烹饪巴蜀田螺所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温餐车、菜品展示柜、洗菜机、排烟风机、开水器、水果刀、筷子、磨刀器。
美食美味的巴蜀田螺做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巴蜀田螺、巴蜀田螺、蒜蓉豆豉酱炒田螺肉，香辣田螺。
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以下是82位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的巴蜀田螺做法
材料
田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙
做法
1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。
2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。
3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。
美味小锦囊
◇田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。
◇炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
巴蜀田螺做法已被52人烹饪过！
第二种：美食美味的巴蜀田螺做法
材料
田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙
做法
1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。
2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。
3、闻到香味后加少许水入锅，然后下鸡精、葱段、蒜蓉、盐等其它调味料烧至入味，出锅前淋香油再翻匀即可。
美味小锦囊
◇田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。
◇炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
巴蜀田螺做法已被21人烹饪过！
第三种：美食美味的蒜蓉豆豉酱炒田螺肉做法
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许，油
做法
1.田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2.炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒少许料洒入内。
3.然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可，这里不用再放盐了，因豆豉酱已够咸。
蒜蓉豆豉酱炒田螺肉做法已被91人烹饪过！
第四种：美食美味的剁椒田螺肉做法
材料
田螺肉，剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）！
小诀窍
老妈特别交代这个菜必须用剁椒炒才香！
剁椒田螺肉做法已被61人烹饪过！
第五种：美食美味的香辣田螺做法
材料
田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗
做法
1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。
3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。
香辣田螺做法已被50人烹饪过！
小编整理104位网友投稿材料与巴蜀田螺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：起士烤田螺
第二种：巴黎式蒜味乳酪红酒焗田螺
第三种：起司烤田螺
第四种：田螺酱
第五种：田螺奶油酱
第六种：紫苏田螺
第七种：麻辣田螺
第八种：爆炒田螺
第九种：生炒田螺
第十种：田螺汤
小编结合82位厨师推荐再从283网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣躁子蹄筋、椒油鳝丝、咸蛋松花球、四川泡菜、鲜辣花枝片
干煸茄皮、蛋黄山药、宫保掌中宝、川汁毛肚
毛血旺、番茄腰柳、魔芋鸭肠。
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相关菜谱名称推荐：巴蜀田螺,巴蜀田螺,蒜蓉豆豉酱炒田螺肉,香辣田螺
