烹饪炸里脊所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、锯骨机、排烟风机、开水器、斩切刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的炸里脊做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸里脊、炸里脊、干炸里脊，油炸里脊。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炸里脊做法
材料
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法
1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
炸里脊做法已被95人烹饪过！
第二种：美食美味的炸里脊做法
材料
猪里脊肉，生抽，盐，鸡蛋，干淀粉，油
做法
1.猪里脊肉切薄片，加少许生抽、盐味半小时。
2.里脊肉均匀裏上干淀粉，然后平整放在案板上，用擀面杖擀平。
3.再将里脊肉沾上鸡蛋液。
4.锅内入油，没过肉即可，油七分热时放入肉片，小火炸至金黄即可。
炸里脊做法已被65人烹饪过！
第三种：美食美味的干炸里脊做法
材料
猪里脊肉，葱，姜，料酒，盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，面粉
做法
1.猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟
2.鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊
3.里脊块挂糊
4.用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色
5.沾椒盐使用
干炸里脊做法已被34人烹饪过！
第四种：美食美味的东江菜——软炸里脊做法
材料
里脊，淀粉，蛋清，料酒，盐，面粉
做法
1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。
2.里脊切成1.5mm厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。
3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。
小诀窍
蛋清中不要有一点的蛋黄，否则打不起泡。
东江菜——软炸里脊做法已被14人烹饪过！
第五种：美食美味的油炸里脊做法
材料
主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许
做法
时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
油炸里脊做法已被74人烹饪过！
小编整理167位网友投稿材料与炸里脊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芪术炸里脊
第二种：黄芪软炸里脊
第三种：软炸里脊
第四种：干炸里脊沾椒盐
第五种：软炸里脊
第六种：干炸里脊沾椒盐
第七种：软炸里脊
第八种：软炸里脊
第九种：酥炸里脊
第十种：炸里肌肉
小编结合36位厨师推荐再从576网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
意国麒麟豆腐、炸猪排、珍珠丸子、油炸丸子、镇江骨
中式煎猪排、煎酿四宝、烤黑鲈、椒盐三文
甜酸脆鳝、甜酸龙俐、重庆毛血旺。
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