烹饪金沙茄盒所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、饺子机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切菜机、厨房凉霸、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的金沙茄盒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金沙茄盒、金沙茄盒、锅塌茄盒，炸茄盒。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的金沙茄盒做法
材料
茄子，鲜肉，咸蛋，姜，面粉，鲜鸡蛋，盐，植物油
做法
1、茄子洗净，取中段大小均匀的部分切成约半厘米厚的圆片。每片的中间再切一刀，不切断。实际操作可以先切一刀不切断，再切一刀切断。
2、咸蛋取蛋黄部分备用。
3、鲜肉用半肥办瘦，加少许姜剁成肉糜，加少许盐，胡椒粉调匀。
4、取一片茄子分开，中间包上适量肉馅，轻轻涅一捏，让肉糜很均匀地分布在整个茄盒内。
5、鲜鸡蛋一只打散，加适量面粉、盐调成糊状。每只茄饼放到糊里均匀沾上。
6、炒锅内放油，中火烧热后下茄饼炸至外表成型。再关小火炸熟。
7、干净炒锅内放少许油，下咸蛋炒至翻沙，用锅铲背面压一压比较容易炒。
8、下炸好的茄饼翻炒均匀就可以装盘了。
金沙茄盒做法已被29人烹饪过！
第二种：美食美味的金沙茄盒做法
材料
茄子，鲜肉，咸蛋，姜，面粉，鲜鸡蛋，盐，植物油
做法
1、茄子洗净，取中段大小均匀的部分切成约半厘米厚的圆片。每片的中间再切一刀，不切断。实际操作可以先切一刀不切断，再切一刀切断。
2、咸蛋取蛋黄部分备用。
3、鲜肉用半肥办瘦，加少许姜剁成肉糜，加少许盐，胡椒粉调匀。
4、取一片茄子分开，中间包上适量肉馅，轻轻涅一捏，让肉糜很均匀地分布在整个茄盒内。
5、鲜鸡蛋一只打散，加适量面粉、盐调成糊状。每只茄饼放到糊里均匀沾上。
6、炒锅内放油，中火烧热后下茄饼炸至外表成型。再关小火炸熟。
7、干净炒锅内放少许油，下咸蛋炒至翻沙，用锅铲背面压一压比较容易炒。
8、下炸好的茄饼翻炒均匀就可以装盘了。
金沙茄盒做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
小诀窍
煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被58人烹饪过！
第四种：美食美味的炸茄盒做法
材料
长嫩茄子250克，肉馅100克。，水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。，碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
小诀窍
全蛋糊要调的干稀适度
炸茄盒做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的炸茄盒做法
材料
茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等
做法
1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时．
2. 面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用．
3. 茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不断，第二刀切断，成茄盒．
4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀．
5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅．
小诀窍
炸茄盒做法已被76人烹饪过！
小编整理670位网友投稿材料与金沙茄盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香茄盒
第二种：避风塘茄盒
第三种：烩茄盒
第四种：炸茄盒
第五种：炸肉馅茄盒
第六种：酥炸茄盒
第七种：香辣茄盒
第八种：椒盐茄盒
第九种：香酥茄盒
第十种：避风塘茄盒
小编结合49位厨师推荐再从649网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金瓜海蜇丝、金玉满堂、金玉满堂、三色蛋卷、金砖
金砖、金砖吐司、金钩白菜、金钱发菜
银杏白玉、金针粉丝肥牛、金玉满盆。
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相关菜谱名称推荐：金沙茄盒,金沙茄盒,锅塌茄盒,炸茄盒
