烹饪川味香肠所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、削皮器。
美食美味的川味香肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川味香肠、川味香肠、川味香辣凉面，辣味香肠芝士烤全麦包。
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以下是21位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的川味香肠做法
材料
无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克，猪小肠1副，辣椒面50克，花椒面60克，胡椒面30克，盐40克，老姜50克，白糖100克，料酒30毫升，味精20克
做法
1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。
2.将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。
3.将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便"透气"，否则香肠不易吹干。注意装实压紧。
4.将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右；待表面风干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。
川味香肠做法已被70人烹饪过！
第二种：美食美味的川味香肠做法
材料
无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克，猪小肠1副，辣椒面50克，花椒面60克，胡椒面30克，盐40克，老姜50克，白糖100克，料酒30毫升，味精20克
做法
1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次，也可以用竹片轻刮去表面污物，注意不能刮破。然后吹上气让其自然风干；也可现用。
2.将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。
3.将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便"透气"，否则香肠不易吹干。注意装实压紧。
4.将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右；待表面风干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。
川味香肠做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的川味香辣凉面做法
材料
熟凉面180公克，小黄瓜丝30公克，红萝卜丝15公克，葱花1茶匙，花生粉1大匙，香醋1大匙，花椒粉1/4茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，辣椒油1大匙，凉开水3大匙
做法
1.将所有调味料加入凉开水中拌匀。
2.将熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、葱花与花生粉，淋上作法1的酱汁即成。
川味香辣凉面做法已被30人烹饪过！
第四种：美食美味的川味牛肉与川味牛肉面做法
材料
原料：澳洲牛肉500g，面条100g。
做法
1、牛肉切块，飞水后捞出沥干。
2、锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。
3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。
5、加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。
6、最后煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
小诀窍
1、卤味原汁我用的是台湾金兰，如果自家有老卤汁也可以拿来用，如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。
2、也可以用肉汤加清水来煮面条，味道会更加入味，但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的，不够清爽，如果喜欢滑溜清爽的面条，可以煮完了以后再浇汁。
川味牛肉与川味牛肉面做法已被90人烹饪过！
第五种：美食美味的辣味香肠芝士烤全麦包做法
材料
全麦面包，黄油，马苏里拉芝士，番茄，青椒，香肠，椒盐，黑胡椒，橄榄油
做法
1.番茄切片，青椒去籽切丁，香肠切丁，装入碗内，加适量椒盐粉，黑胡椒碎，再拌入少许橄榄油，一起和匀。
2.全麦面包切片，抹上一层黄油，再铺上拌好的材料，最上面洒少许马苏里拉芝士碎，入烤箱170度烤10-15分钟，即可。
辣味香肠芝士烤全麦包做法已被69人烹饪过！
小编整理392位网友投稿材料与川味香肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广味香肠
第二种：中式双味香肠披萨
第三种：辣味香干蛋炒饭
第四种：腊味香菇南瓜焖饭
第五种：美味香辣虾
第六种：美味香辣虾
第七种：美味香酥鱼
第八种：辣味香茅鳕鱼
第九种：原味香煎芦笋
第十种：蒜味香烤圆茄
小编结合21位厨师推荐再从481网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
港式茄汁猪排、风味姜汁烤猪排、黑椒蜜糖煎猪排、黑椒西施骨、黑椒玉子豆腐茄子煲
红酒蕃茄烩猪排、椒盐猪排、金华玉芥胆、酒香苹果香肠
腊肠荷兰豆、烤汁菠萝煎猪排、黄金喼汁猪排。
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