烹饪豆瓣活鲤所用的厨房设备有:单头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、去根机、排烟风机、开水器、砍骨刀、筷子、蒸笼。
美食美味的豆瓣活鲤做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆瓣活鲤、豆瓣活鲤、豆瓣活鲤,赤小豆玫瑰煲活鲤鱼。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的豆瓣活鲤做法
材料
活鲤鱼1条、葱、姜、蒜、淀粉、酱油、味精、糖、精盐、红油、麻油、辣豆瓣、甜酒酿、料酒、植物油各适量。
做法
1、将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱、姜、蒜切末。
2、将鲤鱼过油捞出;锅内留油少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入甜酒酿,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
3、将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡,淋在鱼身上,撒上葱花即可。
小诀窍
特点
豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩。
小贴士
豆瓣是一种复合型调料,风味独特,营养丰富,集多味于一体。
豆瓣活鲤做法已被37人烹饪过!
第二种:美食美味的豆瓣活鲤做法
材料
主料:鲤鱼750克,
做法
1.将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。
2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
3.将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。
小诀窍
健康提示:
豆瓣是一种复合型调料,风味独特,营养丰富,集多味于一体。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
豆瓣活鲤做法已被96人烹饪过!
第三种:美食美味的豆瓣活鲤做法
材料
活鲤鱼1条、葱、姜、蒜、淀粉、酱油、味精、糖、精盐、红油、麻油、辣豆瓣、甜酒酿、料酒、植物油各适量。
做法
1、将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱、姜、蒜切末。
2、将鲤鱼过油捞出;锅内留油少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入甜酒酿,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
3、将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡,淋在鱼身上,撒上葱花即可。
小诀窍
特点
豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩。
小贴士
豆瓣是一种复合型调料,风味独特,营养丰富,集多味于一体。
豆瓣活鲤做法已被76人烹饪过!
第四种:美食美味的芪术烧活鲤做法
材料
黄芪10克,白术10克,活鲤鱼1条(约重750克),水发香菇、冬笋片、白糖各15克,猪肉、料酒、精盐、酱油、葱、蒜、味精、姜汁、花生油、清汤、水淀粉各适量。
做法
将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后剖腹,去掉内脏,洗净,在鱼身上切成十字花刀。水发香菇一切两半。姜、葱、蒜洗净切好。炒锅置火上,放入猪油、白糖,炒至枣红色时,放入炸好的鲤鱼、黄芪、白术,加水适量,烧开后改用小火,煨至汤浓,鱼肉熟透,将鱼捞在盘中,拣去黄芪片,放入笋片、香菇,调入味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋上猪油,浇在鱼上即可。
芪术烧活鲤做法已被46人烹饪过!
第五种:美食美味的赤小豆玫瑰煲活鲤鱼做法
材料
赤小豆500克,活鲤鱼1条(500克以上),玫瑰花15克。
做法
将鲤鱼去肠杂,与其他两味共煮至烂熟,去玫瑰花,调味,分2~3次服食,每天或隔天服1剂,服用剂数随病情酌定。
赤小豆玫瑰煲活鲤鱼做法已被15人烹饪过!
小编整理369位网友投稿材料与豆瓣活鲤相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:豆瓣干烧香辣鱼
第二种:香辣豆瓣酱
第三种:豆瓣抄手
第四种:豆瓣酱茄子
第五种:豆瓣酱蒸鸡翅
第六种:豆瓣鲫鱼
第七种:豆瓣蒸鲫鱼
第八种:豆瓣酱烧梭鱼
第九种:豆瓣牛筋
第十种:辣豆瓣猪肝
小编结合78位厨师推荐再从908网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
虎皮酿椒、京酱海皇粒、麻婆豆腐、干煸苦瓜、豌豆烩玉米
椒盐扳指、猴头蘑烩凤脯、软炸腰花、豉椒肚丝
太白鸡、红油肚丝、豉汁蒸牛髓。
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