烹饪冬菇烩鹅掌所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、铲勺。
美食美味的冬菇烩鹅掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬菇烩鹅掌、冬菇烩鹅掌、木瓜烩鹅肥肝，青丝冬菇烩豆腐。
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以下是64位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冬菇烩鹅掌做法
材料
生鹅掌10只，鲜冬菇8朵，蚝油1汤匙，葱2颗，切段，姜6片，植物油2汤匙，鲜汤或水200毫升，料酒、盐各适量
做法
1.鹅掌洗净，斩掉爪尖，然后一斩两段，用开水烧至七成熟。冬菇切成条。
2.锅置旺火，倒油烧至七成热，将葱段、姜片倒入锅中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鹅掌、蚝油、料酒一起翻炒。
3.最后加鲜汤或水改用慢火烧至鹅掌嫩烂汤汁变浓稠后，用大火收汤即成。
冬菇烩鹅掌做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的冬菇烩鹅掌做法
材料
生鹅掌10只，鲜冬菇8朵，蚝油1汤匙，葱2颗，切段，姜6片，植物油2汤匙，鲜汤或水200毫升，料酒、盐各适量
做法
1.鹅掌洗净，斩掉爪尖，然后一斩两段，用开水烧至七成熟。冬菇切成条。
2.锅置旺火，倒油烧至七成热，将葱段、姜片倒入锅中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鹅掌、蚝油、料酒一起翻炒。
3.最后加鲜汤或水改用慢火烧至鹅掌嫩烂汤汁变浓稠后，用大火收汤即成。
冬菇烩鹅掌做法已被24人烹饪过！
第三种：美食美味的木瓜烩鹅肥肝做法
材料
鹅肥肝、木瓜、芦笋、金针菇、芥兰、调料各适量
做法
1、取一份木瓜切成条，与金针菇一同放入盛器中垫底。芦笋洗净，焯熟，摆入盛器中围边。
2、另一份木瓜制成蓉，调味，勾芡，加入切好的鹅肥肝片，与上述原料一同烩熟，装盘即成。
创新说明
运用中式烹调方法烹制鹅肥肝，成菜具有较高的营养价值，荤素搭配合理。
小诀窍
特点
鹅肥肝鲜嫩滑爽，造型美观大方，色泽金黄。
钱文如 (浙江)
木瓜烩鹅肥肝做法已被83人烹饪过！
第四种：美食美味的冬菇烩丝瓜做法
材料
丝瓜1条
做法
一、丝瓜削皮，切粒，然后焯水，水放少许盐和油，不要焯很久；
二、冬菇水发后切丁，木耳水发洗净后摘成小朵，焯水；
三、锅放几片姜和蒜片（听老人说丝瓜有点寒凉，广州人炒丝瓜喜欢放少量姜炒），爆香；
四、倒入丝瓜、冬菇和木耳，翻匀，放盐、胡椒粉和少量糖调味，翻几下，倒入用小半碗水、生抽、糖、麻油、玉米淀粉兑成的碗汁，碗汁滚至透明起泡可上锅。
冬菇烩丝瓜做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的青丝冬菇烩豆腐做法
材料
主材：冬菇8只，泡软去蒂，中型洋葱1个，去皮切丝，青椒1/2个，切丝，蒜蓉1汤匙，玉米笋8条，切段，炸豆腐6粒，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油3汤匙，水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，腌料：糖、生抽、老抽、麻油适量
做法
1.先将冬菇洗净，切片，用少许(约半茶匙至1茶匙)糖、生抽、老抽和麻油腌10分钟用，炸豆腐沥水备用。2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入冬菇炒匀炒香，加入汁料，连同青椒、玉米笋和豆腐炒匀煮开，盖盖煮1分钟，装盘即成。
青丝冬菇烩豆腐做法已被22人烹饪过！
小编整理226位网友投稿材料与冬菇烩鹅掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤鹅掌
第二种：鹅掌金星草饮
第三种：鲍汁扣鹅掌
第四种：香糟鹅掌鸭信
第五种：卤鹅掌
第六种：鹅掌鸭信
第七种：砂锅炆鹅掌亦
第八种：冰梅鹅掌
第九种：三菇烩豆腐
第十种：苦中有甜的豆菇烩苦瓜圆白菜
小编结合64位厨师推荐再从975网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荔枝香鹅绿咖哩、油淋仔鹅、柱侯酱腐竹羊腩煲、海皇豆腐、琵琶豆腐
蒜香金沙三宝、越式春卷、黄金芙蓉蛋、黄油味青口
煎干贝配小西红柿、咖喱青口、烤蘑菇。
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相关菜谱名称推荐：冬菇烩鹅掌,冬菇烩鹅掌,木瓜烩鹅肥肝,青丝冬菇烩豆腐
