烹饪仁和鸡所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的仁和鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐仁和鸡、仁和鸡、铁板牛肉和鸡柳,越式煎猪排和鸡脯。
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以下是12位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的仁和鸡做法
材料
农家饲养山黄公鸡1500克。调料红油100克,花椒油30克,鸡粉5克,味精10克,五香料(丁香2克、草果2克、白芷1克、砂仁4克、小茴香5克),油炸花生仁20克,盐8克,香菜5克。
做法
1、公鸡宰杀,用热水烫去毛,洗净后剖腹,取出内脏,将整鸡洗净,放入沸水中大火汆3分钟去血污后,取出放入另一个沸水锅中小火浸煮10分钟至熟,取出放凉,煮鸡的汤留用。
2、取煮鸡的汤1000克放入锅内,加五香料小火浸煮30分钟,离火后过滤,放凉制成卤水备用。
3、煮后的鸡用刀剔肉,将剔下的鸡肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的条,摆在盘中备用。
4、煮好的汤料加入红油、花椒油、鸡粉、味精、盐调拌均匀制成汤汁,浇在鸡肉上,撒入油炸花生仁、香菜后上桌即成。
小诀窍
特点
该菜肉质细嫩,麻辣适中,鲜香可口。
备注
红油的制作:郫县豆瓣100克,干红辣椒300克,山奈30克,小茴香30克,八角50克,香叶20克,菜子油2500克。制作:1、山奈、小茴香、八角、香叶洗净杂质,控干水分备用;郫县豆瓣剁细。2、锅里放入菜子油1000克,烧至四成热时放入郫县豆瓣、干红辣椒、山奈、小茴香、八角、香叶小火煸炒20分钟至出香,放入剩余的菜子油小火慢熬40分钟,离火过滤即可。
仁和鸡做法已被82人烹饪过!
第二种:美食美味的仁和鸡做法
材料
农家饲养山黄公鸡1500克。调料红油100克,花椒油30克,鸡粉5克,味精10克,五香料(丁香2克、草果2克、白芷1克、砂仁4克、小茴香5克),油炸花生仁20克,盐8克,香菜5克。
做法
1、公鸡宰杀,用热水烫去毛,洗净后剖腹,取出内脏,将整鸡洗净,放入沸水中大火汆3分钟去血污后,取出放入另一个沸水锅中小火浸煮10分钟至熟,取出放凉,煮鸡的汤留用。
2、取煮鸡的汤1000克放入锅内,加五香料小火浸煮30分钟,离火后过滤,放凉制成卤水备用。
3、煮后的鸡用刀剔肉,将剔下的鸡肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的条,摆在盘中备用。
4、煮好的汤料加入红油、花椒油、鸡粉、味精、盐调拌均匀制成汤汁,浇在鸡肉上,撒入油炸花生仁、香菜后上桌即成。
小诀窍
特点
该菜肉质细嫩,麻辣适中,鲜香可口。
备注
红油的制作:郫县豆瓣100克,干红辣椒300克,山奈30克,小茴香30克,八角50克,香叶20克,菜子油2500克。制作:1、山奈、小茴香、八角、香叶洗净杂质,控干水分备用;郫县豆瓣剁细。2、锅里放入菜子油1000克,烧至四成热时放入郫县豆瓣、干红辣椒、山奈、小茴香、八角、香叶小火煸炒20分钟至出香,放入剩余的菜子油小火慢熬40分钟,离火过滤即可。
仁和鸡做法已被52人烹饪过!
第三种:美食美味的铁板牛肉和鸡柳做法
材料
牛肉,bakingsoda,黑胡椒面,菜油,鸡腿肉,四季豆,洋葱
做法
1.牛肉或牛柳用盐,少许baking soda,黑胡椒面,菜油腌制几小时,切好洋葱和菜椒,起普通锅放炒牛肉七八成熟,再倒入预先烧热的生铁锅中,再在普通锅起锅放蒜茸,放入洋葱和菜椒,兜几下,加盐,搅拌均匀,再倒入生铁锅中(蔬菜不要炒得太熟),再在生铁锅中加黑椒粉,搅拌均匀可放上桌面开吃
2.做法:鸡腿肉腌好,四季豆和洋葱切好,炒的方法与上述一样,将鸡柳炒好放在预热好了的铁锅上,再爆炒好蔬菜,再放入铁锅,放黑椒粉,搅拌均匀,就成了。也是个好下饭和做taco的好菜。
小诀窍
家里无专门的生铁板,但有生铁锅,功能基本一样的。 在这里啰嗦一下,洗生铁锅或铁板千万不要用洗洁精洗,这样会生锈的。清洗时用热水冲后用布擦去杂物,再用热水冲去杂物,然后用干的布或吸水的纸擦干就可以了。 谢谢大家捧场!
铁板牛肉和鸡柳做法已被21人烹饪过!
第四种:美食美味的grill chicken wings and thigh(鸡翅和鸡腿)做法
材料
鸡翅和鸡腿
做法
先用basil、rosewary、parsley、honey 、garlic salt(罗勒、迭迷香、欧芹、蜂蜜、蒜盐)腌好一至两小时。然后我ld拿去烤。
grill chicken wings and thigh(鸡翅和鸡腿)做法已被35人烹饪过!
第五种:美食美味的越式煎猪排和鸡脯做法
材料
腌料:
做法
搅匀,倒进可以封口的胶袋,把4片里脊排,和四片鸡脯肉放进袋里,封好进冰箱过夜.
越式煎猪排和鸡脯做法已被94人烹饪过!
小编整理844位网友投稿材料与仁和鸡相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:荷叶瓢儿白
第二种:腊味珍珠麦
第三种:罗汉小香肚
第四种:南瓜鸡蓉
第五种:罗汉小香肚
第六种:南瓜鸡蓉
第七种:罗汉小香肚
第八种:南瓜鸡蓉
第九种:罗汉小香肚
第十种:南瓜鸡蓉
小编结合12位厨师推荐再从463网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
荷叶瓢儿白、腊味珍珠麦、罗汉小香肚、南瓜鸡蓉、百姓鸡片
英雄兔头、家乡米凉粉、虹桥大排、蘸水兔
酸辣凉粉、胖墩出芽、百姓富贵螺。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7404人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:仁和鸡,仁和鸡,铁板牛肉和鸡柳,越式煎猪排和鸡脯