美食之都芙蓉城，成都的火锅美食让人们津津乐道。

寒冷的冬季，天气“冻人”，吃一顿热腾腾的火锅，却是能够“养人”的。

火锅现吃现烫，汤物合一。人们的口味复杂，对于火锅的汤底的要求，更是推陈出新的。

为了迎合不同饮食偏好的火锅爱好者们，餐饮人总是使出浑身解数。

1月7日，仟味汤品在成都发布的8款火锅·汤锅爆品，前瞻性和创新性都很强，能满足不同人群的需求。

研发爆品，立足餐饮需求的制高点

这天，仟味汤品（成都）爆品菜研创体验中心正式开业，这意味着仟味汤品走进四川，四川餐饮人与仟味，将达成更多的合作交流的机会。

仟味已经创立有22年，企业成立的初心是，立足广东的汤品文化，让科技改变餐饮产业技术的壁垒，以科技手段还原美味，提高餐饮行业的社会效率。令到餐饮业的出品更稳定、健康和标准化。汤品对于厨师来说是非常重要的调料，汤品的运用并不仅仅局限于粤菜馆。于是仟味就成为国内较早开展研究汤品和生产汤品系列产品的企业。

仟味始终立足于餐饮企业需求的制高点上，研发爆品菜，是味道解决方案专家。

在开业仪式上，仟味汤品总经理郑克平先生介绍：“利他”是仟味的服务宗旨，仟味产品是为餐饮行业服务的，餐饮人运用仟味的产品去创作美食，为食客服务，在这样的关系里，仟味的角色是帮助餐饮企业成功。仟味汤品（成都）爆品菜研创体验中心的成立，也正是承担起这个责任。

奋进目标，为餐饮发展助力赋能

川菜的汤也是非常讲究的，例如川菜中的“开水白菜”、“鸡豆花”都是将汤品运用到极致的经典。如果将时间倒退回二三十年前，粤菜厨师们对于熬汤的技术是秘而不宣的，汤品是粤厨的秘密武器。

但是仟味打破了这种行业壁垒，在这次的发布会上，由中国烹饪大师卢锦泉和仟味的厨师团队，将制作汤品的技术传授推广开来。

希望仟味汤品能够为川菜的发展保驾护航，幺麻子食品股份有限公司董事长赵跃军先生对仟味进入成都表示欢迎，他说：现在是后疫情时代，前面的道路更艰难，餐饮业面临很多的困难，租金高、人员工资高、原材料费用增长，但是利润在下降，餐饮的路在何方？

仟味汤品，也给餐饮业带来了一些生机，出品有标准化、节约成本等方面，期待能让餐饮人

能够轻松地应对当下的困难，让大家从更多的困苦中解脱出来，是大家一起来奋进的目标。

创新动力，引流的重要利器

四川省火锅协会会长沈洪光先生说，创新是餐饮企业可持续发展的基石，近年来随着消费不断升级，餐饮食材不断更新，顾客对餐饮企业要求的不断提高，对爆品菜的研发已经成为餐饮企业的创新突破口，也是引流的重要利器。

随着仟味汤品（成都）爆品菜研创体验中心开业，必将带给四川餐饮企业，特别是能够推动四川火锅企业的爆品菜研发，促进大家相互学习，相互进步。“融合创新、抱团发展、共赏共享、互帮互赢”，企业之间合作共赢，共创共生的新局面，同时也能为广大消费者带来新颖独特的美食。

色香味全，味道解决方案专家

人们对火锅汤底（汤锅）的要求越来越多元，年轻人讲究颜值口味，中年人讲究健康养生，老人和孩子又需要考虑营养的均衡，还好仟味汤品以其“五大天王、七大金刚”系列产品，能为餐饮业爆品的创新提供更多的灵感和思路。

这8款火锅·汤锅一齐亮相，得到了参加的一百多位餐饮同行赞赏，论颜值是国色天香，味道让人惊艳，特别是这种特别的“味道解决方案”，可真是火锅从业人的福音。

在这次发布的爆品中，有几款是运用到了“幺麻子”的调味料来一起调配的。这也可以说仟味汤品的适应性很强，可以配合川菜师傅们的个性化需求。

花容月貌养颜鸡汤锅

运用了女士们最喜欢的养颜食材，饮汤、食鸡肉、涮食各种食材。

此汤锅运用的是仟味浓汤宝来调配汤底，突出了鸡汤的风味。

具有出餐快速，易操作，毛利率很高的特点。

闭月羞花开胃锅

这是一款酸辣开胃的火锅汤底。

运用的是仟味酸汤肥牛和幺麻子藤椒酱。

加入云南酸木瓜、金桔、鲜藤椒和青红辣点缀。

适度的酸、麻辣，用来涮各种食材，别有风味。

金屋藏娇养生锅

这里运用的是仟味金汤，色泽亮丽。

菌类养生，只须加少许到汤锅，

就能起到画龙点睛的作用。

国色天香海鲜汤锅

民族的才是世界的，中国式的酸辣汤也一样是好汤。

这里运用了仟味金汤和幺麻子泰式酸辣调味料。

酸辣能刺激人们的味蕾，让胃口大开，促进食欲。

金汤花胶鸡

近年最网红的养颜汤锅，

既可作为汤菜又变化成火锅。

采用的是仟味金汤，

这款汤菜的运用场景广泛，还是预制菜的新宠。

红油风味/金汤风味鸳鸯锅

红黄两色，亮眼夺目。

传统的川式红油汤底与仟味金汤汤底的组合。

青花椒风味/百香果番茄风味鸳鸯锅

有辣有唔辣，刺激与温柔并存。

采用的是幺麻子藤椒酱制作青花椒风味汤底。

而在仟味番茄火锅底料中加入百香果，则是更加强调了水果的鲜美度。

椒麻牛杂煲

广式传统牛杂煲与幺麻子藤椒油的完美搭配

采用的仟味牛杂风味酱来制作牛杂

简单快速，容易标准化。

在传统粤式风味上作出地域性的调味，

加入幺麻子藤椒油和鲜花椒，就更适合吃辣的人群。

在这次发布会的午宴中，大家品尝广东老火靓汤“莲藕花生排骨汤”；川菜技法，用仟味金汤来煨甲鱼，色泽金黄；金汤藤椒豆花肥牛，突出了幺麻子藤椒油的椒香味，用仟味金汤来调和色泽，吃过令人印象深刻。

一众餐饮人在友好交流的氛围中品尝着美食，还有礼品丰盛的抽奖环节。

舞狮祈福，在歌声、鼓乐声中，希望所有餐饮人，在新的一年，生活顺意，生意红火，一起奔向餐饮业的美好未来。

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