烹饪凤吞翅所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、电饼铛、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、四门冰箱、洗菜机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、开瓶器、护手器。
美食美味的凤吞翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凤吞翅、凤吞翅、酥皮凤吞鲍，鸽吞翅。
（中华厨具网 建议，再次对25位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被6175人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是25位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的凤吞翅做法
材料
用料主料：水发鱼翅400g。配料：精肉丁100g，火腿丁100g，三黄鸡1250g。调料：姜汁25g，料酒50g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，葱25g，姜25g，上汤1500g。
做法
(1)三黄鸡整鸡出骨，鸡身用加料酒的开水烫变色取出，冷水洗净，翻正待用；
(2)精肉丁100g，火腿丁100g，加料酒20g焯水，取出洗净，鱼翅400g加姜汁焯水，与肉丁，火腿丁合成馅心；
(3)将馅心塞入鸡身内，封好口，凤吞翅的半成品即成；
(4)将凤吞翅用加有料酒的滚水煮熟，冷水洗净，放入鼎中，上汤1500g烧开放盐4g，味精2g，鸡粉2g，尝好味灌入鼎中，放葱，姜，加盖。加蒸纸上笼蒸3小时，捡去葱姜，尝口后即可上桌。
操作要求
鸡出骨不要破身。
鸡半成品凤吞翅一定要煮熟，否则汤混浊。
凤吞翅做法已被74人烹饪过！
第二种：美食美味的凤吞翅做法
材料
用料主料：水发鱼翅400g。配料：精肉丁100g，火腿丁100g，三黄鸡1250g。调料：姜汁25g，料酒50g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，葱25g，姜25g，上汤1500g。
做法
(1)三黄鸡整鸡出骨，鸡身用加料酒的开水烫变色取出，冷水洗净，翻正待用；
(2)精肉丁100g，火腿丁100g，加料酒20g焯水，取出洗净，鱼翅400g加姜汁焯水，与肉丁，火腿丁合成馅心；
(3)将馅心塞入鸡身内，封好口，凤吞翅的半成品即成；
(4)将凤吞翅用加有料酒的滚水煮熟，冷水洗净，放入鼎中，上汤1500g烧开放盐4g，味精2g，鸡粉2g，尝好味灌入鼎中，放葱，姜，加盖。加蒸纸上笼蒸3小时，捡去葱姜，尝口后即可上桌。
操作要求
鸡出骨不要破身。
鸡半成品凤吞翅一定要煮熟，否则汤混浊。
凤吞翅做法已被54人烹饪过！
第三种：美食美味的酥皮凤吞鲍做法
材料
中鲍鱼、乳鸽各10只，酥皮、味精、鲍汁、蚝油、老抽各适量
做法
将乳鸽颈部开刀，整鸽去骨备用。
鲍鱼宰杀、治净，装入乳鸽腹内，汆水后用老抽上色，入加热至120℃的油中炸至乳鸽皮呈金黄色。
将炸好的乳鸽放入煲内，调入味精、鲍汁、蚝油、老抽，煲酥后装入炖盅内，淋入少许原汁，封上酥皮，入烤箱烤至酥皮起皮即成。
小诀窍
特点
鲜香味美，营养搭配合理。
刘建平 (福建)
酥皮凤吞鲍做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的凤吞鱼肚做法
材料
用料主料：土鸡750克配料：水发鱼肚、冬菇、冬笋、水发干贝、姜、葱调料：精盐、味精、熟猪油、鸡汤、绍兴酒
做法
1、将鸡宰杀煺毛，脱骨，将表皮洗净揩干，用精盐、味精、绍兴酒对成汁，抹匀鸡身，稍腌待用。
2、水发鱼肚、冬笋、冬菇切成骨排片。炒锅置旺火上，下熟猪油，将以上配料及干贝一并下锅速炒，加适量鸡汤、精盐、味精、绍兴酒，颠炒至熟，取出稍冷后，从鸡背颈扦口处填入鸡腹内，开门处用竹签封口。整鸡焯水，用清水洗净。
3、将伞鸡盛入鸡盅加鸡汤、精盐、姜、葱，加盖后卜笼屉蒸2小时取出，去除口处的竹签、姜、葱，调入味精即可。
小诀窍
制作关键
整鸡脱骨时，要注意手法，不能破皮。
水发鱼肚须涨发得恰到好处。
凤吞鱼肚做法已被83人烹饪过！
第五种：美食美味的鸽吞翅做法
材料
乳鸽1只，已发鱼翅150克，火腿20克，姜片5克，葱条5克，（月每）肉100克，上汤1000克，精盐8克，味精5克，白糖1克，麻油1克，绍酒15克，湿粉3克，生油40克。
做法
1、将乳鸽“起全鸽”，洗净备用，（月每）肉切方粒，火腿12克切粒，8克切幼丝备用。
鸽吞翅做法已被63人烹饪过！
小编整理465位网友投稿材料与凤吞翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：明月金丝球
第二种：沙锅金钩翅
第三种：明月扒翅
第四种：红梅干捞海虎翅
第五种：明月扒翅
第六种：红梅干捞海虎翅
第七种：明月扒翅
第八种：红梅干捞海虎翅
第九种：明月扒翅
第十种：红梅干捞海虎翅
小编结合25位厨师推荐再从435网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
明月金丝球、沙锅金钩翅、明月扒翅、红梅干捞海虎翅、瑶柱干捞海虎翅
金陵烤翅、干锅柴火香干、节节高、干锅板鸭煮莴笋
干锅木炭烤笋、铁板攸县豆腐、金牌时尚鸡。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被6175人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：凤吞翅,凤吞翅,酥皮凤吞鲍,鸽吞翅
