烹饪香菇鸭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、饺子机、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、单门冰箱、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的香菇鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香菇鸭、香菇鸭块、香菇鸭，丝瓜香菇鸭架汤。
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以下是14位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的香菇鸭做法
材料
鸭子1只（1000-1200g），干香菇100g，切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗（500ml）实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）
做法
1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。
3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。
5、将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
6、把炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。（将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。）
小诀窍
1、可以把鸭子大卸几块再烹制，易熟。对炸锅和炖锅的要求也可以相应降低。
2、应多放些料酒（黄酒最好），大约200ml左右，这样香味更浓厚。
香菇鸭做法已被73人烹饪过！
第二种：美食美味的香菇鸭块做法
材料
鸭腿2个，干香菇若干，葱，姜，盐，酱油，色拉油少许
做法
1.干香菇用清水多冲洗几遍，并用手抓洗，之后加清水泡发~，泡香菇水不要倒掉。
2.鸭肉洗净剁大块，姜切片、葱切段。
3.炒锅倒少许色拉油，点火烧热下鸭块翻炒，不要太大火，中火就差不多了。
4.因为鸭腿上油很多，在炒的过程中会出油，待炒的差不多的时候，盛出多余的油（我用来炒青菜了），然后加葱姜、酱油一起再稍片炒一炒~酱油又倒多了-_-
5.倒入泡香菇的水，将泡好的香菇也放进去，加盐。
6.大火烧开后转小火炖至肉熟即可。
小诀窍
因为香菇本身的味道很重，所以我没再添加其他的香料及佐料了，很喜欢吃香菇^_^
香菇鸭块做法已被98人烹饪过！
第三种：美食美味的香菇鸭做法
材料
鸭子1只（1000-1200g），干香菇100g，切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗（500ml）实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）
做法
1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。
2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。
3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。
4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。
5、将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。
6、把炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。（将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。）
小诀窍
1、可以把鸭子大卸几块再烹制，易熟。对炸锅和炖锅的要求也可以相应降低。
2、应多放些料酒（黄酒最好），大约200ml左右，这样香味更浓厚。
香菇鸭做法已被78人烹饪过！
第四种：美食美味的香菇鸭肉粥做法
材料
大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许
做法
1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟
2.将鸭腿肉切丝
3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟
4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝
5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油
6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟
7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开
8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可
香菇鸭肉粥做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的丝瓜香菇鸭架汤做法
材料
鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量
做法
1、去掉大部分肉的鸭架切成小块
2、干香菇冲洗一下后用水泡发，然后切成小块，香菇水待用。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段
3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒
丝瓜香菇鸭架汤做法已被16人烹饪过！
小编整理425位网友投稿材料与香菇鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油香菇菜心
第二种：香菇炖小排骨
第三种：香菇青菜包
第四种：香菇鸡汤
第五种：香菇青菜汤
第六种：香菇鱼片粥
第七种：香菇烧豆腐
第八种：香菇青笋
第九种：香菇干贝炖白菜
第十种：人参香菇大补鸡
小编结合14位厨师推荐再从495网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香葱煎包、香葱肠仔梅花包、香菜南瓜丝、香葱芋奶、香葱里脊卷
香菇豆腐、香菜银芽、香蒜香肠匹萨、香蕉戚风
香蕉飞碟包、香蕉核桃葡桃干马芬、香菇酿珍珠。
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