烹饪飘香玉兔所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、调料台(车)、保温餐车、冷饮机、洗菜机、排烟管道、开水器、砍骨刀、勺子、蒸笼。
美食美味的飘香玉兔做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐飘香玉兔、飘香玉兔、孜香玉兔腿,飘香玉米。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的飘香玉兔做法
材料
兔腿肉(或里脊肉)300克,粉皮100克,金针菇50克。调料郫县豆瓣酱50克,泡椒50克,醪糟汁40克,蒜末30克,姜20克,葱25克,干辣椒15克,花椒10克,菜子油500克,生粉5克,盐5克,味精3克,料酒5克,香菜叶1片,鲜汤250克。
做法
1、兔子肉切成长3厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的片,放盐、味精、料酒腌渍2分钟,加生粉上浆备用。
2、粉皮、金针菇放沸水中焯3-5分钟立即捞出,兔肉条入四成热油中小火滑油4分钟,捞出沥油备用。
3、锅上中火下菜子油烧四成热,放干辣椒、花椒、豆瓣酱、泡椒煸炒出香味、上色,加入蒜、姜、葱炒香后再加入醪糟、鲜汤、滑好的兔肉,放盐、味精调味后出锅放香菜叶即可(整个炒制过程不能超过2分钟,以免兔肉变老)。
小诀窍
特点
兔肉鲜嫩,微辣爽口。
飘香玉兔做法已被48人烹饪过!
第二种:美食美味的飘香玉兔做法
材料
兔腿肉(或里脊肉)300克,粉皮100克,金针菇50克。调料郫县豆瓣酱50克,泡椒50克,醪糟汁40克,蒜末30克,姜20克,葱25克,干辣椒15克,花椒10克,菜子油500克,生粉5克,盐5克,味精3克,料酒5克,香菜叶1片,鲜汤250克。
做法
1、兔子肉切成长3厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的片,放盐、味精、料酒腌渍2分钟,加生粉上浆备用。
2、粉皮、金针菇放沸水中焯3-5分钟立即捞出,兔肉条入四成热油中小火滑油4分钟,捞出沥油备用。
3、锅上中火下菜子油烧四成热,放干辣椒、花椒、豆瓣酱、泡椒煸炒出香味、上色,加入蒜、姜、葱炒香后再加入醪糟、鲜汤、滑好的兔肉,放盐、味精调味后出锅放香菜叶即可(整个炒制过程不能超过2分钟,以免兔肉变老)。
小诀窍
特点
兔肉鲜嫩,微辣爽口。
飘香玉兔做法已被18人烹饪过!
第三种:美食美味的孜香玉兔腿做法
材料
草原兴发兔后腿2只。调料川式卤水2斤,七星椒辣椒面40克,花椒面5克,味精5克,青红椒米5克,孜然粉15克,美极酱油2克,香油2克,干淀粉3克,姜蒜米、葱花各2克,芝麻粒2克,花椒油3克,色拉油2000克。
做法
1、把兔腿入沸水中汆水2分钟后,入卤水中慢火卤15分钟至八成熟,拍上干淀粉入三成热油中,小火浸炸至颜色略黄,捞出控油。
2、锅留底油10克烧至六成热,中火炒香姜蒜米、青红椒米、辣椒面,放入兔腿、花椒面、花椒油、味精、美极酱油、孜然粉、香油、葱花大火翻炒均匀,起锅装盘,撒上熟芝麻。
小诀窍
特点
孜然味突出,略带麻辣。
孜香玉兔腿做法已被88人烹饪过!
第四种:美食美味的飘香玉米做法
材料
牛肉粒 玉米 洋葱 香菇 芹菜粒 红辣椒粒
做法
1.牛肉粒切好,放入盐,料酒搅拌,再放入鸡蛋液少量,湿淀粉少量,按此顺序搅拌均匀。
2.锅里放水加点盐,把香菇,玉米倒入焯水再捞出。
3.热锅冷油,倒入牛肉粒炒变色加香辣酱(老干妈酱),洋葱末,少量姜末增香;倒入芹菜粒,红辣椒粒,加入玉米,香菇,再倒入酱油,糖,少量胡椒粉,少量湿淀粉起锅。
飘香玉米做法已被68人烹饪过!
第五种:美食美味的飘香玉米做法
材料
牛肉粒 玉米 洋葱 香菇 芹菜粒 红辣椒粒
做法
1.牛肉粒切好,放入盐,料酒搅拌,再放入鸡蛋液少量,湿淀粉少量,按此顺序搅拌均匀。
飘香玉米做法已被27人烹饪过!
小编整理670位网友投稿材料与飘香玉兔相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:奶香玉米饼
第二种:麻辣乳香玉如意
第三种:糯香玉米粥
第四种:椰香玉米鸡蓉
第五种:椰香玉米虾饼
第六种:奶香玉米酪
第七种:奶香玉米汁
第八种:甜香玉米烙
第九种:茴香玉米酱
第十种:奶香玉米饼
小编结合79位厨师推荐再从969网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
蜜汁心太软、明炉狗见羊、飘香鲜鱿花、盆盆香、开胃冬瓜盅
荷香珍珠骨、爽口白菜卷、富贵年年红、豆角钵钵鳝
双椒童子鸡、宫保海上皇、泰汁鸭掌。
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