烹饪平锅豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、面条机、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的平锅豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐平锅豆腐、雪菜平锅豆腐、平锅豆腐，回锅豆腐。
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以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的平锅豆腐做法
材料
优质白豆腐750克，猪肉150克，红椒50克，蒜蓉15克，葱花10克，香菜20克，鸡蛋1个，生粉2克。调料花生油1250克（实耗35克）、盐2克、阿香婆酱15克（孜然味型）、鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，高汤50克，香油5克。
做法
1、将鸡蛋打好后搅匀，摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。
2、猪肉斩成肉蓉，加入适量盐、鸡精、生粉、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状，在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞，再镶入调好的肉馅。
3、锅上火放花生油烧至八成热，下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。
4、锅内放油50克，烧至六成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱，中火煸香再下入炸好的豆腐块，放入高汤，依次放盐、鸡精、蚝油、龙凤酱油，改小火焖约2分钟后，盛入平锅内，淋香油，撒葱花，周围放入香菜点缀，跟明火上桌即可。
小诀窍
特点
造型整齐、香浓味佳。
创新点
平锅豆腐以前的做法是不镶肉馅，全靠豆腐的品质吸引食客，而夹入肉馅并在锅底垫上蛋皮，使口味更加丰富。
平锅豆腐做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的雪菜平锅豆腐做法
材料
北豆腐1块（约500g），盐渍雪菜（雪里蕻）100g，牛肉馅80g，番茄1个，姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），鸡蛋2枚，油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
北豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成1cm厚、5cm见方的片，再撒入盐调味。盐渍雪菜用清水漂洗几次，再攥干水分，切成碎末。番茄洗净对半切开，挖去内芯，切成小丁。
鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，再将豆腐片放入，使其表面均匀地沾上一层蛋液。
中火烧热平锅中的油（2茶匙，10ml），待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入牛肉馅，翻炒直至将水分完全炒干，再放入雪菜末和番茄小丁拌炒片刻，随后盛出待用。
将剩下的20ml油倒入平锅中，烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中，将两面均煎制成金黄色。
最后将雪菜牛肉末撒入平锅中，淋入生抽即可。
小诀窍
北豆腐较南豆腐表面更加粗糙、柔韧，所以比较容易吸附住外层的蛋液，便于烹调煎炸。
此菜中出现的“雪菜”为腌制的“雪里蕻”。也可以用其他冬日里易得的腌菜代替，但要事先品尝它的咸度，避免味重。
雪菜平锅豆腐做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的平锅豆腐做法
材料
优质白豆腐750克，猪肉150克，红椒50克，蒜蓉15克，葱花10克，香菜20克，鸡蛋1个，生粉2克。调料花生油1250克（实耗35克）、盐2克、阿香婆酱15克（孜然味型）、鸡精2克，蚝油3克，龙凤酱油2克，高汤50克，香油5克。
做法
1、将鸡蛋打好后搅匀，摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。
2、猪肉斩成肉蓉，加入适量盐、鸡精、生粉、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状，在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞，再镶入调好的肉馅。
3、锅上火放花生油烧至八成热，下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。
4、锅内放油50克，烧至六成热后下入蒜蓉、红椒米、阿香婆酱，中火煸香再下入炸好的豆腐块，放入高汤，依次放盐、鸡精、蚝油、龙凤酱油，改小火焖约2分钟后，盛入平锅内，淋香油，撒葱花，周围放入香菜点缀，跟明火上桌即可。
小诀窍
特点
造型整齐、香浓味佳。
创新点
平锅豆腐以前的做法是不镶肉馅，全靠豆腐的品质吸引食客，而夹入肉馅并在锅底垫上蛋皮，使口味更加丰富。
平锅豆腐做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的砂锅豆腐做法
材料
板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2∼3滴
做法
1.将板豆腐切成3公分正方形备用。
2.火腿切片；冬粉泡水后捞起；香菇用温水泡软切片；干贝加酒蒸软后撕成丝状备用。
3.秋葵洗净，汆烫后泡冷水冷却，沥干备用。
4.鸡翅在油锅中煎至表面上色备用。
5.取一砂锅，放入作法2、4的材料，注入水与鸡粉调成的高汤后，以中火煮约15分钟，再加入豆腐略煮，以所有调味料调味，上菜前将秋葵摆入即可。
砂锅豆腐做法已被15人烹饪过！
第五种：美食美味的回锅豆腐做法
材料
青椒30公克，豆腐2块，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，韩式辣椒酱2大匙，水1/2杯，酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法
1.青椒洗净切块；豆腐切小块；蒜头切片备用。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
回锅豆腐做法已被74人烹饪过！
小编整理218位网友投稿材料与平锅豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣砂锅豆腐
第二种：回锅豆腐
第三种：回锅豆腐
第四种：升级版石锅豆腐
第五种：平锅猪肝焖饭
第六种：葱爆平锅羊柳
第七种：平锅鱼头
第八种：平锅螺丝鸡
第九种：平锅铁铲鸭
第十种：平锅鲤鱼
小编结合26位厨师推荐再从627网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
血酱仔鹅、芷江葱把鸭、鸭酱茄子皮、蒸伏鸭、吊锅山珍猪皮
洪江血粑鸭块、红煨寒菌、瓦片牛蛙、锅贴兰花冬笋
石头鲜鱿、瓦片双脆、鲍汁牛皮。
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