烹饪酱香骨所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、洗菜机、新风系统、传菜梯、斩切刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的酱香骨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱香骨、酱香骨、香辣酱香骨，糖醋炸香骨。
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以下是74位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱香骨做法
材料
猪精排1千克。调料白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜面酱（北京产）50克，白糖100克，盐6克，高汤1千克，56度四川江津老白干20克，八角5克，山奈2克，香叶2克，干辣椒5克，花椒3粒，老姜10克，大葱15克，色拉油1千克，红油8克。
做法
1、猪精排切长6厘米的段，入清水中浸泡2小时，捞出入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。
2、锅内放入高汤、四川江津老白干、八角、山奈、香叶、干辣椒、花椒、老姜、大葱小火烧开，入猪排大火烧开，改小火卤40分钟至离骨捞出待用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入肉排小火浸炸1分钟至表面起脆，捞出控油。
4、锅内留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔丝老一些的浆，入甜面酱、盐、芝麻、辣椒面小火翻匀，下排骨颠翻均匀，淋红油即可出锅。
特色
色泽红亮，酱香浓厚，甜而不腻。
酱香骨做法已被54人烹饪过！
第二种：美食美味的酱香骨做法
材料
猪精排1千克。调料白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜面酱（北京产）50克，白糖100克，盐6克，高汤1千克，56度四川江津老白干20克，八角5克，山奈2克，香叶2克，干辣椒5克，花椒3粒，老姜10克，大葱15克，色拉油1千克，红油8克。
做法
1、猪精排切长6厘米的段，入清水中浸泡2小时，捞出入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。
2、锅内放入高汤、四川江津老白干、八角、山奈、香叶、干辣椒、花椒、老姜、大葱小火烧开，入猪排大火烧开，改小火卤40分钟至离骨捞出待用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入肉排小火浸炸1分钟至表面起脆，捞出控油。
4、锅内留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔丝老一些的浆，入甜面酱、盐、芝麻、辣椒面小火翻匀，下排骨颠翻均匀，淋红油即可出锅。
特色
色泽红亮，酱香浓厚，甜而不腻。
酱香骨做法已被23人烹饪过！
第三种：美食美味的香辣酱香骨做法
材料
小排骨300g，姜5片，葱1根，白芝麻少许，料酒1大勺，酱油1大勺，米醋1小勺，大喜大香辣烤肉酱100g，糖少许，盐少许
做法
1.小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱
2.放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上
3.锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨
4.煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段
5.加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨
6.大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟
7.炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁
8.汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润
9.撒少许白芝麻和葱花点缀即可
香辣酱香骨做法已被93人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣酱香骨做法
材料
主料：小排骨300g
做法
1．放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；
2．锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；
3．煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段；
4．加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；
5．大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；
6．炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；
7．汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；
8．撒少许白芝麻和葱花点缀即可。
小诀窍
1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；
2．排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；
3．先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；
4．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。
5.是非常美味。
香辣酱香骨做法已被52人烹饪过！
第五种：美食美味的糖醋炸香骨做法
材料
排骨400克，面粉50克，高汤100克，酱油10克，醋5克，白糖20克，淀粉10克，葱20克，姜20克
做法
1.将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。
2.锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，炸4分钟这样捞起。
3.将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸1分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。
4.将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。
糖醋炸香骨做法已被32人烹饪过！
小编整理296位网友投稿材料与酱香骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣子蒜香骨
第二种：茶香骨
第三种：简单小炒-蒜香骨炒丝瓜
第四种：红烧五香骨
第五种：美味烤蒜香骨
第六种：荷叶蒸糯米五香骨
第七种：川式奇香骨
第八种：辣子蒜香骨
第九种：金牌蒜香骨
第十种：软酥豉香骨
小编结合74位厨师推荐再从256网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
尖椒香肘子、赛人参、上上签、麻香蛙、霉豆蒸仔排
干锅秋椒鸡、藤椒鲜腰片、双椒蒜味驼掌片、双椒秋螺
纸包嫩豆腐、霸王猪手、风味茶馓。
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相关菜谱名称推荐：酱香骨,酱香骨,香辣酱香骨,糖醋炸香骨
