烹饪九味大肠所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、绞肉机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、切菜器。
美食美味的九味大肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐九味大肠、九味大肠、卤味大肠，九味金钱鲜贝。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的九味大肠做法
材料
猪大肠500克，西兰花5克。调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
小诀窍
特点
外脆里嫩，口味诱人。
九味大肠做法已被82人烹饪过！
第二种：美食美味的九味大肠做法
材料
猪大肠500克，西兰花5克。调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
小诀窍
特点
外脆里嫩，口味诱人。
九味大肠做法已被52人烹饪过！
第三种：美食美味的卤味大肠做法
材料
猪大肠，油，生抽，鸡精，花椒，八角，姜米，料酒
做法
1.洗清后的大肠切段备用，最好用烧开的滚水烫几下。
2.锅中热油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大肠，烹入料酒，生抽，翻炒均匀。
3.倒入温水，没过大肠，煮开后，转小火炖至大肠粑软，撒少许鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。
小诀窍
清洗猪大肠的三件必备武器 1.盐+面粉（淀粉也可以）。将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。 2.料酒。在经1处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。 3.淘米水。这个是我从网上看来的。以前，妈妈的清洗工序只到到1和2，这次加了淘米水，将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
卤味大肠做法已被21人烹饪过！
第四种：美食美味的美味大肠煲做法
材料
熟大肠500克,红萝卜50克,青红椒各50克,洋葱半只,适量的葱花.
做法
1.处理食材:熟大肠切断, 红萝卜洗净切片, 青红椒、洋葱洗净切丝备用.
2.砂锅内放入适量的食油开中火,锅热后加入大肠翻炒,加入适量的黄酒、酱油、盐煸炒.
3.菜热后加入洋葱继续炒,然后加入青红椒丝稍焖3-5分钟.
4.加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即可.
美味大肠煲做法已被80人烹饪过！
第五种：美食美味的九味金钱鲜贝做法
材料
主料：鲜贝500克，
做法
1.葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。
九味金钱鲜贝做法已被50人烹饪过！
小编整理534位网友投稿材料与九味大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香拌辣味大头菜
第二种：辣味大蒜烧平鱼
第三种：美味大盘鸡
第四种：美味大酱汤-懒人菜谱
第五种：黔味大虾
第六种：原味大鸡排
第七种：鲜味大虾
第八种：美味大蒜面包
第九种：怪味大方肉
第十种：美味大烩菜
小编结合12位厨师推荐再从403网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜蒜汁鸡、怪味莲藕、避风塘茄盒、黄金果澳带、美极煎酿百灵菇
威化香菜卷、干锅东山羊、农家瓦缸豉油鸡、翡翠泰汁带子
像生红萝卜、月眉鸳鸯卷、南瓜软鳝船。
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