烹饪糍椒风干鸡所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、酥皮机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、暖饭车、冷库、去根机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
美食美味的糍椒风干鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糍椒风干鸡、糍椒风干鸡、火腿黑椒风琴薯，糍椒仔排。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糍椒风干鸡做法
材料
风干鸡半只约300克。调料精盐10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，葱5克，糍椒6克（详见相关链接），剁椒6克，味精3克，料酒5克，葱油10克。
做法
1、风干鸡制法：姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净，将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时，捞起摆放盘中，于通风阴凉处风干水分待用（自然风干约需一个星期左右，冬季可放入生起炉火的屋内。）。
2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
3、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。
小诀窍
特点
清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
制作关键
风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。
糍椒的制法
将新鲜青七星椒放小火上烧成虎皮状，剁碎加盐、五香粉、味素调和而成。产于四川，七星椒为威远县新店镇特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。
糍椒风干鸡做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的糍椒风干鸡做法
材料
风干鸡半只约300克。调料精盐10克，花椒粉5克，十三香粉4克，姜5克，葱5克，糍椒6克（详见相关链接），剁椒6克，味精3克，料酒5克，葱油10克。
做法
1、风干鸡制法：姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净，将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时，捞起摆放盘中，于通风阴凉处风干水分待用（自然风干约需一个星期左右，冬季可放入生起炉火的屋内。）。
2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
3、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。
小诀窍
特点
清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
制作关键
风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。
糍椒的制法
将新鲜青七星椒放小火上烧成虎皮状，剁碎加盐、五香粉、味素调和而成。产于四川，七星椒为威远县新店镇特产，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。
糍椒风干鸡做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的火腿黑椒风琴薯做法
材料
土豆若干，随便你喜欢做几个都可以哈，火腿适量（也可以用培根，香肠等合适的肉类代替）
做法
1.土豆选择外形规整，坑洞比较少的最好
2.这道菜土豆不去皮的话更加好操作，建议大家不要去皮，也更有营养
3.我实在是因为家里的土豆长的有点难看，只好把皮去掉了
4.慢慢的一刀刀下去，切深一些但不切断，两边垫上筷子会让这一步变得更容易
5.保鲜膜包好土豆，用牙签在膜上扎些小孔便于排气。入微波炉高火叮4分钟
6.不同微波炉时间会有所差别，要根据自家的微波炉设定哦。不要把土豆转过劲儿了，六分熟就可以。熟过了的话土豆层会不好分开
7.叮土豆的时候吧火腿切薄片，尽量薄一些
8.土豆拿出来放凉一些，小心的拨开切口把火腿一片片的放进去，如图
9.需要的时候用刀子修一下火腿的形状
10.土豆表面刷油
11.撒上调料，可以根据个人喜好。我这里撒了多一些的黑胡椒，还有少量的孜然和辣椒粉。我个人觉得味道够了，口重的朋友和使用培根的朋友可以再撒一些盐
12.烤箱预热180度，烤15分钟
火腿黑椒风琴薯做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的胡椒风琴土豆做法
材料
土豆1个，胡椒碎少许，鸡精适量，午餐肉片6-8片（也可以看情况，想多吃的朋友可以多放点。）红尖椒碎少许，盐少许
做法
1、选择良好无霉点的土豆，用削皮刀削去皮，用凉水洗净，备用。
2、将洗好的土豆切成两毫米的薄片，但千万不要切断哦！切得时候可以用筷子垫底。
3、切好的土豆用锡纸包好，进入烤箱250度烤大约25分钟，取出拆掉锡纸，将土豆拿出。
4、拿出来的土豆拨开切面，将切好的午餐肉片放入切过的土豆切面内，用色拉油涂上一层薄油。
5、撒上黑胡椒碎、鸡精、盐、红尖椒碎，再入烤箱考大约二十分钟即可。装盘时，撒上葱花。
胡椒风琴土豆做法已被72人烹饪过！
第五种：美食美味的糍椒仔排做法
材料
猪肋排500克，青豆25克，糍椒50克，鲜红尖椒2克。调料葱蓉5克，蒜汁水10克，味精5克，生粉20克，李锦记鲍汁、汤王汁各10克，盐5克，色拉油10克。
做法
1、将生排骨斩成6厘米长的段，用清水冲净血水待用。青豆在沸水中过一下立即捞出。鲜红尖椒切成1厘米长的段。
2、锅上火放色拉油，中火烧七成热，放入葱蓉，小火熬至葱发黄，将葱末捞出，余油即为葱油。排骨摆放盘中，均匀撒入盐、味精，淋入蒜汁水腌渍2小时，捞出拍上生粉，与青豆上笼大火同蒸40分钟，至肉离骨、豆软烂，取出装盘。
3、糍椒剁碎，调上味精、葱油、鲍汁、汤王汁制成汁淋入排骨上即可。
小诀窍
特点
鲜辣清香、滑嫩适口。
糍椒仔排做法已被91人烹饪过！
小编整理945位网友投稿材料与糍椒风干鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笋干鸡蛋馅饼
第二种：白菜干鸡汤
第三种：风干黄花鱼
第四种：白芦笋佐义式风干火腿
第五种：白芦笋佐义式风干火腿
第六种：风干牛肉
第七种：红烧风干咸鱼以及咸鱼做法
第八种：风干牛肉蔬菜卷
第九种：铁锅风干藕
第十种：油煎风干鱼
小编结合54位厨师推荐再从794网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水豆豉兔花、锅仔金菇羊杂、土坛泡菜、椒香牛百叶、红扒羊脸
川江红锅黄辣丁、飘香玉兔、蜜汁心太软、明炉狗见羊
飘香鲜鱿花、盆盆香、炝香凤尾。
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相关菜谱名称推荐：糍椒风干鸡,糍椒风干鸡,火腿黑椒风琴薯,糍椒仔排
