烹饪炸灌小肠所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排气扇、净水器（净水处理设备）、切片刀、筷子、护手器。
美食美味的炸灌小肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸灌小肠、炸灌小肠、老北京炸灌肠，姜片炒小肠。
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以下是96位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的炸灌小肠做法
材料
主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，
做法
1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
炸灌小肠做法已被66人烹饪过！
第二种：美食美味的炸灌小肠做法
材料
主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，
做法
1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
炸灌小肠做法已被46人烹饪过！
第三种：美食美味的老北京炸灌肠做法
材料
灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油
做法
1.灌肠我买的是白玉牌子的
2.灌肠切成片备用
3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆
4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边
5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用压蒜器压成蒜米，或者捣蒜罐子捣碎成蒜末，这样才可以出来蒜的香味
6.兑入白开水，加入少许盐调味后，点上一点香油即可
老北京炸灌肠做法已被15人烹饪过！
第四种：美食美味的凉拌小肠做法
材料
小肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量
做法
1.用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水沖洗，青葱洗净切段。
2.用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿。
3.将步骤二的小肠顺着筷子翻面。
4.将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后，以清水沖洗干净。
5.将面粉及花生油放入步骤四中，再搓揉3分钟后，以清水沖洗干净。
6.热锅倒入适量的水，将步骤五的小肠放入滚水中烫约5分钟后，捞起并以清水洗净；另起汤锅加入适量的水，放入作法1的葱段、姜片及小肠煮滚后，转小火煮约50分钟，待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可。
凉拌小肠做法已被64人烹饪过！
第五种：美食美味的姜片炒小肠做法
材料
嫩姜片1/3杯，猪小肠1/2斤，葱2支，面粉，酱油1/3大匙，白醋1大匙，盐1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法
(1)将猪小肠洗净去除油脂，再利用筷子将猪小肠内面翻出来，用面粉抓洗再以清水沖洗干净，此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。
姜片炒小肠做法已被44人烹饪过！
小编整理878位网友投稿材料与炸灌小肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红椒爆小肠
第二种：酱香猪小肠
第三种：金针小肠煲
第四种：小肠豆腐煲
第五种：大肠包小肠
第六种：排骨小肠猪血汤
第七种：爆炒小肠
第八种：大肠包小肠
第九种：排骨小肠猪血汤
第十种：爆炒小肠
小编结合96位厨师推荐再从387网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
乳香曲奇、乳香花生鸭掌、乡村烤鸡、乾坤豆腐袋、书香鳝片
番茄西柚汁、云朵般细腻的感觉——水蛋两蒸、云南风味茄馇、五味姜母鸭
五味杂陈、五彩相会、意头最旺第一菜【毛血旺】。
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