烹饪双椒蒜味驼掌片所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、冷饮机、洗菜机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的双椒蒜味驼掌片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双椒蒜味驼掌片、双椒蒜味驼掌片、雪山驼掌片，青椒蒜片爆鸡丁。
（中华厨具网 建议，再次对26位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8687人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是26位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的双椒蒜味驼掌片做法
材料
内蒙净驼掌200克。调料料酒20克，白醋20克，葱段、姜片各10克，干辣椒20克，青、红尖椒各50克，蒜50克，郫县豆瓣50克，高汤500克，盐5克，味精10克，色拉油50克，红油100克。
做法
1、将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后放入开水中浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白，放入沸水中加入料酒、白醋大火汆2分钟捞出，再放入沸水中加葱段、姜片大火汆5分钟至去除腥味和臊味，取出后片成厚0.3厘米的片；青、红尖椒洗净，切成长0.5厘米的段；蒜瓣去头尾切成滚刀块；郫县豆瓣剁碎。
2、炒锅放入色拉油，烧至六成热时放入郫县豆瓣、干辣椒小火煸炒1分钟至香后加入高汤、切好的驼掌片、青红尖椒段、蒜块大火烧开后小火烧10分钟至熟，放入红油、盐、味精调味后起锅，装入盘内即成。
小诀窍
特点
此菜咸鲜微辣，驼掌片脆嫩、色泽红亮、蒜香味浓。
师傅点拨
制作驼掌时一定要加调料汆水，这样才能去尽臊味，否则会影响菜肴质量。
创意
以往烹调驼掌都是采用红烧、焖的技法，口味多以咸鲜为主，本菜却在川菜的基础上运用干辣椒、青红辣椒、郫县豆瓣来烹调驼掌，使这道驼掌菜在口味上有了很大突破。
双椒蒜味驼掌片做法已被96人烹饪过！
第二种：美食美味的双椒蒜味驼掌片做法
材料
内蒙净驼掌200克。调料料酒20克，白醋20克，葱段、姜片各10克，干辣椒20克，青、红尖椒各50克，蒜50克，郫县豆瓣50克，高汤500克，盐5克，味精10克，色拉油50克，红油100克。
做法
1、将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后放入开水中浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白，放入沸水中加入料酒、白醋大火汆2分钟捞出，再放入沸水中加葱段、姜片大火汆5分钟至去除腥味和臊味，取出后片成厚0.3厘米的片；青、红尖椒洗净，切成长0.5厘米的段；蒜瓣去头尾切成滚刀块；郫县豆瓣剁碎。
2、炒锅放入色拉油，烧至六成热时放入郫县豆瓣、干辣椒小火煸炒1分钟至香后加入高汤、切好的驼掌片、青红尖椒段、蒜块大火烧开后小火烧10分钟至熟，放入红油、盐、味精调味后起锅，装入盘内即成。
小诀窍
特点
此菜咸鲜微辣，驼掌片脆嫩、色泽红亮、蒜香味浓。
师傅点拨
制作驼掌时一定要加调料汆水，这样才能去尽臊味，否则会影响菜肴质量。
创意
以往烹调驼掌都是采用红烧、焖的技法，口味多以咸鲜为主，本菜却在川菜的基础上运用干辣椒、青红辣椒、郫县豆瓣来烹调驼掌，使这道驼掌菜在口味上有了很大突破。
双椒蒜味驼掌片做法已被76人烹饪过！
第三种：美食美味的雪山驼掌片做法
材料
主料：驼掌400克，黄瓜200克，蛋清3只，红野山椒20克。调料：盐5克，味精10克，色拉油20克，明油5克，青红椒粒5克，红卤1000克，湿淀粉5克。
做法
1、黄瓜去皮，改刀成重3克的滚刀块。
2、驼掌切成长5厘米、宽2厘米、厚2厘米的大块，洗净用红卤中小火卤1小时至入味。
3、将黄瓜放入沸水中大火焯2秒钟取出，放入烧至七成热的8克色拉油中大火翻炒1分钟，加入盐4克，味精5克调味后出锅，放入盘内垫底。
4、锅中放入剩余的色拉油，烧至七成热时放入红野山椒、驼掌块，加剩余的盐、味精调味后大火翻炒3分钟，用湿淀粉勾芡后淋明油装入黄瓜上。
5、将蛋清放入碗中，用打蛋器抽打至起泡，放入开水锅中离火静放1分钟后取出控水，放入盘边，上撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
色泽分明，造型美观，口味咸鲜微辣。
注：红卤水的制作
将八角、甘草、草果、香叶、山奈、陈皮、肉桂、丁香、花椒各25克放入5000克的水中，加入生姜、葱各75克，料酒125克，生抽100克，老抽125克，精盐75克，味精50克，白糖75克一同小火熬30分钟即可。
雪山驼掌片做法已被35人烹饪过！
第四种：美食美味的红椒蒜苗炒煎猪肉做法
材料
猪肉（带点肥肉），蒜苗，干红辣椒，老抽，泰式甜辣酱，韩国辣椒酱，白胡椒粉，白芝麻，盐
做法
1、 蒜苗折成段，洗净。
2、 干红辣椒切丝。
3、 腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右。
4、锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用。
5、锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的。
6、放蒜苗，1匙辣椒酱，拌炒。
7、放入干辣椒丝拌炒，出锅前撒上少许白芝麻即可。
小诀窍
1、因为是煎，所以猪肉最好带一点肥肉。
2、泰式甜辣酱是甜的，有大蒜粒，所以量不要太多，否则肉成甜肉了，酱油也少许即可。
3、蒜苗如嫌麻烦，不焯直接炒也可，但是需要将先煎好的肉盛出，待蒜苗断生后再放入肉，否则肉会老嘀。
红椒蒜苗炒煎猪肉做法已被95人烹饪过！
第五种：美食美味的青椒蒜片爆鸡丁做法
材料
鸡，姜丝，蒜片，青椒，盐，高汤，生抽
做法
1.大火热油，爆香姜丝和蒜片，倒入青椒，加盐，翻炒片刻。
青椒蒜片爆鸡丁做法已被54人烹饪过！
小编整理458位网友投稿材料与双椒蒜味驼掌片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：剁椒蒜蓉蒸芋艿
第二种：菜椒蒜苗煎蛋
第三种：黑胡椒蒜香蘑菇
第四种：黑椒蒜香煎鸡翅
第五种：辣椒蒜蓉酱
第六种：双椒炒鱼丁
第七种：双椒牛肉小炒
第八种：双椒炒猪肝
第九种：双椒脆炒响螺片
第十种：双椒爆鸡腿
小编结合26位厨师推荐再从647网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双椒秋螺、纸包嫩豆腐、霸王猪手、农家玉米粑、仁和鸡
荷叶瓢儿白、罗汉小香肚、南瓜鸡蓉、百姓鸡片
英雄兔头、百姓富贵螺、腊味珍珠麦。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8687人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：双椒蒜味驼掌片,双椒蒜味驼掌片,雪山驼掌片,青椒蒜片爆鸡丁
相关厨具产品推荐： 炒锅、集成灶、冷饮机、平底锅、电饭煲 、以。
