烹饪香芋卷所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、四门冰箱、切片机、排烟管道、冲地水龙头、切片刀、筷子、调料瓶。
美食美味的香芋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香芋卷、茄汁香芋卷、香芋卷，香芋素菜炒饭+香芋西米露。
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以下是60位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香芋卷做法
材料
主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法
（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
香芋卷做法已被40人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁香芋卷做法
材料
主料：香芋250克，豆腐衣2张，生粉500克，
做法
1、香芋煮熟，豆腐衣剪成长10公分，宽4公分的长方形。
2、香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。
茄汁香芋卷做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的香芋卷做法
材料
主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法
（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
香芋卷做法已被24人烹饪过！
第四种：美食美味的芝麻香芋卷做法
材料
主料：芋头、吐司
做法
1、准备好原材料。
2、香芋去皮洗净切成条。
3、香芋入锅蒸熟。
4、蒸熟的香芋里加入白糖、牛奶，碾成泥。
5、鸡蛋蛋黄和蛋清分开，分别搅拌均匀。
6、面包片用擀面杖擀薄。
7、加入适量香芋泥。
8、卷起，封口处涂上蛋黄，然后粘好。
9、两头沾上鸡蛋清，然后沾上芝麻。
10、锅里油烧到7成热时下入香芋卷，炸至金黄出锅。
11、出锅了。
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小诀窍
1、面包片包上香芋泥卷起后一定要沾连好，用手再捏一捏，沾牢固。
2、油的温度一直保持在七成热左右，油要多一点，不停翻面，炸均匀。
芝麻香芋卷做法已被94人烹饪过！
第五种：美食美味的香芋素菜炒饭+香芋西米露做法
材料
芋头1个，菠菜1个，白饭2量杯，葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法
1、先将去皮的芋头切成块状，拿一个锅子，倒入冷水，放入芋头块，开中火煮，煮到芋头熟后（大概10-20分钟吧），捞起放凉备用。这个时候，煮芋头的水不要倒掉喔，要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段，葱切成葱花，白饭打散，蒜头拍碎。
3、开锅下油，将已经放凉的芋头块下锅，表面再撒上拍碎的蒜头，煎成两面金黄即可，捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光，就重新下油，油热后爆炒菠菜和葱花（可以多加），加适量盐（可以咸点，因为后面不加任何调味的了）、适量水。
5、等菠菜熟后，倒入打散的白饭，翻炒至均匀，再倒入芋头块炒一下就完成咯！
【糖水部分】：
1、捞起芋头时，可以把要煮成甜汤的分量留下，然后加入潮州小凉圆（西米露也可以）
2、等凉圆煮开后，再加入冰糖／白砂糖／片糖（都可以），等糖煮好后，超绵密的芋头糖水就可以咯！
小诀窍
1、芋头一定要用冷水煮，师父说，因为芋头是淀粉质，如果烧开水后再下，芋头表面会糊化，就不容易入味咯～再来，如果是要做炒饭这样的，先把芋头煮熟了，再煎既不怕不熟，也炒超绵密的～～好正点。
2、在煎芋头的时候，把蒜头铺在上面，等煎完后，芋头表面会有蒜头的香味喔～～味道超搭的！
3、至于炒饭方面，也可以加花生啦（炸过的，会更香口），不过咱不吃那么热气，所以没加到～～还是素的～～哈哈～～
4、然后煮熟的芋头，最好拿个铁的筛盘装，既可隔掉水分，多孔透气也可以让芋头快点冷却喔！
香芋素菜炒饭+香芋西米露做法已被74人烹饪过！
小编整理741位网友投稿材料与香芋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：槟榔香芋酥
第二种：香芋薏米茨实煲
第三种：椰浆香芋糊
第四种：香芋芝士蛋糕
第五种：香芋鸭肉煲
第六种：香芋雪梅娘
第七种：香芋焖腊鸭
第八种：椰香红豆香芋喳咋
第九种：迷你芝士香芋小饼
第十种：香芋椰汁西米露
小编结合60位厨师推荐再从141网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪脚圈、宵米、柱侯凤翼、像生海棠果、玉带围腰
麒麟龙趸皮、海龙献明珠、中华回味羊、金玉满堂
碧绿血燕盏、百花灵芝卷、珊瑚豆腐卷。
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相关菜谱名称推荐：香芋卷,茄汁香芋卷,香芋卷,香芋素菜炒饭+香芋西米露
