烹饪珧柱扒芥胆所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、吹风机、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、切菜器。
美食美味的珧柱扒芥胆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珧柱扒芥胆、珧柱扒芥胆、金华玉芥胆，金针菇扒芥兰。
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以下是20位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的珧柱扒芥胆做法
材料
干珧柱60克，改好芥胆600克，上汤500克，猪油100克，姜、葱各5克、精盐6克，味精4克，湿淀粉10克，绍酒15克。
做法
1、将珧柱洗净，用上汤100克加姜、葱炖熄，撕成丝备用。
2、芥胆用少许碱水焯过，放入清水中漂去碱味，捞起沥干水。猛火烧镬下油，加上汤、味料，下芥胆煨熟，取起放在鲍鱼窝内。
3、烧镬下油，烹酒，放珧柱汁，下珧柱丝，用湿粉打芡，加尾油扒在芥胆面便成。
珧柱扒芥胆做法已被89人烹饪过！
第二种：美食美味的珧柱扒芥胆做法
材料
干珧柱60克，改好芥胆600克，上汤500克，猪油100克，姜、葱各5克、精盐6克，味精4克，湿淀粉10克，绍酒15克。
做法
1、将珧柱洗净，用上汤100克加姜、葱炖熄，撕成丝备用。
2、芥胆用少许碱水焯过，放入清水中漂去碱味，捞起沥干水。猛火烧镬下油，加上汤、味料，下芥胆煨熟，取起放在鲍鱼窝内。
3、烧镬下油，烹酒，放珧柱汁，下珧柱丝，用湿粉打芡，加尾油扒在芥胆面便成。
珧柱扒芥胆做法已被79人烹饪过！
第三种：美食美味的金华玉芥胆做法
材料
熟金华火腿12片，芥菜心（芥菜最嫩的部分）12棵，熟香菇12朵，芡汁材料︰，太白粉（生粉）1汤匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，蚝油1汤匙，高汤4汤匙
做法
1.芥菜心切成5厘米长段，汆熟备用（如用高汤汆则效果更佳）。
2.芥菜心及火腿片切成长方形，熟香菇对切。
3.芥菜心、火腿片及香菇如图排列在菜盘上，蒸5—6分钟，或至所有材料全熟为止。
4.将芡汁材料下锅（除太白粉外），烧开后倒入太白粉水勾芡，浇在芥菜心、香菇、火腿上，即可进食。
金华玉芥胆做法已被29人烹饪过！
第四种：美食美味的瑶柱扒瓜脯做法
材料
发好瑶柱100克，熟火腿丁50克，虾仁100克，青豆50克，冬瓜脯500克，姜片25克，葱白榄25克，盐1.5茶匙，上汤500克，味精1/2茶匙，白糖1/3茶匙
做法
1、冬瓜脯放入汤钵内，加入上汤、盐、味精、白糖蒸透，取出放盘内；
2、原汤放入锅中，加瑶柱、火腿丁、虾仁、青豆等烧煮，勾芡，淋于瓜脯表面。
瑶柱扒瓜脯做法已被88人烹饪过！
第五种：美食美味的金针菇扒芥兰做法
材料
金针菇，芥兰，蒜，糖，料酒，油，盐，蚝油
做法
1.金针菇去掉根部洗干净，芥兰去叶子留梗，把外面的皮削掉，切斜片
2.锅里放油，下蒜炒香，放芥兰进去翻炒，加糖，加盐，加点料酒，炒熟出锅装盘
3.锅里再放油，油热后放金针菇放盐翻炒，出锅前放蚝油炒匀
4.把金针菇放在芥兰上面即可
金针菇扒芥兰做法已被68人烹饪过！
小编整理631位网友投稿材料与珧柱扒芥胆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：珧柱冬瓜羹
第二种：珧柱蟹黄水晶卷
第三种：珧柱香酥鸡
第四种：鲍鱼珧柱煲老鸡
第五种：珧柱花甲蒸水蛋
第六种：珧柱虾干排骨煮冬瓜
第七种：紫菜珧柱瘦肉汤
第八种：珧柱红枣鸡肉汤
第九种：紫菜珧柱瘦肉汤
第十种：珧柱红枣鸡肉汤
小编结合20位厨师推荐再从591网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红霞竹影、古法焗禾虫、乌龙吐珠、豉汁蟠龙蟮、椒盐脆白蟮
橙汁焗西排、椒盐焗鸡子、白玉藏龙、麒麟酿竹笙
脆皮凤翼翅、白汁凤爪、碧绿石斑夹。
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相关菜谱名称推荐：珧柱扒芥胆,珧柱扒芥胆,金华玉芥胆,金针菇扒芥兰
