烹饪珍珠豆腐羹所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、饮料展示柜、绞肉机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的珍珠豆腐羹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珍珠豆腐羹、珍珠豆腐羹、珍珠豆腐丸子，黄金白银珍珠豆。
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以下是99位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的珍珠豆腐羹做法
材料
豆腐250克，鸡脯肉、水发海参、黄蛋糕、水发玉兰片、菠菜各20克、鸡蛋清1个调料精盐5克，水淀粉50克，酱油10克，味精、香油少许，高汤1碗
做法
1、鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉拌匀。水发海参、蛋黄糕、玉兰片切成0.8厘米见方的丁。菠菜梗切成丁，入沸水中略焯，捞出沥水。
2、炒锅内油烧至5成热，放入鸡脯丁滑油捞出。
3、锅内放入高汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片，沸后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅。
厨艺升级
熬汤时食材须冷水入锅，经缓慢加热，使细胞内脂肪、氨基酸、呈味物质等，在蛋白质凝固和食材收缩的缓慢过程里充分释出，这样才能汤鲜味浓。
氽烫后的食材在熬煮过程中，血污、异味物质等逐渐从内部渗出，形成浮沫，必须随时清除，否则就出不来“珍珠羹”的晶莹清澈了。
珍珠豆腐羹做法已被79人烹饪过！
第二种：美食美味的珍珠豆腐羹做法
材料
豆腐250克，鸡脯肉、水发海参、黄蛋糕、水发玉兰片、菠菜各20克、鸡蛋清1个调料精盐5克，水淀粉50克，酱油10克，味精、香油少许，高汤1碗
做法
1、鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉拌匀。水发海参、蛋黄糕、玉兰片切成0.8厘米见方的丁。菠菜梗切成丁，入沸水中略焯，捞出沥水。
2、炒锅内油烧至5成热，放入鸡脯丁滑油捞出。
3、锅内放入高汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉、海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片，沸后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋香油出锅。
厨艺升级
熬汤时食材须冷水入锅，经缓慢加热，使细胞内脂肪、氨基酸、呈味物质等，在蛋白质凝固和食材收缩的缓慢过程里充分释出，这样才能汤鲜味浓。
氽烫后的食材在熬煮过程中，血污、异味物质等逐渐从内部渗出，形成浮沫，必须随时清除，否则就出不来“珍珠羹”的晶莹清澈了。
珍珠豆腐羹做法已被49人烹饪过！
第三种：美食美味的珍珠豆腐丸子做法
材料
主料：豆腐(北)约300克，糯米约150克(我用了200克，剩下了约一半)
做法
1.豆腐用刀砸成茸泥；糯米洗净用水泡3小时以上，胡萝卜，西芹洗净切碎。
2.切碎的胡萝卜，西芹要焯一下水，捞出沥干与豆腐茸混合在一起，加入鸡蛋一只，适量的盐，葱花，香油，1tbs
淀粉，并根据个人口味加入姜末，五香粉，花椒粉，胡椒粉，鱼露....等等搅拌均匀，然后用手捏成乒乓球大小的丸子.(如图 p2)
3.泡过的糯米放于盘中，把丸子2逐个滚上糯米，放入笼中，置沸水锅上蒸约12分钟就好了.
珍珠豆腐丸子做法已被18人烹饪过！
第四种：美食美味的珍珠豆蔻烧鲫鱼做法
材料
珍珠粉15克，鲫鱼300克，酱油10克，葱lo克，味精3克，白豆蔻6克，绍酒10克，姜5克，盐5克，素油35克。
做法
1.鲫鱼（也可用鲈鱼）宰杀后，去鳃、鳞和肠杂，洗净，沥干水分；姜、葱切丝；白豆蔻打成细粉。＠2.炒锅置武火上烧热，下入素油，烧六成热时下入鲫鱼，将鱼两面煎黄，然后放入绍酒、白豆蔻、珍珠粉、酱油、盐、味精、姜丝、葱丝和少量清水烧制，熟透起锅即成。
珍珠豆蔻烧鲫鱼做法已被78人烹饪过！
第五种：美食美味的黄金白银珍珠豆做法
材料
木瓜半个，藕半个，豌豆一小把，盐，橄榄油，淀粉
做法
1.藕洗净去皮切车片
2.木瓜去皮去瓤，切成3厘米的滚刀块
3.热锅中放入少许橄榄油，油温5成热时，倒入豌豆翻炒5分钟
黄金白银珍珠豆做法已被47人烹饪过！
小编整理251位网友投稿材料与珍珠豆腐羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜豆腐羹
第二种：咸蛋黄豆腐羹
第三种：牛肉玉米豆腐羹
第四种：粟米豆腐羹
第五种：西湖香菇豆腐羹
第六种：营养豆腐羹
第七种：西施豆腐羹
第八种：酸甜豆腐羹
第九种：龙虾豆腐羹
第十种：鸭血豆腐羹
小编结合99位厨师推荐再从340网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红扒猪蹄、酿茄斗、烂蒜烩肥肠、芝麻里脊、糖醋里脊
烩银丝、南煎丸子、东安子鸡、浮油鸡片
椒油肚丝、纸包三鲜、四喜丸子。
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