烹饪血酱仔鹅所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、四门冰箱、洗菜机、油网烟罩、传菜梯、水果刀、筷子、切菜器。
美食美味的血酱仔鹅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐血酱仔鹅、血酱仔鹅、风味酱仔鸭，油淋仔鹅。
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以下是41位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的血酱仔鹅做法
材料
主料：净仔鹅肉500克，鲜红辣椒50克，嫩仔姜10克。调料：色拉油100克，料酒10克，盐5克，味精1克，甜酱8克，米醋6克，葱10克，淀粉15克，高汤30克。
做法
1、辣椒切滚刀片。仔姜切长4厘米、宽1.5厘米的薄片。葱切5厘米长的段。
2、宰杀仔鹅时，将鹅血接入盛有少量米醋的碗中，使成为不凝固的血酱。鹅肉切成1.5厘米见方的小丁。
3、炒锅下入色拉油大火烧到六成热，将鹅肉下锅中火煸炒30秒，烹料酒，放盐、高汤小火焖５分钟，然后揭开锅盖，蒸发水分，再将鹅肉煸出香味后，下入辣椒、仔姜大火煸6分钟，放入甜酱炒匀，再把血酱倒入其中，边倒边翻炒，拌匀后放入味精、葱段略翻炒，用水淀粉勾薄芡即可即成。
小诀窍
特点
香甜酸辣，鲜美可口。
血酱仔鹅做法已被11人烹饪过！
第二种：美食美味的血酱仔鹅做法
材料
主料：净仔鹅肉500克，鲜红辣椒50克，嫩仔姜10克。调料：色拉油100克，料酒10克，盐5克，味精1克，甜酱8克，米醋6克，葱10克，淀粉15克，高汤30克。
做法
1、辣椒切滚刀片。仔姜切长4厘米、宽1.5厘米的薄片。葱切5厘米长的段。
2、宰杀仔鹅时，将鹅血接入盛有少量米醋的碗中，使成为不凝固的血酱。鹅肉切成1.5厘米见方的小丁。
3、炒锅下入色拉油大火烧到六成热，将鹅肉下锅中火煸炒30秒，烹料酒，放盐、高汤小火焖５分钟，然后揭开锅盖，蒸发水分，再将鹅肉煸出香味后，下入辣椒、仔姜大火煸6分钟，放入甜酱炒匀，再把血酱倒入其中，边倒边翻炒，拌匀后放入味精、葱段略翻炒，用水淀粉勾薄芡即可即成。
小诀窍
特点
香甜酸辣，鲜美可口。
血酱仔鹅做法已被81人烹饪过！
第三种：美食美味的风味酱仔鸭做法
材料
主料：土仔鸭500克
做法
1、将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟。
2、锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香。
3、掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。
风味酱仔鸭做法已被61人烹饪过！
第四种：美食美味的风味酱仔兔做法
材料
半年生仔兔后腿4个约1000克。调料花生油2500克，花生酱20克，李锦记海鲜酱50克，烧汁20克，白糖300克，料酒10克，葱段、生姜各10克。
做法
1、兔腿先入沸水中汆去血水捞出。另起锅添清水，加入料酒、葱、姜5克，将兔腿冷水下锅，大火烧开后，小火煮约30分钟，捞出后改刀成5厘米见方的块，剩余生姜切大片备用。
2、锅放油烧至七成热，下入兔块小火炸1分钟至上色，捞出沥油。锅内留余油烧至六成热，下生姜片大火煸出香味后，放入花生酱、海鲜酱、烧汁、白糖，加50克水，倒入炸好的兔块，小火烧约5分钟入味，大火收汁，放置1小时晾凉后即可食用。
制作关键
兔肉煮熟过程中，要加入料酒、葱姜，以去掉兔肉本身存在的腥膻味。
小诀窍
特点
酱香味浓郁。
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烧汁调制
白酒5克、味口林汁5克、白糖3克、味精2克、盐2克、料酒5克调匀即可。
风味酱仔兔做法已被20人烹饪过！
第五种：美食美味的油淋仔鹅做法
材料
净仔鹅约1.5千克（无头，无掌），八角2粒，小回香20粒，桂皮1条，山奈3片，草果1个，姜20克，拍松，葱1条，卷结，红糖30克，盐2茶匙，鸡精1/4茶匙，料酒60毫升，老抽3汤匙，生抽60毫升，菜油500毫升
做法
1.将宰好的仔鹅洗净，放入滚水中煮5分钟。捞出，洗去血污。倒掉水。
2.干净汤锅内放约2.5升水，加八角，小茴香，桂皮，山奈，草果，姜 ，葱，红糖，盐，鸡精，料酒，老抽，生抽。 将调料用中火熬10分钟。
油淋仔鹅做法已被90人烹饪过！
小编整理463位网友投稿材料与血酱仔鹅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芷江葱把鸭
第二种：鸭酱茄子皮
第三种：蒸伏鸭
第四种：吊锅山珍猪皮
第五种：蒸伏鸭
第六种：吊锅山珍猪皮
第七种：蒸伏鸭
第八种：吊锅山珍猪皮
第九种：蒸伏鸭
第十种：吊锅山珍猪皮
小编结合41位厨师推荐再从762网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芷江葱把鸭、鸭酱茄子皮、蒸伏鸭、吊锅山珍猪皮、洪江血粑鸭块
鲍汁牛皮、瓦片牛蛙、锅贴兰花冬笋、石头鲜鱿
瓦片双脆、熘柴把双冬、红煨寒菌。
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相关菜谱名称推荐：血酱仔鹅,血酱仔鹅,风味酱仔鸭,油淋仔鹅
