烹饪鲍汁牛皮所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、饮料展示柜、锯骨机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、勺子、夹盘器。
美食美味的鲍汁牛皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍汁牛皮、鲍汁牛皮、牛皮菜肉粥，麻辣牛皮冻。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的鲍汁牛皮做法
材料
熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克（同“鸭酱茄子皮”中注），精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉3克。
做法
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火，放入茶油烧至六成热，把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨汤烧开后去掉渣，再放入牛皮，倒入沙锅中放酱油、精盐，慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精，原汁勾芡后浇于牛皮上，围上西兰花即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，口感软糯，口味香辣厚重，独具风味。
鲍汁牛皮做法已被56人烹饪过！
第二种：美食美味的鲍汁牛皮做法
材料
熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料李锦记鲍汁20克，牛骨汤500克，香粉3克（同“鸭酱茄子皮”中注），精盐1克，味精2克，老干妈香辣酱10克，酱油3克，茶油50克，姜葱各5克，西兰花60克，生粉3克。
做法
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火，放入茶油烧至六成热，把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨汤烧开后去掉渣，再放入牛皮，倒入沙锅中放酱油、精盐，慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精，原汁勾芡后浇于牛皮上，围上西兰花即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，口感软糯，口味香辣厚重，独具风味。
鲍汁牛皮做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的牛皮菜肉粥做法
材料
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量
做法
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味.。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！
牛皮菜肉粥做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的粽香黄牛皮做法
材料
黄牛皮1000克，鲜粽叶、干尖椒、香料、高汤、调味料各适量
做法
1、将牛皮去毛，洗净后汆水，改刀成方块，逐个打上粽叶结备用。
2、炒锅上火，注入油烧热，加香料炒香，放入高汤及调料，下打好结的牛皮，用小火焖约1小时至酥烂，起锅装盘即成。
创新说明
此菜选用牛皮作原料，将粽叶捆于牛皮上，使牛皮粽香味浓，别具一格，属鄂菜风味。
小诀窍
特点
肉质酥烂，入口爽滑，粽香浓郁，营养丰富。
陈彦彬 (湖北)
粽香黄牛皮做法已被65人烹饪过！
第五种：美食美味的麻辣牛皮冻做法
材料
牛肉皮300克。调料老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。
做法
1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。
小诀窍
麻辣牛皮冻做法已被45人烹饪过！
小编整理829位网友投稿材料与鲍汁牛皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清香q软，正宗湖南特色糖果【牛皮糖】
第二种：鲍汁西蓝花
第三种：鲍汁黄瓜片
第四种：鲍汁扣鸭掌
第五种：鲍汁鲜菇淋豆腐
第六种：鲍汁爆茄子
第七种：鲍汁扣辽参
第八种：简单的鲍汁口蘑
第九种：鲍汁焖鸡
第十种：鲍汁西兰花
小编结合87位厨师推荐再从531网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红煨寒菌、瓦片牛蛙、锅贴兰花冬笋、石头鲜鱿、瓦片双脆
熘柴把双冬、芙蓉笋泥、干锅鹅肠、干锅黑山羊
石锅肥肠、干锅菊花牛鞭、锅仔飘香鸡。
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相关菜谱名称推荐：鲍汁牛皮,鲍汁牛皮,牛皮菜肉粥,麻辣牛皮冻
