烹饪洪江血粑鸭块所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温售饭台、四门冰箱、切片机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
美食美味的洪江血粑鸭块做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐洪江血粑鸭块、洪江血粑鸭块、猪血粑粑炒腊肉，凉拌血粑。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的洪江血粑鸭块做法
材料
主料：麻鸭1只（约600克），糯米100克，姜20克，鲜红椒20克，香葱20克。调料：色拉油150克，盐5克，味精1.5克，清汤20克，甜酱8克。
做法
1、糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净 (内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片。
2、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。另下鸭头、脚，炸炒至鸭脚起泡捞出。
3、锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜酱，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，随即加葱，稍炒几下，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
血粑香酥，酱香味辣，色彩红润。
洪江血粑鸭块做法已被49人烹饪过！
第二种：美食美味的洪江血粑鸭块做法
材料
主料：麻鸭1只（约600克），糯米100克，姜20克，鲜红椒20克，香葱20克。调料：色拉油150克，盐5克，味精1.5克，清汤20克，甜酱8克。
做法
1、糯米用温水泡1小时，洗净沥干水，装入蒸碗内。将鸭宰杀，把鸭血滗入糯米碗内。鸭子去毛，除去内脏后洗净 (内脏洗净后留用)，斩断鸭子的头、脚，除去鸭颈和脊骨，将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块。鲜红椒切斜刀片。
2、将加入鸭血的糯米拌匀，上笼大火蒸15分钟至熟，取出晾凉后切片，下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出。另下鸭头、脚，炸炒至鸭脚起泡捞出。
3、锅加底油烧五成热，再下入鸭块、肝、胗，炒至去掉水分，再加姜片煸炒5秒，放味精，加入甜酱，炒至色泽红润时加清汤、盐、鸭头、脚，中火焖20分钟至肉酥汁浓时，下鲜红椒，放入炸好的鸭血粑，翻炒几下，随即加葱，稍炒几下，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
血粑香酥，酱香味辣，色彩红润。
洪江血粑鸭块做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的猪血粑粑炒腊肉做法
材料
腊肉，猪血粑粑，干辣椒，青椒，鸡精，葱，姜，蒜
做法
1.锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；
2.锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；
3.倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；
4.汤快干时加入鸡精即可出锅。
5.猪血粑粑的做法：接新鲜猪血加盐备用；
6.将肉剁碎（肥瘦对半，五花肉最后），豆腐捏碎备用；
7.将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒（口味自定）顺着一个方向搅拌均匀；
8.将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子，放篦子上晒两个太阳；
9.待其一拿不散时放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上；
10.第二天再晒一天就可以开吃了，在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶，时间越长越好吃，放多久都不坏。
小诀窍
猪血、肉、豆腐、盐的比例是4：3：2：2，稍微咸点能放时间长，别的口味自定了。 熏的时间越长腊香味更浓。
猪血粑粑炒腊肉做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的冬笋炒血粑做法
材料
冬笋500g,血粑（猪血丸子）1个，辣椒粉少许，蒜1根，姜少许，猪油，盐少许
做法
1、将不去皮的冬笋在炭火上烧熟，待到有淡香味的时候将火拿开。
2、煮血粑（猪血丸子），等水开再煮会儿，拿出盛入碗里。
3、笋去皮，丸子洗净，两者切片。蒜、姜洗净切小。
4、开火，放入猪油，等油烧热，放入血粑，小火炸，等颜色稍变，有香味时，放入切片的冬笋，继续翻炒，等笋熟时放入辣椒粉，加入少许水炝锅。将调料放入，可根据自己的口味放辣椒粉和盐。
小诀窍
烤熟的冬笋更甜，能让笋的麻味去除。
小火炸血粑，吃起来有嚼劲。
猪油要多放些，这样菜肴吃起来更好吃。
冬笋炒血粑做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的凉拌血粑做法
材料
主料：血粑1个
做法
1、血粑切片，香菜切末，葱、姜、蒜切末。
2、锅中放水，血粑放入锅中，等水开再过几分钟起锅，将水分滤干后放入碟子中。
凉拌血粑做法已被27人烹饪过！
小编整理660位网友投稿材料与洪江血粑鸭块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸烧鸭块
第二种：椒盐鸭块（脆皮鸭）
第三种：鸭块烧茭白
第四种：盐水鸭块
第五种：红煨鸭块
第六种：麻辣鸭块
第七种：酸菜炒鸭块
第八种：虫草鸭块汤
第九种：鸭块白菜
第十种：虫草鸭块汤
小编结合79位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲍汁牛皮、红煨寒菌、瓦片牛蛙、锅贴兰花冬笋、石头鲜鱿
瓦片双脆、锅仔飘香鸡、芙蓉笋泥、干锅鹅肠
干锅黑山羊、石锅肥肠、熘柴把双冬。
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