烹饪辣香脆豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、六门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、蒸笼。
美食美味的辣香脆豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣香脆豆腐、辣香脆豆腐、香脆豆腐饼，香脆豆泥球。
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以下是47位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的辣香脆豆腐做法
材料
豆腐味清寡，配以辛辣配料，一经炸透，摇身一变为香酥嫩脆之品，食味恰如其分，乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。分量：4～6位用
做法
材料
布包豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，干葱头(拍碎)3个。
腌料
五香粉1/3茶匙，豆瓣酱2茶匙，鱼露4汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙，鸡汤3/4量杯，绍兴酒1又1/2汤匙。
制法
1、蒜子、干葱头和调味料搅匀，成为豆腐腌料。
2、豆腐切粒，放入豆腐腌料中浸60分钟，取出沥干水分，滚上薄薄一层生粉。
3、锅烧热，豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起，沥油后再复炸1次后盛起，即成。
心得
1、豆腐分两次炸，比较脆香。
2、在事前一天先腌制豆腐，可置放在4温度的冰柜中，味道更佳，但贮藏太久会变咸。
3、豆瓣酱的辣椒粒太大，可用搅拌机先搅成豆瓣酱茸，再加入调味料中，使豆腐味道更好。
辣香脆豆腐做法已被17人烹饪过！
第二种：美食美味的辣香脆豆腐做法
材料
豆腐味清寡，配以辛辣配料，一经炸透，摇身一变为香酥嫩脆之品，食味恰如其分，乃下酒佐清粥进食的绝妙搭配。分量：4～6位用
做法
材料
布包豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，干葱头(拍碎)3个。
腌料
五香粉1/3茶匙，豆瓣酱2茶匙，鱼露4汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙，鸡汤3/4量杯，绍兴酒1又1/2汤匙。
制法
1、蒜子、干葱头和调味料搅匀，成为豆腐腌料。
2、豆腐切粒，放入豆腐腌料中浸60分钟，取出沥干水分，滚上薄薄一层生粉。
3、锅烧热，豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起，沥油后再复炸1次后盛起，即成。
心得
1、豆腐分两次炸，比较脆香。
2、在事前一天先腌制豆腐，可置放在4温度的冰柜中，味道更佳，但贮藏太久会变咸。
3、豆瓣酱的辣椒粒太大，可用搅拌机先搅成豆瓣酱茸，再加入调味料中，使豆腐味道更好。
辣香脆豆腐做法已被87人烹饪过！
第三种：美食美味的香脆豆腐饼做法
材料
主料：豆腐碎4块，萝卜切碎，小葱切碎，芹菜切碎（也可以放小虾或一些虾米）
做法
1、把所有主料搅拌在一起，加入调料，可以一边试味道一边调。
2、最后加入奶油麦、玉米粉，搅拌成粘糊状。
3、热油炸，之后关中火，炸至金黄色捞起即可。
香脆豆腐饼做法已被56人烹饪过！
第四种：美食美味的印尼香脆豆腐色拉做法
材料
1包〈印尼花生膏〉（淘宝有卖）
做法
1、老豆腐小丁滤干后放入高温热油炸至金黄，捞起放凉。
2、绿豆芽菜热水汆烫，捞起放凉。
3、把印尼花生膏放入大碗，加大约100g热水，捣成浓浆。各品牌的花生膏需要的水份都不一样，请根据外包装的指示调整，可是不可以加太多水，不然会稀释掉浓郁的花生香。
4、把冷却的老豆腐小丁回热锅油里高温炸，并倒入蛋浆，让高温油炸出蓬松蛋花，捞起滤油后上盘。
5、把花生浓浆倒入蛋花豆腐丁的中间，尽可能让边缘的豆腐丁别沾到酱，保持酥脆。一旦倒入酱就得尽快享用，所以如果是招待客人，可以等客人入席后才把花生酱倒入。
6、因为花生酱的卖相着实不好看，倒入酱后立刻盖上烫熟的豆芽菜和生黄瓜和生洋葱，就会好看许多。
印尼香脆豆腐色拉做法已被25人烹饪过！
第五种：美食美味的香脆豆泥球做法
材料
土豆，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包屑，油
做法
1.土豆去皮洗净切块上屉蒸熟
2.蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉，拌匀，碾成土豆泥
3.将碾好的土豆泥捏成球状
4.豆泥球均匀拍粉
5.然后再拖蛋
香脆豆泥球做法已被95人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与辣香脆豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅脆豆腐---自动烹饪锅版食谱
第二种：香脆麻婆豆腐
第三种：香脆冻豆腐
第四种：鱼香脆皮豆腐
第五种：新菜色(⌒▽⌒)香脆批琶豆腐
第六种：新菜色(⌒▽⌒)香脆批琶豆腐
第七种：香脆椒臭豆腐
第八种：酱香脆皮豆腐
第九种：西芹罗勒辣香干
第十种：自制麻辣香肠
小编结合47位厨师推荐再从788网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
龙凤显富贵、金钵焗蚝仔、西施带子、富贵手撕鸡、蜜汁焗鳝球
万紫千红、甘笋冬瓜夹、油盐水镬仔浸白蟮、百鸟归巢
宫廷镬仔浸鸡子、沙律片皮鸡、双冬田鸡煲。
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相关菜谱名称推荐：辣香脆豆腐,辣香脆豆腐,香脆豆腐饼,香脆豆泥球
