烹饪猴头菜心所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、工作台冰箱、洗菜机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、剪刀、厨房秤。
美食美味的猴头菜心做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猴头菜心、猴头菜心、猴头菜心，头菜蒸猪肉。
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以下是28位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的猴头菜心做法
材料
猴头蘑（水发）35克，油菜心100克，香油5克，玉米粉8克，味精1克，盐3克，汤100克。
做法
1、将猴头蘑片成薄片，在汤内出一下水。菜心洗净，根部破刀。
2、将猴头蘑片在蛋清、淀粉糊中蘸匀，然后在开水中焯熟取出。
3、将菜心在开水中焯一下。
4、锅上火加入汤，下入菜心及猴头蘑，加盐、味精，调好味后烧至汤开。
5、勾芡，加香油出锅即成。
小诀窍
特点
绿白相间，咸鲜清淡。
猴头菜心做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的猴头菜心做法
材料
猴头蘑（水发）35克，油菜心100克，香油5克，玉米粉8克，味精1克，盐3克，汤100克。
做法
1、将猴头蘑片成薄片，在汤内出一下水。菜心洗净，根部破刀。
2、将猴头蘑片在蛋清、淀粉糊中蘸匀，然后在开水中焯熟取出。
3、将菜心在开水中焯一下。
4、锅上火加入汤，下入菜心及猴头蘑，加盐、味精，调好味后烧至汤开。
5、勾芡，加香油出锅即成。
小诀窍
特点
绿白相间，咸鲜清淡。
猴头菜心做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的猴头菜心做法
材料
水发猴头菇100克，青菜心500克，鲜汤300克，胡椒粉，干淀粉，湿淀粉，精盐，黄酒，生姜末，味精，植物油各适量。
做法
将猴头菇剪去根，洗净，放入沸水中略焯，捞出，挤干水分，顺毛批切成大片。青菜心用清水洗净，入沸水中焯熟，捞出，放入冷水中过凉，切成10厘米长的段。在碗内放干淀粉，适量清水搅成糊，将猴头菇片逐一放入糊内上浆，入沸水锅中焯透，捞出，放入凉水中过凉，捞出，仍整理成原来猴头菇的形状，放入碗内。炒锅上大火，放油烧热，下生姜末炸香，放鲜汤，味精，精盐，黄酒，胡椒粉调味，烧沸后将汤倒入盛有猴头菇的碗内，上笼用大火蒸约30分钟，取出，滗出汤汁，扣入盘内，揭去碗。原炒锅复上大火，倒入蒸猴头菇的原汁，放入青菜心烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅将青菜心装在猴头菇蘑的周围，然后浇鲜汤汁即成。
猴头菜心做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的猴头菇菜心做法
材料
猴头菇100克，青菜心500克，鲜汤300毫升，胡椒粉、干淀粉、精盐、黄酒、姜末、味精、植物油、湿淀粉各适量。
做法
将水发猴头菇剪去根，洗净，放入沸水中略焯，捞出，沥净水分，顺毛切成大片；青菜心用清水洗净，入沸水中焯熟，捞出，放入冷水中过凉，切成10厘米长的段；在碗内放干淀粉、清水适量搅成糊，将猴头菇片逐一放放入糊内上浆，入沸水锅中焯透，捞出，放入凉开水中过凉，捞出，仍整理成原来猴头菇的形状，放入碗内。
炒锅上大火，放植物油烧热，下姜末炸香，放鲜汤、味精、精盐、黄酒、胡椒粉调味，烧沸后将汤倒入盛有猴头菇的碗内，上笼用大火蒸约30分钟，取出，滗出汤汁，扣入盘内，揭去碗。
原炒锅复上大火，倒入燕猴头菇的原汁，放入青菜心烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅将青菜心段装在猴头菇片的周围，然后浇上鲜汤汁即成。
猴头菇菜心做法已被16人烹饪过！
第五种：美食美味的头菜蒸猪肉做法
材料
五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料a：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉
做法
01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料a，腌制10分钟
04.腌制好后，再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
小诀窍
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
头菜蒸猪肉做法已被75人烹饪过！
小编整理419位网友投稿材料与猴头菜心相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：火爆大头菜
第二种：大头菜炒毛豆
第三种：清炒大头菜
第四种：大头菜炖排骨
第五种：大头菜片泡菜
第六种：凉拌大头菜
第七种：辣酱卤大头菜
第八种：腌大头菜
第九种：凉拌大头菜
第十种：凉拌大头菜
小编结合28位厨师推荐再从598网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清水白菜、川椒白菜、干煸四季豆、麻婆豆腐、飘香水煮黄喉
缠丝肚、干煸鳝段、三禽演义、巴蜀田螺
酸辣躁子蹄筋、椒油鳝丝、重庆辣子鸡。
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