烹饪镇江骨所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、暖饭车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、夹盘器。
美食美味的镇江骨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐镇江骨、镇江骨、古法浙江骨，镇江醋汁。
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以下是11位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的镇江骨做法
材料
主材：，一字腩排4条，900克，蒜头2颗，植物油1汤匙，汁料（份量只供参考）：，绍兴酒2汤匙，片糖1片，生抽1汤匙，老抽2-3汤匙，镇江醋60毫升，生粉少许
做法
1.先将排骨在沸水中氽烫约5-8分钟，再用冷水洗净备用，快火下油约1汤匙起锅，爆香蒜头，再加排骨连生抽，老抽炒匀。
2.加入汁料炒匀煮开，再加水盖过3/4材料，先大火煮开，先焖3分钟，再转中慢火炖40分钟，再加2汤匙镇江醋，熄火焖5分钟，排骨先装盘，汁料大火煮开，加入生粉水煮稠，淋在排骨上即成。
镇江骨做法已被81人烹饪过！
第二种：美食美味的镇江骨做法
材料
主材：，一字腩排4条，900克，蒜头2颗，植物油1汤匙，汁料（份量只供参考）：，绍兴酒2汤匙，片糖1片，生抽1汤匙，老抽2-3汤匙，镇江醋60毫升，生粉少许
做法
1.先将排骨在沸水中氽烫约5-8分钟，再用冷水洗净备用，快火下油约1汤匙起锅，爆香蒜头，再加排骨连生抽，老抽炒匀。
2.加入汁料炒匀煮开，再加水盖过3/4材料，先大火煮开，先焖3分钟，再转中慢火炖40分钟，再加2汤匙镇江醋，熄火焖5分钟，排骨先装盘，汁料大火煮开，加入生粉水煮稠，淋在排骨上即成。
镇江骨做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的古法浙江骨做法
材料
加厚骨/ 肉排骨 600g
做法
1、排骨斩成约 1 吋长，加入腌料拌匀，腌数小时或至入味，然后用热油以大火炸至8分熟，捞起备用。
2、锅中留一大匙热油，注入混合汁料煮沸，加入姜丝和炸过的排骨，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最后加入辣椒丝略炒均匀，即可上桌。
古法浙江骨做法已被20人烹饪过！
第四种：美食美味的古法浙江骨做法
材料
加厚骨/ 肉排骨 600g
做法
1. 排骨斩成约 1 吋长，加入腌料拌匀，腌数小时或至入味，然后用热油以大火炸至 8 分熟，捞起备用。
2. 锅中留一大匙热油，注入混合汁料煮沸，加入姜丝和炸过的排骨，以大火火快手翻炒片刻至收汁，最后加入辣椒丝略炒均匀，即可上桌。
古法浙江骨做法已被80人烹饪过！
第五种：美食美味的镇江醋汁做法
材料
a.镇江醋3大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，糖4大匙，盐1/10茶匙，蒜末1茶匙，b.太白粉1茶匙，水1又1/4茶匙
做法
1.热锅下少许油，先将蒜末略为炒香，再倒入材料a煮至滚。
2.把材料b调匀成太白粉水，待作法1煮滚后即加入太白粉水勾芡即可。
镇江醋汁做法已被59人烹饪过！
小编整理132位网友投稿材料与镇江骨相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合11位厨师推荐再从441网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
中式煎猪排、重庆毛血旺、煎酿四宝、烤黑鲈、椒盐三文
甜酸脆鳝、豉汁蒸黃骨魚、姜母鸭、栗子烩鸭脯
姜丝鸭血豆腐、姜汁鸭脯、甜酸龙俐。
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