烹饪红油杂菌所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、单门冰箱、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、调料瓶。
美食美味的红油杂菌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红油杂菌、红油杂菌、红油杂菌，蚝油杂蔬炒海参的做法。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的红油杂菌做法
材料
主料：小平菇，蟹味蘑，杏鲍菇各50g，鲜香菇4朵，香葱1棵，蒜2瓣
做法
1、将小平菇洗净撕成小块。鲜香菇洗去泥沙切片。杏鲍菇洗净切片。
2、蟹味蘑分开成小朵，去掉根部，切小块。
3、香葱洗净切碎，蒜用刀背剁成蒜蓉。
4、煮锅中放入适量水，大火烧沸后放入盐和各种洗净切好的蘑菇汆煮片刻，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。
5、将红油、蒜蓉、花椒油、胡椒粉和香油混合均匀制成调味汁。
6、将汆烫好的各种蘑菇小块放入盘中，再淋入调味汁，最后撒入香葱碎即可。
小诀窍
1、各种蘑菇汆烫后需要把水沥干，否则拌出来的红油杂菌有生水的味道，口感欠佳。
2、既然是红油杂菌，那么关键在一个杂字上，所以不必拘泥于本菜谱的配料，使用其他蘑菇配合味道也一样出色。如果购买不到小平菇，也可以用平菇撕碎代替。
3、小平菇并不是指个头较小的平菇，而是不同于平菇的一个蘑菇品种。它的菌伞比普通平菇更小，颜色更黑，也并不像平菇一样呈簇生长。
红油杂菌做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的红油杂菌做法
材料
香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克，配料：香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ml，胡椒粉，盐适量
做法
1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵
2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分
3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中
4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油
5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀
6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎
红油杂菌做法已被47人烹饪过！
第三种：美食美味的红油杂菌做法
材料
主料：小平菇，蟹味蘑，杏鲍菇各50g，鲜香菇4朵，香葱1棵，蒜2瓣
做法
1、将小平菇洗净撕成小块。鲜香菇洗去泥沙切片。杏鲍菇洗净切片。
2、蟹味蘑分开成小朵，去掉根部，切小块。
3、香葱洗净切碎，蒜用刀背剁成蒜蓉。
4、煮锅中放入适量水，大火烧沸后放入盐和各种洗净切好的蘑菇汆煮片刻，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分待用。
5、将红油、蒜蓉、花椒油、胡椒粉和香油混合均匀制成调味汁。
6、将汆烫好的各种蘑菇小块放入盘中，再淋入调味汁，最后撒入香葱碎即可。
小诀窍
1、各种蘑菇汆烫后需要把水沥干，否则拌出来的红油杂菌有生水的味道，口感欠佳。
2、既然是红油杂菌，那么关键在一个杂字上，所以不必拘泥于本菜谱的配料，使用其他蘑菇配合味道也一样出色。如果购买不到小平菇，也可以用平菇撕碎代替。
3、小平菇并不是指个头较小的平菇，而是不同于平菇的一个蘑菇品种。它的菌伞比普通平菇更小，颜色更黑，也并不像平菇一样呈簇生长。
红油杂菌做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的蚝油杂菇做法
材料
杂菇，黑木耳，肉糜，葱，姜，耗油，老抽，糖，鸡精，淀粉
做法
1、黑木耳泡开，杂菇洗净切块。
2、起油锅5分热，下葱段、姜片爆香。
3、下杂菇、黑木耳，翻炒。
4、下耗油、老抽半勺（上色）糖1勺翻炒。
5、下鸡精，下湿淀粉勾芡，盛出。
小诀窍
1、耗油杂菇可作拌面浇头。
2、拌面：煮熟的面条沥干，加生抽、花生酱、醋搅拌。
蚝油杂菇做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的蚝油杂蔬炒海参的做法做法
材料
香芹、尖椒、大葱、蚝油、盐巴
做法
1. 海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。
2. 黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。
3. 起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。
4. 再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻。
蚝油杂蔬炒海参的做法做法已被56人烹饪过！
小编整理189位网友投稿材料与红油杂菌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：佛手杂菌煲
第二种：杂菌煲
第三种：鱼露焖杂菌
第四种：青瓜炒杂菌
第五种：百里香炒杂菌
第六种：蒜蓉杂菌炒肉片
第七种：皮蛋高汤杂菌
第八种：杂菌煲
第九种：杂菌鸡汤面
第十种：杂菌豆腐煲
小编结合87位厨师推荐再从278网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红扒肘子、红油莴笋鸭、红润天香、红椒鸡、红枣芝麻花生奶
红玉芙蓉、红肥绿瘦、红腰豆烩南瓜、红糖杏仁奇普
红花绿叶、红糖烤栗子、红粉佳人--草莓椰子汁。
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