烹饪金瑶花胶扣瓜脯所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、切菜机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、铲勺。
美食美味的金瑶花胶扣瓜脯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金瑶花胶扣瓜脯、金瑶花胶扣瓜脯、花胶扣鹅掌，梅花冬瓜脯。
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以下是46位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金瑶花胶扣瓜脯做法
材料
调料：浓鸡汤200克，上汤300克，姜片2克，湿淀粉5克。
做法
1、节瓜洗净，顺长一剖为八份；锅内放入上汤，小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味，用湿淀粉2克勾芡，出锅放入汤碗中（此过程还可以将上汤放入碗中，放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟，取出将汤汁勾芡）。
2、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条；瑶柱搓成细丝。
3、锅内放入浓鸡汤，小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟，用剩余的湿淀粉勾芡，出锅浇在节瓜上。
小诀窍
特点：原料搭配新颖，鲜味十足。
金瑶花胶扣瓜脯做法已被15人烹饪过！
第二种：美食美味的金瑶花胶扣瓜脯做法
材料
调料：浓鸡汤200克，上汤300克，姜片2克，湿淀粉5克。
做法
1、节瓜洗净，顺长一剖为八份；锅内放入上汤，小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味，用湿淀粉2克勾芡，出锅放入汤碗中（此过程还可以将上汤放入碗中，放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟，取出将汤汁勾芡）。
2、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条；瑶柱搓成细丝。
3、锅内放入浓鸡汤，小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟，用剩余的湿淀粉勾芡，出锅浇在节瓜上。
小诀窍
特点：原料搭配新颖，鲜味十足。
金瑶花胶扣瓜脯做法已被75人烹饪过！
第三种：美食美味的花胶扣鹅掌做法
材料
主料：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤300克小火熬成），西兰花3朵，葱，姜各适量。
做法
1.鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。
2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。
花胶扣鹅掌做法已被55人烹饪过！
第四种：美食美味的红烧花胶扣鹅肝做法
材料
调料：高汤150克，陈年花雕5克，上汤200克，生抽1克，盐1克，色拉油0.5克，湿淀粉0.5克。
做法
1、娃娃菜洗净，一剖为二，入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟，捞出控水，摆入盘中。
2、花胶、鹅肝一同放入烧开的上汤中小火浸5分钟至入味，捞出备用。
3、锅内放入高汤，小火烧开后放入花胶、鹅肝小火烧2分钟，用生抽、盐0.5克调味，出锅摆入盘中。
4、原汤30克用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘中。
小诀窍
特点：花胶与鹅肝搭配风味独特，鲜味十足。
备注：北方人所说的红烧菜是原料用大量酱油等增色原料制作而成的，而南方人尤其是广东人所说的红烧菜则是以大量的高汤或者上汤为主料，滴入少量的生抽或老抽制作而成的，因此两类红烧菜在成菜色泽上会有所差异。
红烧花胶扣鹅肝做法已被24人烹饪过！
第五种：美食美味的梅花冬瓜脯做法
材料
冬瓜，火腿（这是一道上海菜，本该用干贝的，但我用了火腿代替），盐，生抽，鸡粉，糖，淀粉，高汤
做法
1.冬瓜去籽、去皮后洗净，用小花模具压出梅花的形状，别忘了在花心位置也压出一个圆形，然后放在开水锅中焯一下，取出后过凉水备用。（为了更方便我们使用模具，在挑选冬瓜时，要尽量挑选切的厚一些的冬瓜圈，否则冬瓜还达不到模具的大小，就很难压出漂亮的形状了。）
2.这时准备一些火腿碎，然后塞到花心的位置里作为花蕊，你也可以直接压出一个圆柱形的火腿放到花心位置。
3.将做好的梅花冬瓜脯放入蒸锅，蒸5分钟左右就可以取出了，只要保证冬瓜熟了就可以，而且冬瓜也是事先焯烫过的了。
4.最后做个芡汁浇到上面即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些颜色，这样更有利于衬托出梅花形的冬瓜，因为冬瓜加工熟后是透明的，放在任何颜色的盘子里都不会太显眼，但是浇上带颜色的芡汁立刻就不同了。芡汁里需要的调料有：生抽、盐、少许糖、香油、鸡粉、高汤，水淀粉。
梅花冬瓜脯做法已被83人烹饪过！
小编整理377位网友投稿材料与金瑶花胶扣瓜脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：橙汁瓜脯
第二种：瑶柱扒瓜脯
第三种：菜瓜脯
第四种：苡仁冬瓜脯
第五种：花胶玉竹圆肉煲猪展
第六种：猴头菇炖花胶
第七种：花胶鸡脚汤
第八种：花胶人参鸡汤
第九种：花胶乌鸡汤
第十种：虫草花洋参花胶汤
小编结合46位厨师推荐再从786网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干煸四季豆、稻草鹅、阿妈炆鹅、过桥薄壳响螺、蒜香霜降牛柳粒
开平三杯鹅、鹅肝煎酿双宝、芦笋百合花枝崧、村边瓦盆鹅
渔米飘香、糯米糍、芝麻白糖沙河粉。
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