烹饪娘惹鸡所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、护手器。
美食美味的娘惹鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐娘惹鸡、娘惹鸡、娘惹鸡，娘惹咖哩排骨饭。
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以下是81位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的娘惹鸡做法
材料
食材：三黄鸡半只，约300g，土豆300g，干香菇4朵，小洋葱5颗，蒜5瓣，朝天椒1只，调料：南洋豆瓣酱1汤匙（15g），白砂糖1汤匙（15g），老抽1茶匙（5ml），油200ml（实耗30ml）
做法
鸡洗净，去除杂毛，斩成3cm见方的小块。香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，去蒂后切成两半。土豆去皮切成3cm见方的块。小洋葱去皮切碎。蒜切碎。
中火加热炒锅中的油至7成热，沿着锅边放入土豆块并用锅铲轻拨，把土豆块炸至表面微微焦黄捞出沥干油分备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，
放入小洋葱碎、小红辣椒和蒜碎煸炒出香味，然后放入南洋豆瓣酱煸炒1分钟，放入鸡块、香菇、炸过的土豆翻炒均匀。
在锅中加入1杯水（250ml），调入老抽和白砂糖，加盖把汤汁烧开，然后调成小火焖15分钟即可。
小诀窍
娘惹菜本身就是中国后裔在马来发明的菜式，所以很多娘惹菜与中餐非常相似，例如这道娘惹鸡从外表看来就与中餐无异，只是添加了一些东南亚特有的调味料。
南洋豆瓣酱与我们常见的四川豆瓣酱不同，它是由豆瓣直接发酵而成，并不添加辣椒等配料，而更像山东大酱。
娘惹鸡做法已被61人烹饪过！
第二种：美食美味的娘惹鸡做法
材料
去骨鸡1只，蛋1个，面粉1又1/2大匙，酥炸粉200克，红葱头片1/2个，碎花生1杯
做法
1.去骨鸡撒上腌料，腌约40分钟，然后依序沾裹材料2。
2.将去骨鸡放入180℃的油锅中，炸至金黄色即可捞出，切块摆盘备用。
3.将酱料混匀，淋在作法2的鸡块上，撒上材料3即可。
娘惹鸡做法已被41人烹饪过！
第三种：美食美味的娘惹鸡做法
材料
食材：三黄鸡半只，约300g，土豆300g，干香菇4朵，小洋葱5颗，蒜5瓣，朝天椒1只，调料：南洋豆瓣酱1汤匙（15g），白砂糖1汤匙（15g），老抽1茶匙（5ml），油200ml（实耗30ml）
做法
鸡洗净，去除杂毛，斩成3cm见方的小块。香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发，去蒂后切成两半。土豆去皮切成3cm见方的块。小洋葱去皮切碎。蒜切碎。
中火加热炒锅中的油至7成热，沿着锅边放入土豆块并用锅铲轻拨，把土豆块炸至表面微微焦黄捞出沥干油分备用。
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，
放入小洋葱碎、小红辣椒和蒜碎煸炒出香味，然后放入南洋豆瓣酱煸炒1分钟，放入鸡块、香菇、炸过的土豆翻炒均匀。
在锅中加入1杯水（250ml），调入老抽和白砂糖，加盖把汤汁烧开，然后调成小火焖15分钟即可。
小诀窍
娘惹菜本身就是中国后裔在马来发明的菜式，所以很多娘惹菜与中餐非常相似，例如这道娘惹鸡从外表看来就与中餐无异，只是添加了一些东南亚特有的调味料。
南洋豆瓣酱与我们常见的四川豆瓣酱不同，它是由豆瓣直接发酵而成，并不添加辣椒等配料，而更像山东大酱。
娘惹鸡做法已被10人烹饪过！
第四种：美食美味的娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger做法
材料
羊角豆 250 克
做法
1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。
2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。
3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。
4、倒上已排好的羊角豆上即可。
娘惹参巴羊角豆,正宗娘惹风味菜! nyonya sambal lady\'s finger做法已被79人烹饪过！
第五种：美食美味的娘惹咖哩排骨饭做法
材料
a.猪五花腩排500公克，马铃薯150公克，红萝卜50公克，洋葱1/2个，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白饭1碗，b.蒜仁30公克，红葱头40公克，姜15公克，红辣椒3根，南洋肉类咖哩粉3大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，备用。
2.将所有材料b用调理机打成泥备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。
娘惹咖哩排骨饭做法已被59人烹饪过！
小编整理822位网友投稿材料与娘惹鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：娘惹糕点
第二种：娘惹咖喱牛蛙
第三种：娘惹粽 （nyonya dumpling）
第四种：娘惹糖水-摩摩喳喳
第五种：娘惹叻沙
第六种：娘惹咖喱牛蛙
第七种：自制娘惹肉干
第八种：娘惹料烤鸡
第九种：娘惹开胃沙律
第十种：娘惹香兰咖椰
小编结合81位厨师推荐再从222网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
孜然菠菜、子瑜妈妈美食坊、孙悟空乱棍打死猪八戒、孜然土豆、宫保蹄筋
煎糯米团、春游便当、客家咸鸡、芸豆卷
客家酿苦瓜、客家酿酒鸡、家传水煎包。
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