烹饪碧绿石斑夹所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、煮面炉（桶）、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、筷子、磨刀器。
美食美味的碧绿石斑夹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐碧绿石斑夹、碧绿石斑夹、碧绿石斑卷，碧绿虾球。
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以下是37位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的碧绿石斑夹做法
材料
石斑肉250克，冬瓜400克，芥胆200克，上汤100克，火腿5克，姜片5克，葱条5克，精盐6克，味精5克，白糖1克，胡椒粉1克，绍酒10克，湿淀粉8克，生油75克，干生粉10克。
做法
1、将冬瓜改成蝴蝶形，切双飞件24件，石斑肉改切成与冬瓜件一样长、宽2.5厘米、厚3毫米的件24件，火腿切成指甲薄片24片备用。
2、先将冬瓜件用水滚熟后放入清水里漂透捞起，石斑肉用精盐2克，味精2克、干生粉拌匀，然后取石斑肉和火腿片各1件夹在冬瓜中间，分两行排在碟中，放姜、葱在面，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，去掉姜葱和原料。
3、将芥胆上汤煨透，加入味料，用湿粉打薄芡，分3行拌在冬瓜夹旁。用上汤调入味料、胡椒粉，用湿粉调成清芡，加包尾油，淋在面便成。
碧绿石斑夹做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的碧绿石斑夹做法
材料
石斑肉250克，冬瓜400克，芥胆200克，上汤100克，火腿5克，姜片5克，葱条5克，精盐6克，味精5克，白糖1克，胡椒粉1克，绍酒10克，湿淀粉8克，生油75克，干生粉10克。
做法
1、将冬瓜改成蝴蝶形，切双飞件24件，石斑肉改切成与冬瓜件一样长、宽2.5厘米、厚3毫米的件24件，火腿切成指甲薄片24片备用。
2、先将冬瓜件用水滚熟后放入清水里漂透捞起，石斑肉用精盐2克，味精2克、干生粉拌匀，然后取石斑肉和火腿片各1件夹在冬瓜中间，分两行排在碟中，放姜、葱在面，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，去掉姜葱和原料。
3、将芥胆上汤煨透，加入味料，用湿粉打薄芡，分3行拌在冬瓜夹旁。用上汤调入味料、胡椒粉，用湿粉调成清芡，加包尾油，淋在面便成。
碧绿石斑夹做法已被77人烹饪过！
第三种：美食美味的碧绿石斑卷做法
材料
石斑鱼1条约600克，火腿50克，鸡蛋2个，厚菇3个，冬笋肉50克，菜薳400克，芹菜梗段50克，精盐5克，味精5克，湿粉水，胡椒粉，麻油各少许。
做法
（1）将石斑鱼起肉切成片，火腿、厚菇、冬笋均切成丝待用。
（2）将石斑鱼（连骨带尾）一起下油鼎炸至金黄色，熟透，摆砌在盘中。
（3）将片好的石斑鱼肉，在中间放上火腿、厚菇、冬笋、芹菜，然后卷成卷筒状，鼎再烧热，放入生油，候油温热至约180℃时，把鱼卷逐件蘸上鸡蛋白放进鼎内炸熟，捞起。再把油倒起，将鱼卷倒回，把已调味好的湿粉水对入鼎间搅拌均匀，将鱼卷逐件排放在鱼骨上，再把菜薳炒熟拌围在鱼的周围即成。
特点：
造型青翠，入口香滑，味道鲜美。
碧绿石斑卷做法已被46人烹饪过！
第四种：美食美味的锅贴石斑夹做法
材料
主料：方包3片，石斑肉4两，辅料：鸡蛋1只，金华火腿片少许，芫茜1棵，调料：盐1/3茶匙，胡椒粉，生粉各少许
做法
(1)将面包皮除，分成两半再切成小块，石斑肉去皮骨切小件再削成薄片，火腿切幼薄条，鸡蛋1只打匀备用。
(2)石斑肉放入1/3茶匙盐、少许胡椒粉和适量生粉拌匀，再放入蛋液拌匀后，放到切成小块的面包上。
(3)将面包四边沾上蛋液置碟上，并放入火腿及1小片芫茜叶。
(4)置罩篱内，放入滚油中炸至面包微黄取起，滤干油份即可供食。
锅贴石斑夹做法已被26人烹饪过！
第五种：美食美味的碧绿虾球做法
材料
虾，莴笋，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，葱，姜
做法
1.虾去头、壳，留尾，从脊背处开刀，取出纱线，用清水浸泡10分钟
2.莴笋先刻上花纹，再切片
3.高汤、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成芡汁
4.虾球、莴笋片飞水
碧绿虾球做法已被75人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与碧绿石斑夹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开胃的凉拌碧绿丝
第二种：碧绿榨菜
第三种：碧绿豆包
第四种：碧绿炒鱼球
第五种：碧绿血燕盏
第六种：碧绿莲黄鸭
第七种：碧绿脆鳝
第八种：碧绿葱香蹄
第九种：碧绿鱼卷
第十种：碧绿鲍汁灌汤虾丸
小编结合37位厨师推荐再从678网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐焗鸡子、白玉藏龙、麒麟酿竹笙、脆皮凤翼翅、白汁凤爪
梅子甑鹅、太爷鸡、银湖百花脯、香菠石斑块
鲜橙煎软鸭、西兰花枝球、脆炸鲜生蚝。
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