烹饪渍菜粉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的渍菜粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐渍菜粉、渍菜粉(酸菜粉)、小炒渍菜粉，渍菜粉。
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以下是28位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的渍菜粉做法
材料
东北酸菜1棵，瘦肉100克，粉丝100克，蒜末，蚝油适量
做法
1、酸菜洗净，每片菜叶片两刀切丝，清洗备用。
2、粉丝开水烫一下。
3、猪肉切丝。
4、炒锅放油先煸炒肉丝，再放入酸菜丝和肉丝。
5、加入一些蚝油煸炒片刻。
6、出锅前拍少许蒜末加入即可。
渍菜粉做法已被88人烹饪过！
第二种：美食美味的渍菜粉(酸菜粉)做法
材料
东北酸菜(白菜腌制) 东北粉条(土豆粉制) 猪肉 葱 姜 蒜 花椒粉 料酒 老抽 麻油
做法
1:粉条浸泡在清水里2-3小时软化无硬心洗净备用
2:猪肉切丝 葱 姜 蒜切末
3:酸菜漂洗干净挤掉水分 去根 厚的菜帮平刀片薄 切丝
4:炒锅烧热放油 葱姜蒜爆锅(留一半蒜末) 放入肉丝煸炒 倒料酒 放酸菜丝翻炒 放老抽(少量) 花椒粉 适量盐 翻炒至颜色均匀加少量水 放粉条 上盖改小火焖5分钟左右 放入剩下的蒜末 淋上麻油 大火翻炒收汁即可
小诀窍
避免亚硝酸盐中毒不要食用腌制20天以内的酸菜,选用的粉条偏硬不易熟透可以在炒前先稍煮一下
渍菜粉(酸菜粉)做法已被57人烹饪过！
第三种：美食美味的小炒渍菜粉做法
材料
酸菜丝500克，肥猪五花肉片250克，地瓜粉干的200克，葱，姜，酱油，花椒粉，盐
做法
1.酸菜丝要洗三遍以上，将水攥干，但不要过分的去攥。
2.地瓜粉烧开水后煮软，好的地瓜粉要煮几分钟。
3.锅内热油，入花椒粉及葱丝、姜丝，酱油煸炒。
4.炒香后加入五花肉片翻炒。
5.肉变色后加入酸菜翻炒。
6.加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。
7.汤汁收干后出锅。
小诀窍
猪肉也可以买猪五花肉回来自己切成肉片，我是用的刨好的肉片；做酸菜是一定要有猪肉才会好吃，所以肉要选肥一点的；地瓜粉不可以选袋装粉丝，那个用炒菜不会好吃；酸菜水不要攥的太干，那样炒出来的酸菜用俺娘的话说发死，不好吃了。如果有老汤添点味道更妙,正宗炒法应该用猪油,我没有用.
小炒渍菜粉做法已被37人烹饪过！
第四种：美食美味的渍菜粉做法
材料
猪里脊肉50g，干红薯粉条1把，酸白菜1/6棵，葱花1汤匙（15g），蒜茸2茶匙（10g），酱油（或生抽）1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）
做法
猪里脊切成细肉丝备用。干红薯粉条用热水充分浸泡30分钟至软透，再入沸水锅煮2分钟至熟，立即投入冷水中反复浸凉，捞出沥干水分。
酸白菜掰开，逐片用水洗净。然后把菜帮子平放，用锋利的刀接近平放的角度将菜帮片薄，然后再和菜叶一起切细丝（这样切出来的丝比较的细，炒出来更入味）。切出的酸白菜丝可以再用水洗一下（如果喜欢酸一些的就少洗几次，否则就多洗几次）。最后将酸白菜丝捞出挤净水分。
大火加热炒锅中的油，先爆香葱花和蒜茸，再加入肉丝翻炒，调入酱油和盐，2分钟后肉丝炒熟即加入酸白菜丝，继续翻炒。
此时可以沿炒锅壁点入少许开水，并加锅盖焖2分钟（使酸菜更容易熟），最后加入煮好的红薯粉条，调入水淀粉勾，呈透明薄芡即出锅。
小诀窍
可自己在家做干净新鲜的酸菜，做法如下：
新鲜大白菜沿菜帮平均切成4块。
取大的煮锅烧开沸水，将4块白菜逐个入锅中汆烫1分钟（为了使白菜变得伏贴），再彻底放凉沥干水分。
找足够深足够大的容器（坛子、瓷盆子、不锈钢锅……），把白菜码好后加水（自来水即可），要没过白菜
至少5cm高。此过程中可以不加盐，使做出的酸菜口感更清脆。
一定要注意：应用重物压住白菜，以免浮起接触空气就会变质。另外注意制作过程中也不能接触油或面粉。
渍菜粉做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的渍菜粉做法
材料
东北酸菜1棵，瘦肉100克，粉丝100克，蒜末，蚝油适量
做法
1、酸菜洗净，每片菜叶片两刀切丝，清洗备用。
2、粉丝开水烫一下。
3、猪肉切丝。
4、炒锅放油先煸炒肉丝，再放入酸菜丝和肉丝。
渍菜粉做法已被76人烹饪过！
小编整理539位网友投稿材料与渍菜粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸鹅白菜粉丝
第二种：剁椒包菜粉丝
第三种：菠菜粉丝塔
第四种：海红菠菜粉丝煲
第五种：蒜蓉菠菜粉丝
第六种：白菜粉丝煮
第七种：韭菜粉丝牛肉
第八种：小白菜粉丝汆丸子汤
第九种：菠菜粉丝汤
第十种：家常酸菜粉
小编结合28位厨师推荐再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
温泉蛋、温馨怀旧、港式濑尿牛丸、一锅香、湖南酱板鸭
滋润皮肤的五彩烩时蔬、滋补炭火锅、滋味牛腩、满堂红
潮汕蚝烙、澎湖黑糖蒸糕、滑熘鸡片。
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