖过油10秒左右捞出沥油。
4、锅中留油少许，烧六成热，下入姜末、小红椒、蒜粒小火煸炒出香味，放入鸡胗、肚尖、蒜苗大火略翻炒，勾薄芡出锅装入烧热的瓦片即成。
小诀窍
特点
外不见油、鲜美脆嫩。
瓦片双脆做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的莲雾双脆芹做法
材料
莲雾2个，草虾10尾，小黄瓜1条，芹菜2支，盐水适量，盐1小匙，香油少许
做法
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。
(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。
(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。
莲雾双脆芹做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的糖醋双脆做法
材料
花枝150公克，鸡肫8粒，青葱1支，大蒜1粒，姜6支，红辣椒1/2条，哈蜜瓜1/2粒，太白粉水适量，糖醋酱汁3/4杯
做法
1.花枝洗净后切成2公分块状，备用。
2.鸡肫洗净后去膜，切成2公分块状，备用。
3.青葱切小段；大蒜、姜、红辣椒分别切小片，备用。
4.将作法1的花枝块、作法2的鸡肫分别放入沸水中烫熟后，捞起沥干水份备用。
5.取一盘，将哈蜜瓜对切一半剖开来后，将上层用挖球器，将果肉挖出成圆球状，置于盘中。
6.将作法5的哈密瓜，挖剩的一半修成有深度的盅状，放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
7.起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法3的材料爆香后，加入糖醋酱汁一起拌炒均匀。页。
8.加太白粉水芶薄芡后，再加入作法4的花枝块、鸡肫及作法5的哈密瓜球一起拌匀后，即盛起放入作法6的哈密瓜盅即完成。
糖醋双脆做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的三杯酱双脆做法
材料
鱿鱼200公克，花枝200公克，小黄瓜100公克，高汤60cc，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法
1.小黄瓜洗净、切片、汆烫；鱿鱼和花枝切花刀，并切成长条状，汆烫、过冷水；辣椒、葱切段，备用。
2.用麻油热锅，放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。
三杯酱双脆做法已被45人烹饪过！
小编整理307位网友投稿材料与瓦片双脆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香双脆
第二种：鸡汁双脆煲
第三种：双脆拌苦瓜
第四种：油条炒双脆
第五种：金菊爆双脆
第六种：鲍汁双脆
第七种：西兰花双脆
第八种：福禄双脆
第九种：双脆锅巴
第十种：油爆双脆
小编结合76位厨师推荐再从946网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熘柴把双冬、锅仔飘香鸡、芙蓉笋泥、干锅鹅肠、干锅黑山羊
石锅肥肠、山水豆腐、瓦片枣红银芽里脊、水煮黄鸭叫
石头腰片、瓦片手撕盐焗鸡、干锅菊花牛鞭。
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相关菜谱名称推荐：瓦片双脆,瓦片双脆,莲雾双脆芹,三杯酱双脆
