烹饪明月扒翅所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、咖啡机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、调料瓶。
美食美味的明月扒翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐明月扒翅、明月扒翅、蟹黄扒翅，明月芋丸。
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以下是40位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的明月扒翅做法
材料
用料主料：水发金钩翅750g。配料：鸽蛋12个，菜心12棵，火腿12片，胡萝卜25g，香菜叶12叶片。调料：姜汁50g，二汤1000g，料酒50g，上汤1000g，精盐3g，味精2g，鸡粉8g，胡椒粉1／3g，生粉25g。
做法
(1)水发金钩翅750g，竹箅夹好，加姜汁50g焯水，再用二汤1000g，料酒25g，鸡粉6g，煮30分钟待用；
(2)生鸽蛋放醋碟里，胡萝卜切小菱形片与香菜放其上，上笼小汽蒸10分钟，取出装盘；
(3)火腿片用开水烫一下，菜心加盐炒一下沥汁装盘；
(4)滚热的鱼翅沥汁装盘，同时起锅加上汤1000g，精盐3g，味精2g，鸡粉2g烧开，撇胡椒粉，勾芡，浇在菜上面即好。
操作要求
盛菜餐具要烫，菜不易凉。
注意各种料的成熟时间。
明月扒翅做法已被80人烹饪过！
第二种：美食美味的明月扒翅做法
材料
用料主料：水发金钩翅750g。配料：鸽蛋12个，菜心12棵，火腿12片，胡萝卜25g，香菜叶12叶片。调料：姜汁50g，二汤1000g，料酒50g，上汤1000g，精盐3g，味精2g，鸡粉8g，胡椒粉1／3g，生粉25g。
做法
(1)水发金钩翅750g，竹箅夹好，加姜汁50g焯水，再用二汤1000g，料酒25g，鸡粉6g，煮30分钟待用；
(2)生鸽蛋放醋碟里，胡萝卜切小菱形片与香菜放其上，上笼小汽蒸10分钟，取出装盘；
(3)火腿片用开水烫一下，菜心加盐炒一下沥汁装盘；
(4)滚热的鱼翅沥汁装盘，同时起锅加上汤1000g，精盐3g，味精2g，鸡粉2g烧开，撇胡椒粉，勾芡，浇在菜上面即好。
操作要求
盛菜餐具要烫，菜不易凉。
注意各种料的成熟时间。
明月扒翅做法已被59人烹饪过！
第三种：美食美味的蟹黄扒翅做法
材料
主料：水发鱼翅（最好用吕宋黄翅）（６００克），蟹黄（１５０克），姜片，葱段，白酱油，黄酒，菱粉（１２.５克），味精，清激发（２５０克），鸡油（少许）。
做法
一、将鱼翅整只扣在碗里，加上酒、葱、姜蒸约一小时，倒掉汤，取出翅，放入开水锅里川一下（要注意不要将翅弄散），再用冷水洗净。
二、用猪油、葱、姜开锅后，捞去葱、姜、将蟹黄倒入略炒、随即下酒一烹，再加上白酱油、味精和清汤用旺火烧开，将鱼翅放进（正面朝下），用温火烤约五分钟，再转旺火，同时下湿菱粉，提锅转几转，以防黏锅。然后浇上鸡油，猪油转几转，翻转（正面朝上）、起锅装盘，金黄色，味鲜糯，适宜于秋冬二季。
蟹黄扒翅做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的富贵荣华(蟹皇扒翅羮)做法
材料
主料：扒翅，靓蟹肉，高汤，蛋白6粒.
做法
泡发鱼翅：过程是用冷水浸6个小时，后用沸水慢火煲，至可以脱骨时，把鱼翅捞起落清水中浸之，然后拆去鱼翅的硬软骨，和翅脚的皮臭肉等，鱼翅再用沸水滚过，然后捞落盆漂冷，用清水浸之，第二天早上把鱼翅再用沸水滚过，再漂冷，再浸清水，晚上再滚，再漂，再浸，在泡发鱼翅整个过程中须花2~3天的功夫，这样才能使鱼翅本身够水分和去净臭腥味.
将泡发鱼翅洗净，再用高汤煨之1.5小时，加盐，糖，味精，用太白粉水勾芡成羹，下蛋白打成蛋花，羹滚再下蟹肉即成"蟹皇扒翅".
富贵荣华(蟹皇扒翅羮)做法已被19人烹饪过！
第五种：美食美味的明月芋丸做法
材料
芋头300公克，咸蛋黄10个，砂糖100公克，太白粉100公克，水少许
做法
1.将芋头去皮切片，放入电锅蒸熟后，趁热压成泥状。
2.将砂糖加入芋泥中搅拌均匀，再拌入太白粉揉匀，并酌量加水，拌到芋泥成ｑ软不易散开状。
明月芋丸做法已被78人烹饪过！
小编整理232位网友投稿材料与明月扒翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：明月映珊瑚
第二种：时间：2020-06-17
第三种：沙锅金钩翅
第四种：沙锅金钩翅
第五种：沙锅金钩翅
第六种：沙锅金钩翅
第七种：沙锅金钩翅
第八种：沙锅金钩翅
第九种：沙锅金钩翅
第十种：明月映珊瑚
小编结合40位厨师推荐再从531网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红梅干捞海虎翅、瑶柱干捞海虎翅、金陵烤翅、金牌时尚鸡、干锅柴火香干
节节高、干锅木炭烤笋、铁板攸县豆腐、开胃豆腐王
木桶猪脚、干锅茶山菌、干锅板鸭煮莴笋。
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