烹饪避风塘茄盒所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、单门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、开水器、水果刀、勺子、护手器。
美食美味的避风塘茄盒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐避风塘茄盒、避风塘茄盒、避风塘茄盒，避风塘茄夹。
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以下是50位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的避风塘茄盒做法
材料
茄子1000克，肉末300克，红萝卜丁10克。调料避风塘料40克，脆浆糊80克，色拉油1000克，生粉30克，蛋清30克，盐5克，味精5克，生抽15克，姜末、葱末各10克。
做法
1、茄子洗净后去皮，斜刀45度改刀成厚2厘米的夹刀片，将切好的茄子修成椭圆形备用；肉末加入盐、味精、生抽、姜末、葱末调味后搅拌均匀制成馅心。
2、将处理好的茄子内切面拍上生粉，中间酿入调制好的馅心后用蛋清涂匀，挂上脆浆糊。
3、锅放入色拉油，烧至五成热时放入处理好的茄盒小火浸炸5分钟，取出后用七成热的油温再浸炸2分钟取出控油。
4、锅内留油30克，烧至六成热时放入避风塘料中火翻炒2分钟，放入炸好的茄盒中火翻炒均匀后出锅，撒上红萝卜丁装饰即可。
小诀窍
特点
制作简单、实用。
避风塘茄盒做法已被30人烹饪过！
第二种：美食美味的避风塘茄盒做法
材料
肉糜，茄子，面包糠
做法
1.肉糜放鸡蛋，料酒，盐，鸡精，胡椒粉搅拌上劲。
2.茄子切成一厘米厚，然后中间再切一刀，注意这一刀不要切断，将肉糜夹在茄盒中。
3.锅里放油炸茄盒。
4.面包糠放在锅中炒炒炒，放一点点盐，在把炸好的茄盒倒入再翻炒两下就好了。
避风塘茄盒做法已被89人烹饪过！
第三种：美食美味的避风塘茄盒做法
材料
茄子1000克，肉末300克，红萝卜丁10克。调料避风塘料40克，脆浆糊80克，色拉油1000克，生粉30克，蛋清30克，盐5克，味精5克，生抽15克，姜末、葱末各10克。
做法
1、茄子洗净后去皮，斜刀45度改刀成厚2厘米的夹刀片，将切好的茄子修成椭圆形备用；肉末加入盐、味精、生抽、姜末、葱末调味后搅拌均匀制成馅心。
2、将处理好的茄子内切面拍上生粉，中间酿入调制好的馅心后用蛋清涂匀，挂上脆浆糊。
3、锅放入色拉油，烧至五成热时放入处理好的茄盒小火浸炸5分钟，取出后用七成热的油温再浸炸2分钟取出控油。
4、锅内留油30克，烧至六成热时放入避风塘料中火翻炒2分钟，放入炸好的茄盒中火翻炒均匀后出锅，撒上红萝卜丁装饰即可。
小诀窍
特点
制作简单、实用。
避风塘茄盒做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的避风塘茄夹做法
材料
长茄子2根，猪肉糜适量，香葱花，姜末，盐，绍酒，蒜末，淀粉，面粉，鸡蛋2颗，面包糠少许
做法
1.茄子洗净切片，每2片为一组，中间不要切断；
2.猪肉糜用绍酒、香葱花、姜末、盐、鸡蛋1颗用筷子顺一个方向搅拌均匀；
3.大碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水调成面糊待用；
4.将腌制好的肉糜填入茄子中间，然后裹上面糊放到锅中炸成金黄色出锅；
5.锅内少许油烧热后放入蒜末，炒至金黄色，倒入面包糠小火翻炒，炒至上色出锅，放到茄夹上即可。
避风塘茄夹做法已被49人烹饪过！
第五种：美食美味的避风塘茄夹做法
材料
长茄子1根，猪肉馅150g，大葱花，姜末，盐各1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），鸡蛋2枚，面包糠300g，蒜茸100g，面粉2汤匙（30g），淀粉80g，油500ml（实耗30ml）
做法
长茄子洗净，切成圆薄片，每2片为一组，一端不要切断，使其能够打开呈书页状。
在猪肉馅中调入盐（1/3茶匙，2g）、绍酒、鸡蛋（1枚）、大葱花和姜末，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
在大碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋（剩下的1枚）和少许清水，调和成面糊待用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，取适量肉馅分别填入茄夹中，再放入大碗中均匀的裹上一层面糊，随后放入锅中炸制成金黄色，约3分钟。
锅中留底油，烧热后放入蒜茸，用小火翻炒呈金黄色，接着倒入面包糠和余下的盐（1/2茶匙，3g）耐心拌炒至上色。
最后放入茄夹，翻炒均匀即可。
小诀窍
避风塘茄夹做法已被98人烹饪过！
小编整理432位网友投稿材料与避风塘茄盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：避风塘椒盐虾
第二种：避风塘海虾
第三种：避风塘蟹脚
第四种：避风塘炒蟹
第五种：避风塘芋夹
第六种：港式避风塘炒蟹
第七种：避风塘羊排
第八种：避风塘炒阿魏菇
第九种：避风塘禾花雀
第十种：避风塘炒虾
小编结合50位厨师推荐再从951网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金果澳带、美极煎酿百灵菇、威化香菜卷、南瓜软鳝船、干锅东山羊
农家瓦缸豉油鸡、像生红萝卜、月眉鸳鸯卷、杏汁冬蓉露
杂锦甜酸菜、油甘子糖串、翡翠泰汁带子。
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