烹饪豉汁蟠龙蟮所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、热水器、砍骨刀、筷子、护手器。
美食美味的豉汁蟠龙蟮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豉汁蟠龙蟮、豉汁蟠龙蟮、豉汁蟠龙鳗，豉汁蟠龙鳗。
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以下是30位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的豉汁蟠龙蟮做法
材料
治净大蟮1条（约600克），以蒜茸、姜米、豆豉泥为料头，芫荽15克，葱花、陈皮少许，青、红椒米各5克，油味料等适量。
做法
1、先将大蟮背部用刀斩为棋子形段（不要斩断），用精盐、味精、料头捞匀，加上蚝油、熟油再捞匀。
2、放在碟上卷为如蛇摆阵的形状，放入笼内蒸全熟，取起，撒上胡椒粉，淋入滚油，蟮边伴芫荽便成。
豉汁蟠龙蟮做法已被10人烹饪过！
第二种：美食美味的豉汁蟠龙蟮做法
材料
治净大蟮1条（约600克），以蒜茸、姜米、豆豉泥为料头，芫荽15克，葱花、陈皮少许，青、红椒米各5克，油味料等适量。
做法
1、先将大蟮背部用刀斩为棋子形段（不要斩断），用精盐、味精、料头捞匀，加上蚝油、熟油再捞匀。
2、放在碟上卷为如蛇摆阵的形状，放入笼内蒸全熟，取起，撒上胡椒粉，淋入滚油，蟮边伴芫荽便成。
豉汁蟠龙蟮做法已被70人烹饪过！
第三种：美食美味的豉汁蟠龙鳗做法
材料
主料：河鳗300克，
做法
1.将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净待用。
2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒，葱，姜，蒜切成粒，加老抽，白糖，精盐，胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油，用旺火蒸10分钟即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
豉汁蟠龙鳗做法已被39人烹饪过！
第四种：美食美味的豉汁蟠龙鳗做法
材料
河鳗、红辣椒、豆豉、葱、姜，蒜、淀粉、精盐、白糖．料酒、老抽、胡椒粉，芝麻油、色拉油各适量。
做法
1、将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净待用。
2、将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切成粒，加老抽、白糖、精盐、胡椒粉拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入湿淀粉调匀。
3、将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上油、用旺火蒸10分钟即可。
小诀窍
特点
形似蟠龙，肉质滑嫩，豉香鲜美。
豉汁蟠龙鳗做法已被98人烹饪过！
第五种：美食美味的豉汁蟠龙鳗做法
材料
河鳗600克 红辣椒1个 香葱3棵 生姜1小块 大蒜5瓣 淀粉适量 香油30克 酱油6克 料酒大匙 豆豉30克 胡椒粉3克 精盐3小匙 白糖1小匙
做法
1.将河鳗用盐搓洗干净，每隔2厘米在鱼背上切1刀(脊骨断肚皮连)，从刀口处取出内脏，洗净；
2.将豆豉洗净剁烂，红辣椒、葱、姜、蒜切末，加酱油、酒、白糖、精盐、胡椒粉拌成调料；
3.把河鳗放入调料内腌入味后，再放湿淀粉调匀；
4.将入味的河鳗摆在盘中呈蟠龙状，淋上香油，用大火蒸10分钟即可。
豉汁蟠龙鳗做法已被78人烹饪过！
小编整理701位网友投稿材料与豉汁蟠龙蟮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豉汁蒸凤爪
第二种：豉汁木瓜炆蟹
第三种：豉汁蒸黄花鱼
第四种：豉汁蒸鲮鱼腩
第五种：豉汁蒸白鲳鱼
第六种：豉汁蒸排骨
第七种：豉汁青口
第八种：豉汁蒸鱼头
第九种：豉汁蒸龙利
第十种：豉汁蒸带子
小编结合30位厨师推荐再从651网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒盐脆白蟮、橙汁焗西排、碧绿石斑夹、椒盐焗鸡子、白玉藏龙
麒麟酿竹笙、白汁凤爪、梅子甑鹅、脆炸鲜生蚝
太爷鸡、银湖百花脯、脆皮凤翼翅。
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