烹饪清炸大肠所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、勺子、切菜器。
美食美味的清炸大肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炸大肠、清炸大肠、清炸大肠，清炸黄鱼。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的清炸大肠做法
材料
用料主料：生猪大肠1000克配料：黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料：花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱
做法
1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液，用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段，盛入小碟内。把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。
4、把大肠周身蘸匀酱油，中间穿上一根大葱，放入六成热油内，炸至表皮呈枣红色捞出，抽掉大葱，把大肠切成马蹄片或切成条，整齐地摆在盘内，连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。
小诀窍
制作关键
大肠洗净煮烂。
注意火候，注意油温，要炸酥外皮。
切各种配料时刀要整齐。
清炸大肠做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的清炸大肠做法
材料
用料主料：生猪大肠1000克配料：黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料：花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱
做法
1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液，用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段，盛入小碟内。把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。
4、把大肠周身蘸匀酱油，中间穿上一根大葱，放入六成热油内，炸至表皮呈枣红色捞出，抽掉大葱，把大肠切成马蹄片或切成条，整齐地摆在盘内，连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。
小诀窍
制作关键
大肠洗净煮烂。
注意火候，注意油温，要炸酥外皮。
切各种配料时刀要整齐。
清炸大肠做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的清炸大肠做法
材料
熟大肠2条约300克，大葱2棵约200克，酱油10克，精盐2克，花椒盐面5克，甜面酱50克，青萝卜条100克，大蒜泥10克，花生油500克(耗油20克)。
做法
1、锅内放入熟猪大肠和1000克沸水、精盐5克，旺火烧沸。捞出大肠，每条大肠内塞入大葱1棵，大肠外皮用酱油抹过。＠2、炒锅内放入花生油，旺火烧至八成热时，放入大肠炸成红色捞出，抽出大葱，将肠放在板上，斜刀切成1厘米宽的块，整齐地摆在盘内。＠3、花椒盐面、大蒜泥、甜面酱、青萝卜条分别装入4个小碟内同上餐桌。
清炸大肠做法已被87人烹饪过！
第四种：美食美味的脆炸大肠做法
材料
主料：猪大肠1000克，
做法
1.将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
2.将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
3.然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
4.炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
5.把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
6.炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
7.中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
8.烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
脆炸大肠做法已被57人烹饪过！
第五种：美食美味的清炸黄鱼做法
材料
主料：大黄鱼500克，
做法
1.将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上；
2.鱼两面用刀剞直刀刀纹，放在盘内，加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段，腌渍约10多分钟后，拣去葱、姜、花椒；
3.鸡蛋清放在碗内，调匀成液；
4.面包去皮，搓成渣粒；
5.将锅架在火上，加入花生油烧至六七成热，将裹匀蛋清液并蘸上面包渣的鱼下入油内初炸，炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油；
清炸黄鱼做法已被26人烹饪过！
小编整理230位网友投稿材料与清炸大肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炸笋片
第二种：清炸鸡肝
第三种：清炸沙鸡
第四种：清炸蛎黄
第五种：清炸鸡卷
第六种：清炸牡蛎
第七种：清炸凤尾虾
第八种：炸大虾
第九种：酥炸大虾配茄汁
第十种：酥炸大虾
小编结合18位厨师推荐再从209网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干贝冬瓜球、蜇头螺片、胶东大排翅、菊瓜血燕、纸锅鲜贝丸
火腿扒白菜、九转大肠、群鲍拜母、三鲜豆腐盒
明火海螺、汆西施舌、扒口蘑芦笋。
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