烹饪酸辣躁子蹄筋所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、压面机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、六门冰箱、去根机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、厨房秤。
美食美味的酸辣躁子蹄筋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣躁子蹄筋、酸辣躁子蹄筋、酸辣臊子蹄筋，莲子蹄筋。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酸辣躁子蹄筋做法
材料
发好的猪蹄筋300克，猪肉20克，葱、姜、青椒、红椒各适量调味料酱油、料酒、盐、胡椒粉、醋、香油、水淀粉各少许，鲜汤1碗
做法
1、猪蹄筋切成长约3厘米的节，用鲜汤煨汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末，青、红椒切丝备用。
2、炒锅置火上，下猪油烧热，下猪肉末稍稍煸炒至酥，加酱油、姜、料酒稍炒片刻，放入盐、胡椒粉、鲜汤，下蹄筋烩入味后，下青红椒丝提清香味再用水淀粉勾芡，最后下醋、葱花、香油推匀，起锅装盘即成。
美味小锦囊
◇可口的酸辣蹄筋还是最贴心的紧实肌肤、美胸美乳的好帮手哟!一个礼拜做一次，既款待家人又口可护自己。
酸辣躁子蹄筋做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的酸辣躁子蹄筋做法
材料
发好的猪蹄筋300克，猪肉20克，葱、姜、青椒、红椒各适量调味料酱油、料酒、盐、胡椒粉、醋、香油、水淀粉各少许，鲜汤1碗
做法
1、猪蹄筋切成长约3厘米的节，用鲜汤煨汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末，青、红椒切丝备用。
2、炒锅置火上，下猪油烧热，下猪肉末稍稍煸炒至酥，加酱油、姜、料酒稍炒片刻，放入盐、胡椒粉、鲜汤，下蹄筋烩入味后，下青红椒丝提清香味再用水淀粉勾芡，最后下醋、葱花、香油推匀，起锅装盘即成。
美味小锦囊
◇可口的酸辣蹄筋还是最贴心的紧实肌肤、美胸美乳的好帮手哟!一个礼拜做一次，既款待家人又口可护自己。
酸辣躁子蹄筋做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的酸辣臊子蹄筋做法
材料
主料：发好的猪蹄筋300克，猪肉50克，
做法
1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；
2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；
3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。
酸辣臊子蹄筋做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的酸辣臊子蹄筋做法
材料
猪油50克 香油1小匙 酱油2小匙 高汤10大匙 料酒1大匙 胡椒粉小匙 香醋大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 蹄筋300克 瘦肉50克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量
做法
1.猪蹄筋发透后去尽油脂，洗净切段，用高汤汆一次；
2.瘦肉洗净剁成末；葱洗净切花；姜洗净切末；辣椒洗净切段；
3.把锅烧热，下猪油烧热后放入猪肉和辣椒滑炒，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉；
4.接着往锅里加适量高汤，下蹄筋烩入味后，用淀粉勾薄芡，下香醋、葱花、香油、味精推匀即可。
注意
质地肥糯，酥辣可口。选购蹄筋时要仔细辨别，不要买到碱发的蹄筋，水发的蹄筋比较好。
酸辣臊子蹄筋做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的莲子蹄筋做法
材料
猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。
做法
1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内蒸3小时。
2、将莲子用温水泡透，放入余下冰糖、开水50克拌匀。
3、莲子放入蒸锅内蒸至软烂取出。
4、肘子放在盘中间，莲子围在四周，汤汁入炒锅炒开、用湿淀粉勾芡，浇在肘子上即成。
小诀窍
特点
色泽淡雅，蹄膀软烂润滑，莲子松软清香。
莲子蹄筋做法已被45人烹饪过！
小编整理549位网友投稿材料与酸辣躁子蹄筋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧牛蹄筋
第二种：桂侯蹄筋面
第三种：红闷牛蹄筋
第四种：蹄筋炒什锦
第五种：沙茶蹄筋
第六种：红烧蹄筋
第七种：豆瓣蹄筋煲
第八种：巴西蘑菇炖蹄筋
第九种：红烧蹄筋
第十种：蹄筋瓜蚌汤
小编结合87位厨师推荐再从288网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椒油鳝丝、咸蛋松花球、四川泡菜、鲜辣花枝片、干煸茄皮
魔芋鸭肠、宫保掌中宝、川汁毛肚、毛血旺
番茄腰柳、尖椒豆腐皮、蛋黄山药。
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