烹饪绍酒鸡所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、开水器、砍骨刀、勺子、厨房秤。
美食美味的绍酒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐绍酒鸡、绍酒鸡、绍酒鸡，盐酒鸡。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的绍酒鸡做法
材料
鸡半只，调料：绍酒150g，盐6g，鸡精3g，红枣20g，桂圆20g，枸杞子10g，鸡汤150g
做法
1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。
2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。
3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。
4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。
小诀窍
1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。
若没有这样的锅，煮一下也可以。
2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。
3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
绍酒鸡做法已被23人烹饪过！
第二种：美食美味的绍酒鸡做法
材料
土鸡（或三黄鸡）1只约500g左右，绍酒2瓶，罐装鸡汤1罐约500ml，干红枣6个，干桂圆3个，枸杞子10g
做法
1、购买土鸡时请店家代为宰杀，去毛但不要开膛。
2、干桂圆剥去外壳。枸杞子用温水泡软后清洗干净。干红枣清洗干净。
3、将一瓶绍酒和灌装鸡汤倒入砂锅中，加入去壳的桂圆、枸杞子和干红枣，大火煮开后继续煮15分钟，然后倒入另外一瓶绍酒。
4、在煮汤的同时将土鸡清洗干净，开膛掏出内脏，然后将整只鸡斩成大小适中的块，去掉不吃的部位。
5、待砂锅中的汤再次煮开后把切好的鸡块放入砂锅中，迅速盖上盖子，关火，闷10分钟左右即可食用。
小诀窍
1、做绍酒鸡的关键是将汤煮滚、放入鸡块后，立即关火，利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以。
2、罐装鸡汤在大型超市都可以买得到，用灌装鸡汤比较省时间。或者也可以自己熬制鸡汤：将一只处理过的老鸡，几块排骨，几朵香菇，一把豆芽菜放入煮锅，加入适量水，大火煮开后转成中小火，保持微沸的状态熬煮2小时即可。
3、做这道菜时绍酒与鸡汤的用量为2：1，烹调后的鸡肉酒味较重，如果不太喜欢酒的味道可以调整绍酒与鸡汤的比例，如变成1：1。
4、罐装鸡汤本身有咸味不必另外加盐，但如果口味较重，则可以在鸡肉闷熟后再调入盐或生抽以增加味道。
5、鸡块吃完后，可再次点火，在剩下的汤淋入打好的蛋液做成蛋花汤。
绍酒鸡做法已被93人烹饪过！
第三种：美食美味的绍酒鸡做法
材料
鸡半只，调料：绍酒150g，盐6g，鸡精3g，红枣20g，桂圆20g，枸杞子10g，鸡汤150g
做法
1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。
2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。
3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。
4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。
小诀窍
1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。
若没有这样的锅，煮一下也可以。
2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。
3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
绍酒鸡做法已被62人烹饪过！
第四种：美食美味的当归绍酒炖蛏汤（简易）做法
材料
当归，加饭酒（红酒），蛏，糖，盐，味精，生姜。
做法
1.取一开口碗加水，把当归，生姜切片泡在碗中。泡稍微久一些吧。
2.蛏子放盐水中吐尽泥巴，在蛏子的经经中割一刀，放在1的碗中，加入糖，盐，味精。
3.高压锅加适当的水，放一蒸架（没有也可以），把装好食材的碗放入高压锅中，开始煮，待高压锅发出哧哧声后再烧一会儿就可以了。
小贴士：带泥蛏子买回后直接放在保鲜盒中，加密封盖放在冰箱冷藏柜。可以保存至少一周呢。我家天天都有活的蛏子吃，直乐。
当归绍酒炖蛏汤（简易）做法已被32人烹饪过！
第五种：美食美味的盐酒鸡做法
材料
走地鸡一只约2斤，客家米酒（或黄酒）500ml，香菇5朵，姜2片，蒜3瓣
做法
1、走地鸡切块，并汆沸水三分钟后，捞出洗净待用。香菇泡发后并洗干净待用。
2、炒锅中入油，油热后放姜片、大蒜头呛锅，下鸡块烹炒到微黄，喷入糯米酒，加入香菇，中小火煮40分钟，至鸡肉熟透即可，起锅前加入适量盐调味。
小诀窍
盐酒鸡做法已被92人烹饪过！
小编整理535位网友投稿材料与绍酒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：活血烧酒鸡
第二种：萄葡酒鸡蛋茶
第三种：红酒鸡排调味汁
第四种：烧酒鸡2
第五种：红酒鸡肉丼
第六种：红酒鸡翅
第七种：菇香黄酒鸡翅
第八种：姜汁甜酒鸡蛋
第九种：炖啤酒鸡
第十种：甜酒鸡蛋
小编结合64位厨师推荐再从834网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
老鼠粉另类吃法、清凉绿豆糕、花旗蓼杞子菊花荼、豆瓣春笋、菠萝酱
酱汁什锦蔬菜、桑椹果酱、草莓果酱、甜杏果酱diy
木瓜果酱、蓝莓果酱、香橙果酱。
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