烹饪莲藕烙所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、六门冰箱、切片机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、筷子、擀面杖。
美食美味的莲藕烙做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲藕烙、莲藕烙、凉拌莲藕，章鱼绿豆煲酿莲藕。
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以下是27位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的莲藕烙做法
材料
江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。调料白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。
做法
1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。
2、将莲藕条、黄瓜条分别拌上白糖腌渍3分钟，拍生粉备用。
3、锅中下油，烧至六成热，将油倒出(目的是为了清干净锅，使黄瓜条不粘锅），将黄瓜条铺在锅底，拼成圆形，在黄瓜条上压一层莲藕条，顺着锅边下入100克六成热的油，小火烧1分钟(目的是将黄瓜条和莲藕条定型）；再将剩余的油下入锅中，转成中火炸3分钟成莲藕烙。
4、将炸好的莲藕烙改刀成三角形装盘，撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。
小诀窍
特点
酥脆甜香，工艺独特。
莲藕烙做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的莲藕烙做法
材料
江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。调料白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。
做法
1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。
2、将莲藕条、黄瓜条分别拌上白糖腌渍3分钟，拍生粉备用。
3、锅中下油，烧至六成热，将油倒出(目的是为了清干净锅，使黄瓜条不粘锅），将黄瓜条铺在锅底，拼成圆形，在黄瓜条上压一层莲藕条，顺着锅边下入100克六成热的油，小火烧1分钟(目的是将黄瓜条和莲藕条定型）；再将剩余的油下入锅中，转成中火炸3分钟成莲藕烙。
4、将炸好的莲藕烙改刀成三角形装盘，撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。
小诀窍
特点
酥脆甜香，工艺独特。
莲藕烙做法已被66人烹饪过！
第三种：美食美味的凉拌莲藕做法
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
凉拌莲藕做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的猪手焖莲藕做法
材料
猪前蹄1只（700克）粉莲藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜3根，米酒2大匙，调味料：2cmx2cm小块腐乳4块，海天牌海鲜酱2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙
做法
1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水。捞起洗净备用。
2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味。
3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。
4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均。
5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色。
6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量刚没过猪蹄。
7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次。
8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可。
猪手焖莲藕做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的章鱼绿豆煲酿莲藕做法
材料
章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块，盐油适量
做法
1、把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用；
2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失；
3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
章鱼绿豆煲酿莲藕做法已被75人烹饪过！
小编整理338位网友投稿材料与莲藕烙相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲藕老鸭汤
第二种：莲藕煲排骨
第三种：冰糖糯米莲藕
第四种：煲酿莲藕
第五种：莲藕牛腩
第六种：莲藕猪骨汤
第七种：莲藕绿豆排骨汤
第八种：冰糖莲藕茶
第九种：蜜果莲藕
第十种：卤莲藕
小编结合27位厨师推荐再从638网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
莲藕仔、群英荟萃（皮肚杂烩）、芥末三丝、母鸡抱疙瘩、山珍海味全家福
比翼双飞（双味鸭卷）、火焰寸心骨、维a芙蓉球、红酒牛尾煲
童子拜观音、鹅肝秘制豆腐扒、粽香肋排。
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