烹饪港式濑尿牛丸所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、洗菜机、吹风机、热水器、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
美食美味的港式濑尿牛丸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐港式濑尿牛丸、港式濑尿牛丸、手工自製 香菇貢丸 彈牙媲美撒尿牛丸 thermomix，沙嗲濑尿虾。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的港式濑尿牛丸做法
材料
新鲜黄牛腿肉５００克，鲜活濑尿虾３００克，猪肉皮３００克，生姜１０克，大葱３０克，精盐，胡椒粉，味精，香油，湿生粉，鲜汤各适量
做法
猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入生姜拍破 、大葱切节 和料酒，用大火烧开，再转用文火熬约２小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。
将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。
将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为１厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。
取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约３厘米的丸圆 子，即成濑尿牛丸生坯，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。
小诀窍
浸漂牛肉时，最好将牛肉切成薄片，这样便于将血水漂净，以保证制出的牛丸色泽鲜艳。
牛肉最好用刀背捶成泥，而不要使用绞肉机。
在搅打牛肉糁时，不加入鸡蛋清而加入猪皮汤，这样可使牛肉丸含有更多的胶质，成菜更为滑爽和富有弹性。但加猪皮汤时，一定要分多次加入，而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了，再继续加汤。
以上
馅心中的虾肉一定要剁细，以便能和猪皮汤融为一体，做成皮冻虾茸馅心。将这种馅心包入牛肉丸中，一经加热，馅心就会变成半流体状。
港式濑尿牛丸做法已被42人烹饪过！
第二种：美食美味的港式濑尿牛丸做法
材料
新鲜黄牛腿肉５００克，鲜活濑尿虾３００克，猪肉皮３００克，生姜１０克，大葱３０克，精盐，胡椒粉，味精，香油，湿生粉，鲜汤各适量
做法
猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入生姜拍破 、大葱切节 和料酒，用大火烧开，再转用文火熬约２小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。
将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。
将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为１厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。
取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约３厘米的丸圆 子，即成濑尿牛丸生坯，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。
小诀窍
浸漂牛肉时，最好将牛肉切成薄片，这样便于将血水漂净，以保证制出的牛丸色泽鲜艳。
牛肉最好用刀背捶成泥，而不要使用绞肉机。
在搅打牛肉糁时，不加入鸡蛋清而加入猪皮汤，这样可使牛肉丸含有更多的胶质，成菜更为滑爽和富有弹性。但加猪皮汤时，一定要分多次加入，而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了，再继续加汤。
以上
馅心中的虾肉一定要剁细，以便能和猪皮汤融为一体，做成皮冻虾茸馅心。将这种馅心包入牛肉丸中，一经加热，馅心就会变成半流体状。
港式濑尿牛丸做法已被11人烹饪过！
第三种：美食美味的手工自製 香菇貢丸 彈牙媲美撒尿牛丸 thermomix做法
材料
梅花絞肉（三分肥或兩分肥）600g
做法
1 首先,將買回來的豬絞肉冷凍至半冰凍的狀態. 然後取一台食物攪拌機，將絞肉及所有調味料（除香菇丁和麻油）混合攪打約6分鐘,最後ㄧ分鐘加入麻油及香菇.
2 呈現粉白色狀態就是正確的.若已變常溫,請放入冰箱冷藏30分鐘！
3 煮ㄧ鍋80-85度的熱水,用虎口推擠出肉漿,入水中來泡煮貢丸,約泡煮到7,8分熟就可泡到冰水中,撈起後放入保鮮盒可冷凍ㄧ個月！當然現煮現吃更好了！
4 詳細製作過程請參考youtube影片或部落格！pig61106.blogspot.tw/2013/08/thermomix. https://www.youtube.com/watch?v=jxvt0irk-ac
小诀窍
用到3分的肥肉比較好吃,怕油怕胖用2分,但不能沒有肥肉！攪打前絞肉ㄧ定要呈現半冰凍狀態,控制在低溫狀態！
煮的時候只能用約80-85度的水來煮丸子,丸子才能不散,保持甜度q度！
部落格：pig61106.blogspot.tw/2013/08/thermomix.
影片：https://www.youtube.com/watch?v=jxvt0irk-ac
手工自製 香菇貢丸 彈牙媲美撒尿牛丸 thermomix做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的盐水濑尿虾做法
材料
皮皮虾，冲菜丝，姜，葱，蒜，胡椒粉，盐
做法
1.起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香。
2.将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
3.加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
4.成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。
盐水濑尿虾做法已被51人烹饪过！
第五种：美食美味的沙嗲濑尿虾做法
材料
濑尿虾，香芹，蒜蓉，料酒，盐，黑胡椒粉
做法
1.锅内放油，油热后，爆香蒜蓉和香芹，
沙嗲濑尿虾做法已被20人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与港式濑尿牛丸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒盐濑尿虾
第二种：樱桃萝卜牛丸煲
第三种：潮州牛丸煮萝卜
第四种：虾米紫菜牛丸汤
第五种：杂菌牛丸汤
第六种：竹排牛丸
第七种：潮州牛丸萝卜煲
第八种：大排档菠菜牛丸汤
第九种：麻油牛丸
第十种：香菜牛丸
小编结合62位厨师推荐再从113网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
一锅香、湖南酱板鸭、滋润皮肤的五彩烩时蔬、滑熘鸡片、滋补炭火锅
滋味牛腩、潮汕蚝烙、澎湖黑糖蒸糕、澳大利亚烤蘑菇
麻婆豆腐、火树银花迎奥运、满堂红。
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