烹饪狮子头裹蛋所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、双眼水池、油水分离器、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的狮子头裹蛋做法
材料
猪肉馅300g，马蹄3枚，鲜香菇2朵，菠菜100g，油500ml(实耗20ml)，盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），干淀粉2汤匙（30g），水淀粉1汤匙（15ml），清水250ml，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），鸡蛋2枚，大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）
做法
马蹄洗净，削去外皮，香菇洗净去蒂，与马蹄一起切碎。菠菜洗净，切去根部保留整根枝叶。
大火烧沸煮锅中的水，将菠菜放入汆煮1分钟，沥干水后取出摆入盘中。
将1枚鸡蛋放入沸水中，小火煮制8分钟，然后用冷水冲凉剥去外壳待用。
在猪肉馅中调入盐（1/2茶匙，3g）、生抽、料酒、马蹄碎、鲜香菇碎、干淀粉和另1枚生鸡蛋，混合均匀后反复搅拌、摔打，使其上劲。将煮鸡蛋裹入猪肉馅中，厚薄均匀地团成圆球状。
中火烧热炸锅中的油，待烧至六成热时将大肉丸放入，不时用勺子从油锅中捞出热油淋于丸子表面，慢慢炸制上色，约5分钟后取出沥干油分。
锅中留底油，大火烧后放入大葱花和姜末爆香后放入炸好的大肉丸，调入老抽、白砂糖、剩下的盐（2g）和清水，大火烧沸后转小火慢炖15分钟。
改大火，在锅中调入水淀粉，待汤汁收浓即可关火。摆盘时将大丸子先置于菠菜上，再淋入汤汁即可。
小诀窍
应选用肥瘦各半的肉馅来制作，这样烹调出的狮子头才会肥而不腻，瘦而不柴。
用汤汁最后烧煮狮子头时可选用深而小的汤锅，要让汤汁尽量没过狮子头。
狮子头裹蛋做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的狮子头裹蛋做法
材料
鸡蛋，香菇，菠菜，马蹄，肉馅，盐，酱油，干淀粉，料酒
做法
1、煮鸡蛋。剥壳放凉待用。
2、把去皮的马蹄和香菇切碎。
3、半肥瘦的肉馅里调入盐、酱油、干淀粉、料酒、切好的马蹄和香菇碎，再打入个鸡蛋，反复搅拌，使之有劲道。
4、菠菜洗净，大火烧开水，将菠菜飞水1分钟，沥干水后取出摆盘待用。
5、然后中火烧热锅中的油，烧热的同时，就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中，用两只手轮流掂量，不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。
6、然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干油备用。
7、锅中留少许底油，加入葱花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，调入酱油，白砂糖，少许盐和清水（如果有高汤，我想可能更鲜），大火烧开后转小火炖15分钟。
狮子头裹蛋做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的狮子头裹蛋做法
材料
猪肉馅300g，马蹄3枚，鲜香菇2朵，菠菜100g，油500ml(实耗20ml)，盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），干淀粉2汤匙（30g），水淀粉1汤匙（15ml），清水250ml，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），鸡蛋2枚，大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）
做法
马蹄洗净，削去外皮，香菇洗净去蒂，与马蹄一起切碎。菠菜洗净，切去根部保留整根枝叶。
大火烧沸煮锅中的水，将菠菜放入汆煮1分钟，沥干水后取出摆入盘中。
将1枚鸡蛋放入沸水中，小火煮制8分钟，然后用冷水冲凉剥去外壳待用。
在猪肉馅中调入盐（1/2茶匙，3g）、生抽、料酒、马蹄碎、鲜香菇碎、干淀粉和另1枚生鸡蛋，混合均匀后反复搅拌、摔打，使其上劲。将煮鸡蛋裹入猪肉馅中，厚薄均匀地团成圆球状。
中火烧热炸锅中的油，待烧至六成热时将大肉丸放入，不时用勺子从油锅中捞出热油淋于丸子表面，慢慢炸制上色，约5分钟后取出沥干油分。
锅中留底油，大火烧后放入大葱花和姜末爆香后放入炸好的大肉丸，调入老抽、白砂糖、剩下的盐（2g）和清水，大火烧沸后转小火慢炖15分钟。
改大火，在锅中调入水淀粉，待汤汁收浓即可关火。摆盘时将大丸子先置于菠菜上，再淋入汤汁即可。
小诀窍
应选用肥瘦各半的肉馅来制作，这样烹调出的狮子头才会肥而不腻，瘦而不柴。
用汤汁最后烧煮狮子头时可选用深而小的汤锅，要让汤汁尽量没过狮子头。
狮子头裹蛋做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的狮子头肉丸，看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
狮子头肉丸，看狮子头菊花做法已被65人烹饪过！
第五种：美食美味的红烧狮子头做法
材料
猪肉，油条，鸡蛋，淀粉，葱，姜，食用油，盐，酱油，鸡精
做法
一、准备工作：
------猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条，葱姜剁碎。
------在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。
------拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
二、炸制：
1、准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。
2、取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。
3、锅里放上至少半锅油，达到九成热。
4、下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个......当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。
等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油。
做好的肉圆．油盛出，可以用来炒菜。
三、烧-----红烧狮子头：
5、锅里倒适量炸肉圆的油，加热。
6、取几个炸制好的肉圆，放入。
7、倒适量酱油，放少许糖，加一小碗水。
8、盖上锅盖大火烧开，后小火焖一会儿即可，出锅前撒上葱花。
小诀窍
*如果肉碎调的时候咸淡不确定，可以先炸个小肉块尝尝，再调节一下。
*酱油只要放一点点，只是为了炸出来的肉圆色泽上好看一点。
*油条放适量，太多了也会影响口感，葱和姜也不要太多。
*炸好锅里的油还可以再烧菜，很香，煮面加一点很赞的。
红烧狮子头做法已被57人烹饪过！
小编整理458位网友投稿材料与狮子头裹蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：狮子头之家庭版
第二种：红烧狮子头
第三种：清蒸蟹粉狮子头
第四种：红烧狮子头
第五种：清炖狮子头
第六种：狮子头炒瓜片
第七种：水煮狮子头
第八种：狮子头
第九种：清蒸蟹粉狮子头
第十种：烩牛肉狮子头
小编结合97位厨师推荐再从308网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肚蒸大枣、炸猪排、猴头竹丝鸡、玉米椰奶汁、玉米甜羹
玉米粑、玉色飘香、玫瑰戚风、珍珠丸子
瑞士卷、珍珠丸子、玉米罗汉果糖水。
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