烹饪彩烩豆腐所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、夹盘器。
美食美味的彩烩豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐彩烩豆腐、彩烩豆腐、五彩烩丁，滋润皮肤的五彩烩时蔬。
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以下是75位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的彩烩豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒，金针菇100g，干香菇4小朵，新鲜秋葵4根，笋干2根（60g），当归6g，枸杞8粒，干红枣6粒，面粉适量，油2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），香油数滴
做法
煮锅中加2碗冷水（约500ml），入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸，再改小火煨1小时，至只剩1碗药水时，过滤网分别晾凉备用。
香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。
豆腐先切1.5cm厚的片状，再用压花器压出喜欢的形状（直接切成方形也可以）。
笋条打结；红枣去核；金针菇去根部；秋葵去蒂切段。
烧热平底锅中的油，将豆腐片沾上面粉，入锅煎至两面金黄，取出装盘。
大火加热炒锅中的少许油，入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟，过程中不时淋入药汁一起炒熟，用老抽调味后，滴上数滴香油。
将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。
小诀窍
豆腐要选水嫩的品种：南豆腐或绢豆腐。
秋葵是一种外形象尖椒的豆荚类蔬菜，可以用于多种烹饪。
煎嫩豆腐时，只要擦干水份，沾少许面粉，就可煎出漂亮完整的豆腐。
彩烩豆腐做法已被55人烹饪过！
第二种：美食美味的彩烩豆腐做法
材料
嫩豆腐1盒，金针菇100g，干香菇4小朵，新鲜秋葵4根，笋干2根（60g），当归6g，枸杞8粒，干红枣6粒，面粉适量，油2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），香油数滴
做法
煮锅中加2碗冷水（约500ml），入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸，再改小火煨1小时，至只剩1碗药水时，过滤网分别晾凉备用。
香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。
豆腐先切1.5cm厚的片状，再用压花器压出喜欢的形状（直接切成方形也可以）。
笋条打结；红枣去核；金针菇去根部；秋葵去蒂切段。
烧热平底锅中的油，将豆腐片沾上面粉，入锅煎至两面金黄，取出装盘。
大火加热炒锅中的少许油，入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟，过程中不时淋入药汁一起炒熟，用老抽调味后，滴上数滴香油。
将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。
小诀窍
豆腐要选水嫩的品种：南豆腐或绢豆腐。
秋葵是一种外形象尖椒的豆荚类蔬菜，可以用于多种烹饪。
煎嫩豆腐时，只要擦干水份，沾少许面粉，就可煎出漂亮完整的豆腐。
彩烩豆腐做法已被25人烹饪过！
第三种：美食美味的五彩烩丁做法
材料
香肠，青椒，红椒，洋葱，青豆仁，玉米粒，黑胡椒，食盐，清油
做法
1.先把香肠切粒；再青椒和红椒对半切开，去除里面的籽，也切成小块；半个洋葱也切成小粒。
2.青豆仁先在开水中煮两分钟；和玉米粒一起各准备两大匙。
3.烧锅烧热，倒入适量清油，然后依次倒入青红椒粒，香肠粒，洋葱粒，青豆仁，玉米仁，再加少许黑胡椒，以及适量食盐，一齐翻炒三到五分钟左右，即可出锅。
五彩烩丁做法已被84人烹饪过！
第四种：美食美味的坚果彩烩做法
材料
虾仁300g，红辣椒2支，大葱1段，黄菜椒1个，花生仁100g，油200ml（实耗15ml），盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml
做法
1、花生仁放入温水中浸泡10分钟，再剥去红衣沥干水分。
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花生仁放入用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分待用。
3、黄菜椒洗净切成小块。红辣椒洗净，同大葱一起切成1cm宽的小段。
4、锅中留底油，烧热后放入大葱段和辣椒段爆香，随后放入虾仁和黄菜椒小块翻炒片刻。
5、最后盐和绍酒放入锅中拌炒均匀，再放入花生仁即可。
小诀窍
问：坚果类食物中的“油”对人体有什么影响？
答：坚果类食物中含有的油脂属于“不饱和”油脂，适量享用确实大有益处。不过要知道半两花生米榨出的油量即相当于两茶匙烹调油量（约10g），而这在不知不觉中吃入的“油”却会影响到人们的体重、血脂、血糖和血粘稠度。
问：孩子过年要少吃？
答：过年，面对美味佳肴和热闹的气氛，孩子们也往往食量大增，正餐不说，零食也吃得不少。由于孩子自控能力较差，这时父母一定要加以管制，防止孩子吃下比平常数倍多的食物，引起胃肠道疾病。
坚果彩烩做法已被64人烹饪过！
第五种：美食美味的滋润皮肤的五彩烩时蔬做法
材料
香菇四朵，洋葱半个，红菜椒两个，青椒一个，胡萝卜一根，豆腐干四块，大蒜两瓣，小香葱四根，生抽一小勺，醋一小勺，盐一小勺，鸡精一小勺
做法
１把上述的蔬菜都洗净分别切成丝，大蒜切成粒，葱也切成葱粒。
２把香菇用开水焯一下。
３坐锅热油，爆香大蒜，放入香菇和洋葱炒香，然后加入胡萝卜、红椒和青椒丝，翻炒出香味以后最后加入豆干丝，再烹入一点醋，一点生抽，大火快速的翻炒，等到蔬菜稍微变软以后加入鸡精和盐，最后再撒上一点葱花就可以起锅了。
滋润皮肤的五彩烩时蔬做法已被23人烹饪过！
小编整理607位网友投稿材料与彩烩豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素烩豆腐
第二种：白菜烩豆腐
第三种：香菇干贝烩豆腐
第四种：小黄鱼烩豆腐
第五种：素烩豆腐
第六种：海米烩豆腐
第七种：瑶柱菌菇烩豆腐-福气冲天
第八种：榄菜牛碎烩豆腐
第九种：粒粒杂粮烩豆腐
第十种：茄皇肉粒烩豆腐
小编结合75位厨师推荐再从126网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
当茉莉遇上包米、彩色圆子、开胃酸辣泡菜、张牙舞爪迎奥运、彝味坨坨鸡
当土豆遇见黑豆、彼萨（处做）、微波西点全麦红豆司康、微波开洋白菜
微波水果酱、微波罗汉斋、影约。
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